Βήμα προς βήμα συνταγή για το τιραμισού από την Γιούλια Βιστόσκαγια

Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ένα turn-basedσυνταγή tiramisu από τη Julia Vysotskaya. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το κέικ γίνεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό. Επιπλέον, ένα αυτο-φτιαγμένο επιδόρπιο, σε αντίθεση με ένα έτοιμο στοιχείο καταστήματος, δεν είναι πολύ ακριβό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για το τιραμισού από την Γιούλια Ουσκοτσκάγια είναι πολύ δημοφιλής σε όσους προτιμούν να κάνουν κέικ στο σπίτι και όχι να τα αγοράζουν σε σούπερ μάρκετ.

Ας δούμε λοιπόν πώς να προετοιμάσουμε γρήγορα και εύκολα αυτό το ασυνήθιστο και πολύ λεπτό ιταλικό επιδόρπιο.

Τιραμισού: συνταγή μαγειρικής από την Τζούλια Βιστόσκαγια

Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, θα πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω συστατικά:

• γλυκό και μαλακό τυρί που ονομάζεται Mascarpone - 400 g.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• ζάχαρη σε σκόνη - γυάλινη επιφάνεια ½ μέρους.
• κάθε κονιάκ - 2 μεγάλα μεγάλα κουτάλια.
• ισχυρός στιγμιαίος καφές - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
• ζεστό βραστό νερό - 250 ml.
• σκόνη κακάο, τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή ξηρό ποτό Nesquik - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Τα cookies που προορίζονται για το τιραμισού (είναι προτιμότερο να πάρετε το Savoyardi) - 1 ή 2 πακέτα (ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών).

Διαδικασία δημιουργίας κρέμας

Η συνταγή για το τιραμισού από τη Τζούλια Βισώτσκι λέει ότι ανυποβάλλεται το κέικ κόβεται με ένα μαχαίρι, οπότε μαγειρεύεται λάθος. Μετά από όλα, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να είναι τόσο μαλακό και τρυφερό ώστε να μπορεί να καταναλωθεί μόνο με ένα κουτάλι. Επιπλέον, όσο μακρύτερα κρατιέται στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.

Το κέικ «Τιραμισού» από το Βιστσόκ περιλαμβάνει αναγκαστικάαπό μόνο του γλυκό και μαλακό τυρί Mascarpone. Είναι αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν που δίνει όλο το επιδόρπιο την πιο λεπτή γεύση και την ευάερη συνοχή. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια τέτοια κρέμα, θα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες σε διαφορετικά πιάτα και στη συνέχεια να προσθέσετε το κονιοποιημένο σάκχαρο στο πρώτο συστατικό και να το χτυπήσετε έτσι ώστε η μάζα να αυξάνεται σημαντικά (2 ή 3 φορές). Δίπλα από το προκύπτον μείγμα αέρα, θα πρέπει να βάζετε το γλυκό τυρί και να τα ανακατεύετε καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ψύξετε τα λευκά αυγών και να τα χτυπήσετε σε ένα ισχυρό αφρό.

Όταν και τα δύο μέρη της γλυκιάς κρέμας θα είναι εντελώςέτοιμοι, πρέπει να συνδυαστούν σε ένα πιάτο και να αναμειχθούν με ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μάλλον χοντρή, απαλή και αφράτη μάζα, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό της.

Διαδικασία παρασκευής εμποτισμού

Εάν τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και τη μέθοδομαγειρεύοντας αυτό το κέικ, σίγουρα θα πάρετε ένα απαλό και νόστιμο επιδόρπιο "Τιραμισού". Η συνταγή της Yulia Vysotskaya περιλαμβάνει όχι μόνο τον αέρα και τη γλυκιά κρέμα με ραβδάκια Savoyardi, αλλά και έναν ειδικό εμποτισμό στον οποίο όλα τα μπισκότα πρώτα βυθίζονται.

Η παρασκευή μιας τέτοιας υγρής μάζας είναι απαραίτητηπάρτε ένα ισχυρό στιγμιαίο καφέ, ρίξτε το με ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το ποτό που προκύπτει πρέπει να ρίχνει λίγα κουτάλια κονιάκ. Σε αυτό το αρωματικό εμποτισμό θεωρείται τελείως τελειωμένο.

Η διαδικασία του σχηματισμού και το όμορφο επιδόρπιο σχεδιασμού

Рецепт тирамису от Юлии Высоцкой требует υποχρεωτική χρήση γυάλινων ή κρυστάλλων πάγου. Μετά από όλα, σε ένα τόσο διαφανές πιάτο, το επιδόρπιο θα είναι όσο το δυνατόν πιο όμορφο και ορεκτικό. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε τα μπισκότα Savoyardi, να τα βουτήξετε γρήγορα στον καφέ και να τα βάζετε σε μπολ παγωτού (ως ένα μόνο στρώμα).

Στη συνέχεια στη βάση πρέπει να βάλετε μερικά κουτάλιααέρα κρέμα και να επαναλάβετε τη διαδικασία με vykladyvaniem εμποτισμένα ραβδιά. Πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να υπάρχουν δύο, τρία και τέσσερα τέτοια στρώματα. Εν κατακλείδι, το επιδόρπιο πρέπει να χύνεται εντελώς με κρέμα αέρα και στη συνέχεια γενναιόδωρα να πασπαλίζεται με σκόνη κακάο, τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή ξηρό ποτό όπως το "Nesquik".

Πώς να παραδώσει σωστά ιταλικό επιδόρπιο στο τραπέζι;

Μετά το επιδόρπιο "Tiramisu" θα είναι εντελώςτα μπολ παγωτού πρέπει να τοποθετηθούν στο θάλαμο ψύξης (αν είναι δυνατόν, φροντίστε να καλύψετε με το χαρτί ή το φύλλο μαγειρέματος) και φυλάξτε μέσα σε αυτό για τουλάχιστον 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπισκότα είναι εντελώς εμποτισμένα με ποτό καφέ και γλυκιά κρέμα, γίνονται πιο νόστιμα, μαλακά και τρυφερά. Αυτό το επιδόρπιο θα πρέπει να σερβίρεται κρύο με ή χωρίς τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές προς τις οικοδέσποινες

Η κύρια και σταθερή συνιστώσα αυτού του κέικείναι μια κρέμα που παρασκευάζεται από μαλακό τυρί μασκαρπόνης. Όσον αφορά τα βασικά, τα Savoyardi (ή τα δάχτυλα των κυριών) είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το επιδόρπιο. Για όσους δεν ξέρουν ακριβώς πώς φαίνονται τέτοια προϊόντα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι ένα επίπεδο, επιμήκες μπισκότο, το οποίο καλύπτεται με κόκκους ζάχαρης στην κορυφή. Το "Savoyardi" απορροφά αρκετά εύκολα το υγρό, γεγονός που το καθιστά πολύ μαλακό και απαλό. Εάν δεν μπορούσατε να βρείτε τέτοια προϊόντα στην πόλη σας, αντί για αυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικές εμπορικές κέικ για κλασικά κέικ.