Το πιο διάσημο ιταλικό επιδόρπιο έξωη αμφιβολία είναι τιραμισού. Είναι μπισκότο μπισκότου, μουσκεμένο σε σιρόπι και σάντουιτς με κρέμα. Η κατανάλωση του τιραμισού είναι το όνειρο κάθε γλυκού δοντιού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαγείρεμα αυτού του επιδόρπιο στο σπίτι είναι δύσκολο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια. Πώς να κάνετε το τιραμισού στο σπίτι για να το κάνει νόστιμο στα ιταλικά, αυτό το άρθρο θα σας πω.
Τιραμισού: συνταγή με καφέ
Ας ξεκινήσουμε με τα κύρια συστατικά του τιραμισού:κρέμα μασκαρπόνης και μπισκότα biscotti. Ένα λίτρο βαρύ κρέμα (από 25 έως 35%) θερμαίνεται στους 80 μοίρες, εισάγουμε 3 κουτάλια χυμό λεμονιού και το ζεσταίνουμε στην πιο αργή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Τώρα ένα μπισκότο.Λιβώνουν τρεις κρόκους με 75 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και κτυπά καλά μέχρι να κρεμώσουν. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά 75 g αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη (θα γίνει πολύ παχύ) και στη συνέχεια εισάγουμε 3 πρωτεΐνες σε αυτήν. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί και πιέστε τα μπισκότα σε αυτό με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Έτσι, 250 g ισχυρού εσπρέσο θα πρέπει να αναμιγνύεται με 60lm λικέρ καφέ (μπορεί να αντικατασταθεί από το "Amaretto"). Λιβύη 3 κρόκους με 80 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και χτυπήματα λευκά λευκά. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη, εισάγοντας σταδιακά τους κρόκους και μετά τις πρωτεΐνες. Βάλτε το ψυγείο για λίγο. Τα μισά μπισκότα biscotti βυθίστηκαν στον καφέ με λικέρ και βάζουμε ένα καλούπι. Στο πάνω μισό βάλτε την κρέμα μασκαρπόνης. Στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα του Biscotti και γεμίστε το με κρέμα. Πασπαλίστε με φθαρμένη σοκολάτα (περίπου 30 g) και ψήστε στο ψυγείο για 2 ώρες. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Τιραμισού: συνταγή με κεράσι
Βάλτε 500 γραμμάρια μασκαρπόνης, κουτάλι βανίλιαςπολτό, το ίδιο λικέρ κεράσι και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι τον αέρα. Σε 250 γραμμάρια γλυκά κεράσια αφαιρέστε τα οστά. Παίρνουμε 4 ψηλά ποτήρια, βάζουμε ένα μπισκότο σε κάθε ένα, βάζουμε ένα κεράσι και κρέμα, καλύπτουμε τα γυαλιά και αφήνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε επιδόρπιο με φθαρμένη σοκολάτα ή κακάο και διακοσμείτε με κεράσια.
Τιραμισού: συνταγή με μούρα
Πέντε πρωτεΐνες, κτύπησε καλά, εισάγοντας σταδιακά 50ζ ζάχαρη. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους, ρίχνοντας επίσης 50 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά και άλλες 3 κουταλιές σιρόπι λεμονιού ή πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 g κρέμα μασκαρπόνης και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, σε ένα κουτάλι, προσθέστε κτυπημένους σκίουρους εκεί. Η μισή από την προκύπτουσα κρέμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα καλούπι και στην κορυφή να τοποθετηθεί ένα στρώμα μπισκότων μπισκότων, βυθίζοντας το κάθε ένα σε ένα σιρόπι (λεμόνι ή πορτοκάλι). Το επόμενο στρώμα θα ψιλοκομμένο ακτινίδιο (4 τεμ.) Και 200 γραμμάρια φράουλες. Κορυφή με ένα άλλο στρώμα κρέμας, και στη συνέχεια - 100 γραμμάρια βατόμουρο. Στη συνέχεια ψύχεται για 1 ώρα.
Τιραμισού: συνταγή με μπανάνες
Χτυπάμε 3 κρόκους αυγού, 35 ml λευκό κρασίMarsala, 25 g σκόνης σε σκόνη και 250 g Mascapone. Ανακατέψτε 3 κουταλιές μαύρου και ισχυρού καφέ με 40 ml μπισκότα κρασιού και βουτύρου σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια βάζουμε αυτά τα μπισκότα στο κάτω μέρος των καλουπιών, βάζουμε την κρέμα στην κορυφή, 1 μπανάνα σε φέτες και 25 γρ. Σοκολάτας. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα στρώματα.
Tiramisu: μια συνταγή χωρίς αυγά
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για το τιραμισού, που μπορείμαγειρέψτε για εκείνους που για κάποιο λόγο δεν τρώνε αυγά. 150 ml λίπους (35%) κρέμα γάλακτος σε ένα παχύ αφρό. Σε ένα άλλο πιάτο, κτυπήστε 250 g Mascapone, προσθέτοντας 50 ml συμπυκνωμένου κακάου και μια κουταλιά ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια συνδυάζουμε τις δύο μάζες και βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Τοποθετήστε ένα στρώμα μπισκότων biscotti σε ένα πιάτο και γεμίστε το με εμποτισμό. Ο εμποτισμός παρασκευάζεται ως εξής: παρασκευάζουμε ισχυρό και πολύ γλυκό καφέ, των οποίων 50 ml αναμιγνύονται με την ίδια ποσότητα λικέρ κρέμας (για παράδειγμα, Beilis). Το συκώτι πρέπει να μουλιάσει λίγο, μετά από το οποίο μπορεί να χυθεί με κρέμα. Πάνω παραδοσιακά πασπαλίζουμε φθαρμένη σοκολάτα (1 κεραμίδι).
Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσάι!
