Palmitinsäure (ein anderer Name -Hexadecansäure) ist eine gesättigte einbasige Carbonsäure (Fettsäure). Am häufigsten in der Natur. Zum ersten Mal wurde diese Substanz in Palmöl gefunden. Ester und Salze dieser Säure werden Palmitate genannt. Zahlreiche Ester dieser Säure sind kristallin und ähneln Wachs. Es hat die folgende chemische Formel: CH3 (CH2) 14COOH. Und ihre empirische Formel lautet: C16H32O2.
Die Anwesenheit von Palmitinsäure in der Natur
Diese Substanz ist in der Zusammensetzung von Glyceridendie meisten Öle pflanzlichen Ursprungs und tierische Fette. Sojabohnenöl enthält zum Beispiel 6,5%, Palmöl 38-47%, Schmalz 30%. Darüber hinaus ist Hexadecansäure ein Teil einiger Wachse: Spermacete Pottwal enthält 90% Cetylester von Hexadecansäure und Bienenwachs enthält etwa 30% Myristylether. Bei Tieren ist Palmitinsäure das Endprodukt der Fettsäuresynthese aus Acetyl-CoA.
In Form von Glycerid liegt Hexadecansäure in vorZusammensetzung aus Palmöl, im Pflanzenfett nordamerikanischer und chinesischer Früchte Croton sebiferum und Stillinga sebifera, in den Samen von Rhus succedanea (in Wachs), in Myriconwachs aus den Beeren Myrica cerifera, in Lanolin Im freien Zustand findet man Palmitinsäure in den Samen von Paprika, in Sporen von Lycopodium und in Leichenwachs (ist der Hauptteil).
Physikalische Eigenschaften von Palmitinsäure:
1. Bedingung (unter Standardbedingungen) - farblose Kristalle.
2. Die Molmasse beträgt 256, 43 g / mol.
3. Die Dichte beträgt 0,841 g / cm³.
Thermische Eigenschaften von Palmitinsäure:
1. Der Schmelzpunkt beträgt 62,9 ° C.
2. Der Siedepunkt beträgt 105 ° C (bei 0,01 mm Hg) und 167 ° C (bei 1 mm Hg).
3. Der Flammpunkt beträgt 192 ° C.
4. Die molare Wärmekapazität (unter normalen Bedingungen) beträgt 460 J / (mol · K).
Was sind die chemischen Eigenschaften von Hexadecansäure?
1. Die Wasserlöslichkeit beträgt 0,0007 (bei 20 ° C).
2. Die Löslichkeit in Ethanol beträgt 2600 (bei 7,2 ° C).
3. Palmitinsäure ist in Benzol und Aceton mäßig löslich.
Optische Eigenschaften von Palmitinsäure:
1. Der Brechungsindex beträgt 1,4219.
Palmitinsäure bekommen
Diese Substanz kann auf verschiedene Weise erhalten werden:
1. Durch fraktionierte Kristallisation oder Rektifikation aus einer Mischung von Fettsäuren, die durch Verseifung von Fetten oder Oxidieren von Paraffinen erhalten wurden.
2. Durch Erhitzen von Cetylalkohol mit Limonade auf 270 ° C (Stas und Dumas).
C 16 H 33 OH (Cetylalkohol) + O 2 (Sauerstoff) = C 15 H 31 COOH + H 2 O (Wasser)
3. Beim Schmelzen von Elaidinsäure (Ölsäure) mit Natriumhydroxid:
CH 3 (CH 2) 7 CH (Ölsäure) = CH (CH 2) 7 COOH + H 2 O (Wasser) + O = C 15 H 31 COOH (Palmitinsäure, Formel) + CH 3 COOH (Essigsäure)
4. Bei der Oxidation mit Salpetersäure 2-Octodecanon:
CH 3 (CH 2) 15-CO-CH 3 + 3 O (Sauerstoff) = C 15 H 31 COOH (Hexadecansäure) + CH 3 COOH (Essigsäure)
5. Diese Substanz kann auch durch die Methode der Cyanidverbindungen aus Pentadecylalkohol-Jod hergestellt werden
C 15 H 31 J + KCN (Cyanidverbindung) = KJ + C 15 H 31-CN;
C 15 H 31-CN (Cyanidverbindung) + 2 H 2 O (Wasser) = C 15 H 31 COOH (resultierende Substanz) + NH 3
Wo wird Palmitinsäure eingesetzt?
1Die betreffende Substanz wird bei der Herstellung von Napalm, Stearin (einer speziellen Mischung mit Stearinsäure), undurchsichtigen Kosmetika sowie verschiedenen Reinigungsmitteln, Weichmachern und Schmierölen verwendet. Bei der Technik wird diese Säure zur Herstellung von Kerzen verwendet.
2. Calciumpalmitat wird als Bestandteil der Zusammensetzungen zum Schutz gegen Feuchtigkeit und Wasser (Abdichtung) der Haut, verschiedener Stoffe, Holz, undurchsichtiger Kosmetika und dekorativer Kosmetik verwendet.
3. Natriumpalmitat wird auch als Bestandteil (Verdickungsmittel) von Toiletten- und Haushaltsseifen, Emulgatoren, als Bestandteil kosmetischer Zubereitungen verwendet.
4. Methylpalmitat wird benötigt, um Palmitinsäure und einige Derivate, Hexadecanol, zu erhalten. Diese Substanz wird auch als Aroma für Lebensmittel verwendet.
5. Früher wurde das Bleisalz der Hexadecansäure zur Herstellung von Pflasterpflastern verwendet.
