Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να μιλήσουμε για ιταλικάεπιδόρπιο τιραμισού. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να ετοιμάσουν μια κρέμα για το τιραμισού στο σπίτι. Και εντελώς μάταια, δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα! Ας δούμε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Το τιραμισού είναι το πιο όμορφο επιδόρπιο, ωστόσο,υψηλής θερμιδικής αξίας. Μια κλασική συνταγή απαιτεί τη χρήση δύο προϊόντων που δεν μπορούν πάντοτε να βρεθούν. Αυτό είναι τυρί mascarpone και μπισκότα Savoyardi. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, στη συνέχεια, κατ 'αρχήν, μπορείτε να αντικαταστήσετε ξινή μασκαρπόνε λίπος ξινή κρέμα. Αλλά με τα μπισκότα, η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αντί savoiardi ξηρό μπισκότο, αλλά σίγουρα δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα.
Για να κάνουμε μια κρέμα για το τιραμισού, χρειαζόμαστε συστατικά:
Η κρέμα για το τιραμήσου με τη μασκαρπόνη δεν είναι τόσο περίπλοκη κατά την προετοιμασία.
Η μασκαρπόνη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ευρύ μπολ και να κτυπηθεί μέχρι ομαλή, χτυπή ή σπάτουλα. Το τυρί πρέπει να αποκτήσει μια απαλή σύσταση της κρέμας.
Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, μασήστε την κονιοποιημένη ζάχαρη με τους κρόκους σε μια λευκή κατάσταση. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται αργά στη μασκαρπόνη, χωρίς να σταματάει το μαστίγιο με ένα χτύπημα.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ρούμι με κρύο ισχυρό καφέ. Για αυτό πρέπει να πάρετε μερικά φαρδιά πιάτα με χαμηλά άκρα. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι άνετη. Σε αυτό θα βουτήξουμε τα cookies.
Πάρτε savoyardi και dunk αυτό σε ρούμι-καφέμίγμα. Κατόπιν τα εμποτισμένα μπισκότα τοποθετούνται στον πυθμένα του καλουπιού και η κορυφή γεμίζεται με το τρίτο μέρος της κρέμας, που παρασκευάζεται από τη μασκαρπόνη. Στη συνέχεια, παίρνουμε το δεύτερο μέρος του savoyardi, βυθίζουμε τα σε ένα υγρό και τα βάζουμε σε μια πυκνή στρώση στην κρέμα. Στην κορυφή και πάλι χύνουμε μασκαρπόνη και βάζουμε μπισκότα. Το άνω στρώμα γεμίζει με τα υπολείμματα της κρέμας. Μπορείτε να χτυπήσετε απαλά στις πλευρές του καλουπιού, έτσι ώστε τα εσωτερικά στρώματα να ισοπεδώνονται και το savoyardi να βυθίζεται στην κρέμα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες, και καλύτερα για όλη τη νύχτα.
Πριν να σερβίρετε το τιραμισού στο τραπέζι, ολοκληρώνεται με το κακάο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια στην επιφάνεια του επιδόρπιου δεν θα υπάρχουν σβώλοι.
Κόψτε το τιραμισού με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και το βάζετε στο πιάτο. Το επιδόρπιο πρέπει να αποψυχθεί ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν υπάρχει μια επιθυμία, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρέμα για το τιραμισού χωρίς αυγά.
Συστατικά:
Στο ψυγείο ρίχνουμε κρύα κρέμα καιχτυπήστε τα με ζάχαρη σε σκόνη. Πρέπει να σχηματιστούν λευκές κορυφές. Η κρέμα προστέθηκε στη μασκαρπόνη σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια, ζυμώστε την κρέμα για το τιραμήσου μέχρι να λείψει.
Θα παρασκευάσουμε φυσικό καφέ και θα το ψύξουμε.Προσθέστε σε αυτό, αν θέλετε, ένα αμυρέτο ή άλλο αλκοολούχο ποτό. Κάθε μπισκότο savoyardi βυθίζεται σε ένα υγρό. Κάνε αυτό γρήγορα, οπότε δεν μαστίζεται.
На дно формы выкладываем слой печенья.Σε αυτό βάζουμε μια κρέμα για το τιραμισού, και στη συνέχεια ξανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της κρέμας και ισιώστε την επιφάνεια. Στην κορυφή του τελειωμένου επιδόρπιο, πασπαλίζουμε με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, το τιραμισού πρέπει να τεθεί σε ψυγείο, έτσι ώστε οι savoyardi εμποτισμένο με κρέμα.
Σε περίπτωση που δεν βρείτε μασκαρπόνη, τότε το τιραμισού μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτό.
Συστατικά:
Έτσι, αρχίστε το μαγείρεμα με savoyardi. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο κατάστημα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι παρόμοιο στο σπίτι.
Τέσσερις κρόκοι πρέπει να κτυπηθούν με ζάχαρη (200 g). Και χτυπήστε μαζί το χυμό με το μισό χυμό λεμονιού μέχρι το σχηματισμό λευκών κορυφών.
Далее к желткам добавляем муку (120 г).Στο ίδιο μείγμα, προσθέστε κιμωλίες πρωτεΐνες. Εδώ είναι ζύμη ζύμης μας και είναι έτοιμη. Το τηγάνι είναι καλυμμένο με περγαμηνή και απλώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Τα cookies πρέπει να έχουν σχήμα ραβδιών. Στην κορυφή, ψεκάστε λίγο από τη σκόνη τους και τα στείλετε στο φούρνο.
Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε μια κρέμα για το τιραμισού.
Η ζελατίνη (κουταλιά της σούπας) πρέπει να διαλύεται στο γάλα (100 g). Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη. Ζελατίνη πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί δύο πρωτεΐνες με βανίλια και προσθέστε τους στους κρόκους. Σε μια κατσαρόλα, ξεκινήστε το κτύπημα της κρέμας, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μίγμα των αυγών, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
Τώρα που όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο.
Πάρτε το σχήμα και ρυθμίστε την ταινία φαγητού.Θα παρασκευάσουμε ισχυρό καφέ, και απαραίτητα φυσικό. Στο κάτω μέρος της φόρμας, βάλτε μερικά εκατοστά κρέμας, και πάνω από αυτό θα βάλουμε ένα στρώμα μπισκότων. Και μην ξεχνάτε κάθε μπισκότο θαύμα dunk στον παγωμένο καφέ.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά ένα στρώμα κρέμας, και πάλι - μπισκότα. Στη συνέχεια, βάλτε το τιραμή για όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Από πάνω επιδόρπιο μπορείτε να διακοσμήσετε με κακάο και σαντιγί.
Το Tiramisu είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Μπορεί να σερβιριστεί σε παρτίδες ή μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή κέικ.
Κρέμα για την τούρτα "Tiramisu" γίνεται σύμφωνα με μία από τις προαναφερθείσες συνταγές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή σύμφωνα με το γούστο σας.
Συστατικά:
Χτυπήστε το χτυπημένο σε χοντρό αφρό. Για τον αφρό ήταν πιο ανθεκτικό, στο τέλος πρέπει να χύσετε τη σκόνη ζάχαρης. Από την αντοχή του αφρού εξαρτάται από το αν η κρέμα θα ρέει ή όχι.
Κρόκοι σε ξεχωριστό κύπελλο είναι χτυπημένοι με σκόνη ζάχαρης. Στη συνέχεια προστίθεται μασκαρπόνη και αναμειγνύεται καλά. Στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τις κτυπημένες πρωτεΐνες στην κρέμα και ανακατέψτε.
Στον κρύο καφέ προσθέτουμε αλκοόλ και βουτάμεεναλλακτικά σε ένα μείγμα σαβογιάρδων. Ο πυθμένας του καλουπιού για το κέικ τοποθετείται με ένα υγρό μπισκότο, από πάνω βάζουμε ένα παχύ στρώμα κρέμας. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα savoyardi. Στη συνέχεια εξαπλώναμε την παραμένουσα κρέμα. Εάν θέλετε ένα εορταστικό και κομψά διακοσμημένο κέικ, τότε μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο "αστέρι"). Κορυφή με επιδόρπιο πασπαλισμένο με κακάο.
Η προετοιμασία αυτού του κέικ στο σπίτι δεν είναιαπαιτεί το ψήσιμο. Και ταυτόχρονα, δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα επιδόρπια σε ένα γρήγορο χέρι όπως το κέικ "Πατάτα". Αυτή η θαυμάσια λιχουδιά με θεϊκή γεύση θα γίνει ένα στολίδι για κάθε εορταστικό τραπέζι.
Το τιραμισού είναι η επίσκεψη της Ιταλίας.Επινοήθηκε ένα επιδόρπιο δεν ήταν πολύ καιρό πριν, πριν από εβδομήντα χρόνια, ο σεφ ενός μικρού εστιατορίου. Και ως κύριο συστατικό, ο μαγειρικός ειδικός επέλεξε το χωριό mascarpone. Φυσικά, είναι δύσκολο για ένα ρωσικό πρόσωπο να το ονομάσει τυρί, για εμάς είναι περισσότερο σαν λιπαρή ξινή κρέμα.
Φυσικά, μπορεί να δικαστεί πραγματικό τιραμισούμόνο στην Ιταλία, εκεί σε εστιατόρια μαγειρεύεται κάθε τρεις ώρες από τα πιο φρέσκα προϊόντα. Δεδομένου ότι δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να επισκεφτούν αυτή την όμορφη χώρα, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μόνο μια κρέμα για το τιραμισύ σύμφωνα με μία από τις συνταγές. Πιστέψτε με, το επιδόρπιο σας θα είναι πολύ πιο νόστιμο από τα ίδια γλυκά ονόματα, που προσφέρονται τώρα παντού.
