Το τυρί Cottage είναι ένα μοναδικό προϊόν, είναι πλούσιοπρωτεΐνη η οποία χωνεύεται πολύ καλύτερη από την πρωτεΐνη του κρέατος και ψαριών. Το τυρί Cottage είναι ένα εξαιρετικά απαιτημένο προϊόν διαιτητικής διατροφής. Περιέχει βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, καθιστώντας τυρόπηγμα ένα χρήσιμο προϊόν για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, ενίσχυση του νευρικού συστήματος και τα οστά. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας το τυρί στη μαγειρική, που εξυπηρετούνται δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινά γλυκά.
Творожное тесто, которое также называется "Σκισμένο" - είναι γρήγορο να προετοιμάσει και πολύ ελαφριά ζύμη. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής "πλεξούδα", αλατισμένων ράβδων με κύμινο ή τυρί, διάφορες πίτες, καθώς και πίτσα. Κάθε παρτίδα ζύμης ξεφλουδίζει το τυρί στη γεύση, λεπτή και πολύ πλούσια. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας πούδρα πούδρας διογκώνεται και λιώνει, και αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται με επιτυχία από μάγειρες στο ψήσιμο. Το τυρί Cottage δίνει στη δοκιμασία μια ουδέτερη γεύση, η οποία σας επιτρέπει να εισάγετε τα αποξηραμένα φρούτα, τα ζαχαρωμένα φρούτα, το ξύσμα λεμονιού και τα καρύδια. Τα προϊόντα ψησίματος από ζαχαροπλαστική δεν απαιτούν μεγάλη γαστρονομική εμπειρία, θα χρειαστείτε μόνο μια σειρά από απαραίτητα προϊόντα, μια επιθυμία και μια καλή διάθεση.
Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία μιας ζύμης:
Ζύμη για πίτσα
Συστατικά:250 γραμμάρια τυρί cottage, αυγό, 50 ml γάλα, 350 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, 50 γραμμάρια αυξάνονται. βούτυρο, 1 πακέτο ξηρής μαγιάς, λουκάνικα, μανιτάρια, ελιές, αγγούρι γεμιστό, ντομάτες, καλαμπόκι, τριμμένο τυρί, πάστα ντομάτας ή κέτσαπ.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μην ζυμώσετε πάρα πολύτεντώστε τη ζύμη και αφήστε την να ζεσταθεί και να ανέβει. Μόλις η ζύμη "ανέβει", πρέπει να αναδευτεί και να μείνει πάλι, έτσι το κάνετε δύο φορές. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη, βάλτε σε σχήμα με το χείλος και να θέσει τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο (χωρίς πλήρωση) για 5-7 λεπτά. Αυτό γίνεται επειδή όταν θερμαίνεται τυρί στη ζύμη αρχίζει να λιώνει, και γίνεται παχύρρευστο, είναι αναγκαίο για να δώσει την ζύμη καλύπτεται ελαφρά με μια κρούστα, έτσι ώστε η υγρασία από τη γέμιση δεν απορροφά μέσα στη βάση και η γέμιση παραμένει ζουμερό. Στη συνέχεια, η πάστα ντομάτας βάση γράσο ή κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τυρί, βάλτε στην γέμιση της. Ψήστε σε 190-200C για 25-30 λεπτά.
Ζύμη για πίτες
Συστατικά: 250 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 2 μεγάλα αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 15 γραμμάρια σόδας, ξίδι, βανιλίνη.
Τρίψτε τυρί cottage, ζάχαρη και αυγά, προσθέστεμαργαρίνη, ανακατέψτε καλά. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ξινή κρέμα. Αφαιρέστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε το αλεύρι που προκύπτει με το τυρόπηγμα και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Η πλήρωση για μια τέτοια πίτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.
Τυροκομμένη ζύμη τυριού για ζαχαρωτά και κρουασάν
Συστατικά: 250 γραμμάρια αλεύρι, βούτυρο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Ζυγίστε προσεκτικά όλα τα συστατικά μέχριομοιογενή ζύμη, αφήστε σε δροσερό μέρος για δύο ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε μια ζύμη ορθογωνίου σχήματος και λυγίστε τις γωνίες μέσα. Επαναλάβετε και επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Το αποτέλεσμα είναι μια χαλαρή ζύμη πολλαπλών στρωμάτων.
Τυρί ζύμη για πίτες
Συστατικά: 200 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 3 αυγά, 30 γραμμάρια αλάτι, 30 γραμμάρια σόδας, 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Οποιαδήποτε συμπλήρωση.
Αλέθουμε ξινή κρέμα με τυρί cottage, προσθέτουμε αλάτι καιτα αυγά. Προσθέστε σόδα στο αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα, συνδυάστε με τη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώστε τη ζύμη. Αφού γίνει η ομοιογενής ζύμη, πρέπει να το καλύψουμε με μια πετσέτα και να αφήσουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε 16 μέρη και ξετυλίξτε στρογγυλές μπάλες πάχους 4 mm. Για κάθε τσίμπημα απλώστε μια κουταλιά της σούπας γεμίσματος. Σχηματίζετε τις πατατάκια και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό. Είναι καλύτερα να τρώτε τις πίτες την ίδια μέρα, μέχρι να γίνουν δύσκαμπτες.
