Εθνική κουζίνα της Κύπρου. Meze στην Κύπρο: τι είναι αυτό;

Η εθνική κουζίνα της Κύπρου είναι ένα ξεχωριστό μέροςπολιτισμός των Κυπρίων. Τα πιάτα τους είναι εντυπωσιακά με την πλούσια γεύση και την υπέροχη ποικιλία τους. Εκτός από τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά, οι επισκέπτες σίγουρα θα εκπλαγούν από το μοναδικό σχεδιασμό που αξίζει κάθε έπαινο. Ποιο είναι αυτό το καταπληκτικό πιάτο και ποιες αποχρώσεις πρέπει να γνωρίζει ένας ταξιδιώτης όταν επιλέγει συστατικά για έναν παραδοσιακό μεζέ;

Εθνικά πιάτα

Τα δημοφιλή πιάτα είναι πολύ διαφορετικά. Μεταξύ αυτών αξίζει να σημειωθεί:

1. Το Suvlaki είναι ένα εθνικό κεμπάπ φτιαγμένο από μικρά κομμάτια κρέατος που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε εστιατόριο.
2. Το Suvla είναι το ίδιο shashlik, μόνο από μεγάλα κομμάτια κρέατος.
3. Τα λουκάνικα είναι πολύ νόστιμα επώνυμα λουκάνικα.
4. Το Dolma είναι ένα στιφάδο με ρύζι, τυλιγμένο σε φύλλο σταφυλιού.
5. Το Moussaka είναι μια απίστευτα νόστιμη κατσαρόλα με κιμά, μελιτζάνα, σάλτσα μπεσαμέλ, κολοκυθάκια με τυρί.
6. Κλέφτικο - αρνί φούρνου.
7. Ο γύρος μοιάζει πολύ με το γνωστό shawarma. Πρόκειται για οποιοδήποτε κρέας μαγειρεμένο σε ειδικό εξοπλισμό και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και τυλίγεται με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές και σάλτσα τζατζίκι σε πίτα.
8. Τα καλαμάρια είναι δαχτυλίδια καλαμαριών που τηγανίζονται.
9. Πολύ συχνά στο μενού μπορείτε να βρείτε τυρί χαλούμι, το οποίο είναι φτιαγμένο από κατσικίσιο γάλα. Είναι νόστιμο, ειδικά όταν ψήνεται στη σχάρα.

Ένα δημοφιλές πιάτο στην Κύπρο είναι ο μεζέ. Τι είναι, κάθε ταξιδιώτης πρέπει να γνωρίζει. Μπορεί να είναι ψάρια και κρέας. Το πιάτο είναι ένα μεγάλο μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Παραγγέλλοντάς το, μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές απολαύσεις.

Σάλτσες

Όπως σημειώθηκε, χρησιμοποιούνται διάφορα είδη σάλτσας για πολλά πιάτα:

1. Το πιο διάσημο είναι το τζατζίκι. Είναι φτιαγμένο με γιαούρτι, ψιλοκομμένα τουρσιά, σκόρδο και φύλλα μέντας και συχνά σερβίρεται με κρέας μεζέδες στην Κύπρο.
2. Το Hummus είναι ένα πολύ υπερβολικό προϊόν και επομένως δεν είναι κατάλληλο για όλους. Παρασκευάζεται με σκόρδο, πουρέ μπιζελιού, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
3. Το Taramasalata είναι μια φωτεινή ροζ σάλτσα. Έχει μια ήπια γεύση ψαριού, καθώς για την παρασκευή του χρησιμοποιείται το pollock roe, το ελαιόλαδο και οι πουρέ πατάτας.
4. Το Tahini είναι χυμός λεμονιού αναμεμιγμένος με σουσάμι. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά παχιά σάλτσα.

Επιδόρπια

Μετά το μεζέζικο ψάρι της Κύπρου, μια φωτογραφία από την οποία μπορείτεθα φανεί περαιτέρω, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μαύρο τσάι με ζαχαρωμένα φρούτα. Είναι φτιαγμένα από φλούδες πορτοκαλιού, πεπονιού και καρπουζιού, καθώς και πράσινα καρύδια. Τα ζαχαρωμένα φρούτα λαμβάνονται συνήθως στο δικό τους σιρόπι σε μια πιατέλα. Ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι πρέπει να σερβίρονται μαζί του.

Μεταξύ των γλυκών στην Κύπρο, μπορείτε να βρείτε τουρκική απόλαυση, αμύγδαλα σε μελάσα και μπακλαβά - μια σφολιάτα που είναι εμποτισμένη με σιρόπι και επενδεδυμένη με καρύδια. Θεωρείται εξαιρετικά νόστιμο κυπριακό γλυκό.

Τσάι ή καφές σερβίρεται με επιδόρπια. Το τελευταίο ποτό ονομάζεται επίσης "metrio", στον πολιτισμό της Κύπρου είναι το τέλος του γεύματος. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια γαλοπούλα, στην οποία οι αλεσμένοι κόκκοι βράζονται αρκετές φορές. Το ποτό σερβίρεται σε μικροσκοπικά ποτήρια με ένα ποτήρι νερό. Συνιστάται να το πίνετε σε μικρές γουλιές. Τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, μπορείτε να προσθέσετε μόνο ζάχαρη στη γεύση.

Ψάρι μεζέ

Το μεσογειακό νησί της Κύπρου ήταν πάντα περήφανοτο ποσό των θαλασσινών. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα ψάρια μεζέ στην Κύπρο, η φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, είναι απαραίτητο μέρος του πολιτισμού των Κυπρίων. Αυτό το καθημερινό φαγητό έχει φτάσει στις σελίδες των αξιοσέβαστων μενού εστιατορίων με αξιοπρέπεια.

Τις περισσότερες φορές, προσφέρεται στους ταξιδιώτες ένα τυπικό σύνολο, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει:

• τοπικές σάλτσες, δηλαδή χούμους, dzazdziki, tahini και taramasalata.
• σνακ λαχανικών - αλατισμένα μανιτάρια, ελιές, μελιτζάνες, ψητά / τηγανητά κολοκύθια, τουρσί κουνουπίδι, κάπαρη και παντζάρια, και βραστές πατάτες και πατάτες.
• τυριά yauti και hallumi.
• θαλασσινά - τηγανητές ή χτυπημένες γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και καβούρια.
• Ψάρι ψημένο στο γκριλ;
• ψάρι με τη μορφή σουφλέ ή τηγανητό.

Το Meze στην Κύπρο δεν είναι πλήρες χωρίς ψωμί.Η κυπριακή διατροφή περιλαμβάνει ζεστό πίτα (άσπρο ψωμί), λευκό ψωμί, κρουτόν και, φυσικά, επιδόρπια - αρτοσκευάσματα από εποχικά φρούτα. Ως μπόνους, αυτό το σετ μπορεί να περιλαμβάνει μαγειρευτές σουπιές, αχινού ή χαβιάρι, καθώς και ψαρόσουπα.

Μεζέδες κρέατος στην Κύπρο

Τι είδους πιάτο είναι ήδη ξεκάθαρο από το παραπάνω υλικό.Σε αντίθεση με το σετ ψαριών, αυτό περιλαμβάνει προϊόντα κρέατος. Σε αυτό μπορείτε να βρείτε τις σάλτσες που αναφέρθηκαν ήδη, ειδικά χούμους, καθώς και ελιές, ελιές, ψητά μανιτάρια και λαχανικά, διάφορες μαρινάδες, σαλάτες, τυριά, ζεστά και κρύα σνακ. Χοιρινό, βόειο κρέας, κουνέλι, αρνί και κοτόπουλο χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Δεν θα υπάρχουν συστατικά στο μενού ενός εστιατορίου ή μιας ταβέρναςαναφέρονται χωριστά. Αλλά ο σερβιτόρος μπορεί να αποκρυπτογραφήσει τα εξωτικά συστατικά ενός παραδοσιακού πιάτου. Τις περισσότερες φορές στην Κύπρο, ένα μεζέδες αποτελείται από τις ακόλουθες θέσεις:

• lukanika - καπνιστό χοιρινό λουκάνικο καρυκευμένο με κόλιανδρο
• dolmades - dolma γνωστό σε όλους.
• ταββάς - τηγανητό αρνί με λαχανικά και πατάτες.
• σεφτανίου - κοτολέτες σχάρας από κιμά
• κλέφτικα - ψητό αρνί με μπαχαρικά.
• το σουβλάκι είναι ένα κεμπάπ φτιαγμένο από μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος.
• stifado - μοσχαρίσιο στιφάδο σε ξύδι κρασιού με μπαχαρικά και κρεμμύδια.
• lunzu - χοιρινό τουρσί και καπνιστό σε κόκκινο κρασί.

Κάθε τουρίστας γνωρίζει για το μεζέ στην Κύπρο, το οποίο είναι ένα πολύ ικανοποιητικό σετ. Και παρόλο που αναφέρεται ότι το τμήμα έχει σχεδιαστεί για ένα άτομο, στην πραγματικότητα θα είναι αρκετό για να φιλοξενήσει δύο επισκέπτες.

Πού να αγοράσετε

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με την κουζίνα του νησιούγωνία της Κυπριακής Δημοκρατίας, καθώς και στην Τουρκία. Το μεζέ πιάτο στην Κύπρο και την Τουρκία είναι ελαφρώς διαφορετικό στη σύνθεσή του, αλλά η αίσθηση του σερβιρίσματος παραμένει η ίδια. Σύμφωνα με τους κατοίκους της περιοχής, το πιο νόστιμο πιάτο ψαριού μπορεί να δοκιμαστεί πιο κοντά στον Πρωταρά και την Αμμόχωστο, καθώς αυτά είναι τα πιο ψαρά μέρη στο νησί. Για να νιώσετε τον εξωτισμό της εθνικής κουζίνας, δεν πρέπει να κατευθυνθείτε αμέσως σε ένα εστιατόριο. Είναι καλύτερα να επισκεφθείτε ένα απλούστερο ίδρυμα, μακριά από τοπικές τουριστικές συγκεντρώσεις. Εάν μιλάμε για το τι περιλαμβάνεται στο ψαρομεζέδες στην Κύπρο, τότε η πλουσιότερη σύνθεση μπορεί να ληφθεί στην ακτή.

Τιμή:

Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε μεζέ στην Κύπρο.Ότι είναι πολύ νόστιμο, θα γίνει σαφές αμέσως. Τώρα πρέπει να καταλάβετε ποια είναι η τιμή μιας τέτοιας λιχουδιάς. Πρώτα απ 'όλα, το κόστος εξαρτάται από τον τύπο του (κρέας ή ψάρι), από την περιοχή και τα αξιοθέατα. Πιστεύεται ότι η φθηνότερη επιλογή για ένα άτομο θα είναι ένα πιάτο για 15-17 ευρώ. Αλλά είναι μάλλον δύσκολο να πούμε ακριβώς για το κόστος του.

Η διαμόρφωση των τιμών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

• την παρουσία ορισμένων συστατικών ·
• τουριστική ζήτηση;
• καθεστώς ιδρύματος ·
• εποχές.

Είναι γνωστό ότι σε ακριβά εστιατόρια μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο για 85 ευρώ. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, πρέπει να επιλέξετε προαστιακά καφέ.

Κριτικές για την Κύπρο

Το Meze είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο νησί.Σύμφωνα με τους τουρίστες, δεν μπορεί κανείς να έρθει στην Κύπρο και να μην δοκιμάσει αυτή τη γαστρονομική ποικιλία. Όπως λένε οι άπληστοι ταξιδιώτες, κάθε εστιατόριο έχει διαφορετικά συστατικά για το πιάτο. Μπορείτε να επιλέξετε από περίπου 15-20 παραλλαγές, καθώς και να απολαύσετε όλες τις διάσημες σάλτσες. Εδώ, κανένας πίνακας δεν είναι πλήρης χωρίς μαρινάδες και φρέσκες σαλάτες. Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορούν να προσφέρουν ψητά πιάτα, μπριζόλες, καθώς και τα αγαπημένα πικάντικα λουκάνικα όλων. Για τους γκουρμέ ψαριού, θα παρουσιαστεί μια τεράστια ποικιλία από τηγανητά και ψητά ψάρια.