Блюда японской кухни давно пользуются δημοφιλή στη χώρα μας. Τα ρολά, τα μανταλάκια, η σούπα miso, η γιάοζα είναι τα αγαπημένα πιάτα των συμπατριωτών μας, αλλά πάνω απ 'όλα προτιμάται το σούσι και τα ρολά. Κάνοντας σούσι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο.
Για την παρασκευή του σούσι, χρειαζόμαστε ρύζι.Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιήστε ειδικό ρύζι - nishiki, είναι καλά κολλημένο μετά το μαγείρεμα. Το ρύζι αυτό μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα. Αν δεν έχετε βρει τέτοιο ρύζι, αυτό δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την ιδέα να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή σούσι στο σπίτι. Μπορείτε να πάρετε λευκό, στρογγυλό σιτάρι, γυαλισμένο ρύζι, είναι κολλημένο όχι χειρότερα.
Δεν υπάρχει συνταγή για το σούσι στο σπίτιοι συνθήκες δεν θα συμβούν χωρίς κόκκινα ψάρια και ξερά φύκια, στα οποία θα τυλίξετε ρολά. Μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκο τόνο, καπνιστό χέλι, γαρίδα, καλαμάρι, αγγούρι, χαβιάρι, ραβδάκια καβουριών, λουκάνικα, τυρί, γενικά, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
Φυσικά, μια σπιτική συνταγή σούσι δεν περιλαμβάνει απαραιτήτως σάλτσα wasabi και πιπερόριζα, αλλά το παίρνετε ακόμα.
Προετοιμάστε τα συστατικά
Βράζετε ρύζι για πλήρη ετοιμότητα.Ενώ ψύχεται, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν ψάρια, θαλασσινά και άλλα συστατικά. Ολόκληρη η γέμιση πρέπει να κόβεται με μακριές λεπτές λωρίδες και ότι είναι αδύνατο να κοπεί, για παράδειγμα, το χαβιάρι, να τοποθετηθεί σε μικρά κύπελλα.
Προχωρούμε στη διαδικασία παραγωγής ρολών.
Τοποθετούμε ένα φύλλο nori στο χαρτόνι και αρχίζουμε να το ρίχνουμε - από τις άκρες, κινούνται ομοιόμορφα στο κέντρο, από την ύγρανση του φύλλου nori αρχίζει να συρρικνώνεται και να σχίζεται.
Πλήρως καλύπτοντας το ρύζι με το ρύζι, βάλτε το κομμάτισυστατικά, που αναχωρούν από την άκρη του φύλλου περίπου τρία εκατοστά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση που θεωρείτε υπέροχη. Μπορείτε να κάνετε ρολά με ένα μόνο συστατικό, τα λεγόμενα roll maki, μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά γέμιση και να κάνετε πιο περίπλοκες επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή Sushi στο σπίτι, καθώς και σε ένα εστιατόριο, έχει ορισμένους κλασικούς συνδυασμούς: μαλακό τυρί με κόκκινο ψάρι, χέλι με καβούρια και αβοκάντο, καβούρια με αβοκάντο και μαλακό τυρί, κόκκινο ψάρι με μαλακό τυρί και χαβιάρι.
Μαλακό τυρί προστίθεται στους κυλίνδρους έτσι ώστε να μην είναι ξηρό. Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν το τυρί της Φιλαδέλφειας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα γνωστά: βιόλα, almette, hochland και ακόμα και fetaki.
Κάνοντας τα συστατικά, στρίψτε σφιχτά το ρολό, ξεκινώνταςαπό το τέλος από το οποίο υποβάλατε τρία εκατοστά και βάζετε τη γέμιση. Πάρτε ένα μαχαίρι και διαιρέστε το ρολό σε ίσα μέρη. Τα ρολά σας είναι έτοιμα. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε wasabi και πιπερόριζα για να διακοσμήσετε, και αντί του αλατιού, πάρτε τη σάλτσα σόγιας.
Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση συνταγής σούσι στο σπίτι είναι απλή και γρήγορη.
Μικρή όρεξη.
