Το περγαμόντο έγινε γνωστό στους ανθρώπους στην αρχαιότητα.Χρησίμευσε για αρχεία και σχέδια, αλλά χρησιμοποιήθηκε σχετικά πρόσφατα ως υλικό αποθήκευσης προϊόντων. Στη δομή του, το περγαμηνή είναι ένα πολύ παχύ χαρτί, το οποίο λόγω των ιδιοτήτων του είναι ικανό να συγκρατεί την υγρασία και τα λίπη.
Το περγαμόντο ήταν ιδιαίτερα δημοφιλέςψησίματος. Λόγω της πυκνότητας αυτού του χαρτιού και της θερμικής του αντοχής, το περγαμηνή άρχισε να χρησιμοποιείται ως παρέμβυσμα μεταξύ της επιφάνειας τηγανίσματος και των προϊόντων. Αυτό επέτρεψε να απαλλαγούμε από την καύση φαγητού και να το κολλάμε στην επιφάνεια. Τέτοιες ιδιότητες περγαμηνής έδωσαν πολλές γαστρονομικές συνταγές, οι οποίες υποδηλώνουν τη χρήση του ως υπόστρωμα ή περιτύλιγμα για το ψήσιμο.
Επίσης, η περγαμηνή τροφίμων χρησιμοποιείται για αποθήκευσητροφή. Δεν θα επιτρέψει την υγρασία, η οποία θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, και οι ιδιότητες απόρριψης λίπους δεν θα επιτρέψουν την τσάντα ή άλλα αντικείμενα να λερωθούν. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περγαμηνή έχει δύναμη που είναι σχεδόν διπλάσια από αυτή του συνηθισμένου χαρτιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται συχνά ως υλικό συσκευασίας για τρόφιμα ή λιπαρά προϊόντα.
Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν περγαμηνή γιατο ψήσιμο και την αντικαταστήστε με αλουμινόχαρτο. Ωστόσο, αυτή η απόφαση μπορεί να θεωρηθεί απολύτως λανθασμένη, διότι, αντίθετα με το φύλλο αλουμινίου, η περγαμηνή είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον και η δύναμή της με μικρό πάχος είναι υψηλότερη. Επίσης, το ίδιο το φύλλο είναι ένα μέταλλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει καύση και αποκλείει εντελώς τη δυνατότητα χρήσης σε φούρνους μικροκυμάτων.
Ακριβώς όπως το συνηθισμένο χαρτί, η περγαμηνή έχειπολλές διαφορετικές τροποποιήσεις και τύποι. Ταυτόχρονα, η εταιρεία για την παραγωγή περγαμόνων φαγητού για ψήσιμο προσπάθησε να τα συνδυάσει όλα σε ένα προϊόν, ως αποτέλεσμα του οποίου εμφανίστηκε χαρτί που δεν επιτρέπει την υγρασία, τον αέρα και το λίπος να αντέχουν σε θερμοκρασίες μέχρι 230 βαθμούς Κελσίου. Ταυτόχρονα, κατασκευάζεται από 100% φυσική κυτταρίνη, γεγονός που το καθιστά φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές.
Η πιο δημοφιλής περγαμηνή ψησίματος έχει γίνειαπολαύστε σε εγκαταστάσεις γρήγορου φαγητού. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για τη συσκευασία του. Δεν επιτρέπει λιπαρά τρόφιμα να λεκιάζουν τα χέρια ή τα πράγματα, και ταυτόχρονα διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά του.
Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, ψήσιμο περγαμηνήσυχνά χρησιμοποιούνται για άλλους σκοπούς. Μπορεί να τυλίξει το αντικείμενο σε λάδι κινητήρα, που χρησιμοποιείται ως μαγειρικό φάκελο κ.λπ. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας περγαμηνή για οικιακή χρήση, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε μεγάλα μεγέθη, από τα οποία πάντα μπορείτε να κόψετε το απαραίτητο κομμάτι.
Αγοράζοντας περγαμηνή στο κατάστημα, πρέπειβεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για το ψήσιμο. Αυτό συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία του με τη μορφή ειδικής ονομασίας ή με ένδειξη του καθεστώτος θερμοκρασίας. Στη σύγχρονη περγαμηνή μαγειρικής διαδραματίζει αρκετά σημαντικό ρόλο και η σημασία της στον τομέα της δημόσιας εστίασης είναι απλά αδύνατο να υποτιμηθεί.
