Χοιρινό ρολό στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

Όταν επιλέγετε ένα πιάτο σε γιορτινό τραπέζι, αξίζει τον κόποκάντε το υπέρ του χοιρινού κυλίνδρου. Αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, αρωματικό και ζουμερό. Το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους με την προσθήκη πολλών γεμισμάτων. Η διαδικασία δημιουργίας ενός ρολού είναι επίπονη και μακρά, αλλά αν ακολουθήσετε τις συμβουλές, το πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμο.

Επιλογή προϊόντων

Τα πιάτα της κοιλιάς χοιρινού κρέατος είναι πολύ στοματικάΜόνο εάν έχει επιλεγεί σωστά το κύριο στοιχείο. Θα πρέπει να αγοράσετε κρέας ενός νεαρού ζώου, το οποίο έχει ένα τρυφερό χρώμα και λίπος λευκού τόνου. Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, καθώς δεν είναι πολύ ζουμερό. Ένα τέτοιο προϊόν κρέατος χάνει την πυκνότητα του. Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύετε το χοιρινό φιλέτο ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Επειδή, μετά την υπερέκθεση του κρέατος στο φούρνο, πάρτε ένα ξηρό και άγευστο πιάτο.

Κλασικό βραστό χοιρινό κοιλιά

Ας εξετάσουμε την πιο διάσημη μέθοδο.Αυτή η παρασκευή ενός κυλίνδρου περιτοναίου χοιρινού κρέατος θα αντικαταστήσει τα επιβλαβή προϊόντα λουκάνικων. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται στον εορτασμό και χρησιμοποιείται επίσης στην καθημερινή διατροφή για σάντουιτς.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό περιτόναιο
• μείγμα πιπεριών.
• άλας ·
• μουστάρδα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Το δέρμα αφαιρείται από την κοιλιά χοιρινού κρέατος και οι άκρες είναι ισοπεδωμένες έτσι ώστε να μπορείτε να κυλήσετε όμορφα το ρολό.
• Το εσωτερικό κρέας αλείφεται προσεκτικά με μουστάρδα και πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
• Τυλίγουν το κρέας σε ένα σφιχτό "λουκάνικο", το δένουν με νήματα και τρίβουν το εξωτερικό μέρος με καρυκεύματα.
  
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λαβρούσκα, πιπέρι, μπαχαρικά και βάζουμε το ρολό να μαγειρεύει.
• Μαγειρέψτε για δύο ώρες.
• Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση.
• Τράβονται από το νερό, τα νήματα αφαιρούνται, ψύχονται και κόβονται.

Χοιρινό ρολό σε κρεμμύδια

Μια καταπληκτική μέθοδος μαγειρέματος, αλλά είναι τα δέρματα κρεμμυδιών που κάνουν το χοιρινό ρολό όμορφο και του δίνει το χρώμα της σοκολάτας. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό περιτόναιο
• 100 γραμμάρια φλοιών κρεμμυδιών.
• 100 γραμμάρια αλατιού
• 10 φύλλα της lavrushka.
• πιπεριά.

Λεπτομερείς οδηγίες για το μαγείρεμα

• Προετοιμάστε το κρέας: πλύνετε, αφαιρέστε τις μεμβράνες, τα οστά και τους χόνδρους και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• Αφαιρέστε μέρος του δέρματος έτσι ώστε τα άκρα να ενώνονται κατά την αναδίπλωση.
• Αλείψτε το κρέας μέσα με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένη λαβρούσκα.
  
• Τυλίξτε το "λουκάνικο" και δέστε το με ένα νήμα.
• Βάλτε το ρολό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φλοιούς κρεμμυδιού, πιπεριού, lavrushka, αλάτι και ρίξτε τα πάντα με κρύο νερό.
• Τοποθετήστε το δοχείο σε μια ισχυρή φλόγα. Όταν το νερό βράσει, η φλόγα γίνεται μικρότερη και το ρολό βράζει για δύο ώρες.
• Το κρέας στη συνέχεια ψύχεται χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Μετά από δύο ώρες, το μαγειρεμένο κρέας βγαίνει από το τηγάνι και τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες υπό καταπίεση.
• Αφαιρέστε το νήμα και κόψτε σε φέτες πριν το σερβίρετε.

Ρολό χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Το φούρνο ψητό χοιρινό ρολό είναι ένα πολύ ζουμερό πιάτο με μια όμορφη κρούστα. Και η ασυνήθιστη μαρινάδα κάνει το ρολό ορεκτικό και αρωματικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό περιτόναιο;
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας
• 5 σταγόνες σάλτσας Worcestershire
• Αρτύματα.

Λεπτομερείς οδηγίες μαγειρέματος

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή για χοιρινό ρολό στο φούρνο:

• Το κρέας πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα.
• Βαθείες τομές γίνονται κατά μήκος του ορθογωνίου για πιο βολική αναδίπλωση του πολτού σε ρολό.
• Η μαρινάδα αναμιγνύεται σε μια κατσαρόλα:ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα σε μια πρέσα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και και τις δύο σάλτσες. Η μάζα αναδεύεται καλά και προστίθενται καρυκεύματα. Προσθέστε adjika, θρυμματισμένο πάπρικα και suneli λυκίσκο εάν θέλετε.
• Με την προετοιμασμένη μαρινάδα, καλύψτε προσεκτικά τον πολτό και στις δύο πλευρές με τα χέρια σας, έτσι ώστε το μείγμα να απλώνεται ομοιόμορφα και σφιχτά. Το κομμάτι εργασίας τυλίγεται σε ρολό και δένεται με ένα παχύ νήμα.
• Μετά από αυτόν τον χειρισμό, το κρέας τοποθετείται σε ένα μανίκι ψησίματος και το άκρο ασφαλίζεται. Χρησιμοποιήστε μια βελόνα ή οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε μερικές μικρές τρύπες για να αφήσετε τον ζεστό ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο.
• Ένα μανίκι με ρολό τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τοποθετείται σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 1,5 ώρα.
• Στη συνέχεια βγάζουν το φύλλο ψησίματος με το χοιρινό ρολό απόφούρνο και κάντε μια περικοπή στο μανίκι. Ξεδιπλώστε το στις πλευρές και επανατοποθετήστε το στο φούρνο για να τηγανίσετε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η επιφάνεια του ρολού καλύπτεται με μια όμορφη καφετιά κρούστα.
• Στη συνέχεια, σβήνουν τη φωτιά στο φούρνο, αλλά δεν παίρνουν φαγητό από το φούρνο.
• Το πιάτο που ψύχεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε ένα πιάτο, τα νήματα κόβονται, κόβονται σε όμορφα κομμάτια και σερβίρονται στο τραπέζι, διακοσμημένα με κλαδάκια από βότανα.

Ρολό από κορμό

Ρολό χοιρινού κρέατος με καρότο και κοτόπουλοτο στήθος αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, αρωματικό και ζουμερό. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά και καρυκεύματα στη γέμιση. Το πιάτο θα είναι νόστιμο και ζεστό και παγωμένο. Αυτό το σνακ χρησιμοποιείται ως συστατικό για σάντουιτς και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• ένα αρθρικό χοιρινό?
• μισό στήθος κοτόπουλου.
• 3 λίτρα νερού.
• 3 κρεμμύδια
• 2 καρότα;
• 2 κλωναράκια σέλινου
• 2 φύλλα της lavrushka.
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι.

Μαγείρεμα ένα ρολό

• Πρώτα, παρασκευάζεται ένας αρωματικός ζωμός λαχανικών. Ρίξτε μερικά λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Ρίξτε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά.Το κρεμμύδι πλένεται και κόβεται στα μισά με το φλοιό. Ξεφλουδίστε τα καρότα και επίσης χωρίστε τα σε δύο μισά. Οι μίσχοι του σέλινου κόβονται. Αντί για μίσχους, λαμβάνονται επίσης 50 γραμμάρια ριζών σέλινου. Ρίξτε σε πιπέρι, λαβρούσκα και αλάτι.
• Βάλτε το δοχείο σε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το στέλεχος.Πλένουν, ξύνουν καλά το δέρμα με ένα μαχαίρι. Κόψτε κατά μήκος του σπόρου, κόβοντας τη σάρκα. Το κόκαλο κόβεται και ο πολτός με λαρδί στο δέρμα απλώνεται πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Ισοσταθμίστε τον πολτό με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα σημεία ή να χτυπήσετε ελαφρώς το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας. Αλατοπίπερο.
• Το δεύτερο καρότο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μεγάλες λωρίδες.
• Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα στρώμα πάνω από τον πολτό.
• Στη συνέχεια, το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε στρώσεις και απλώνεται στα καρότα. Αλατοπίπερο.
• Και τώρα τυλίγουν προσεκτικά το γεμιστό κρέας σε ένα σφιχτό ρολό.
• Στη συνέχεια δένουν το ρολό με νήμα.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρεύτηκε ζωμός λαχανικών.
• Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα από το ζωμό καιβάλτε ένα ρολό εκεί, βάλτε φωτιά, βράστε. Μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ρολό κάτω από το καπάκι για 3 ώρες. Προστίθεται βραστό νερό κατά το μαγείρεμα έτσι ώστε το ρολό να καλύπτεται με ζωμό.
  
• Στη συνέχεια βγάζουν το ρολό από το δοχείο και το αφήνουν να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το νήμα και κόψτε το ρολό σε κομμάτια.

Χοιρινό ρολό μαγειρεμένο στο φούρνο από διαφορετικάφιλέτο χοιρινού σφαγίου, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Και επίσης το φαγητό φέρνει ποικιλία στην καθημερινή διατροφή. Παρασκευάζεται με γεμίσματα ή απλά με καρυκεύματα. Καλή όρεξη.