Viburnum berry, δοξασμένο σε λαϊκά τραγούδια,που κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα μετά τη διάσημη ιστορία του Shukshin και της ταινίας με τη συμμετοχή του, πραγματικά για καλό λόγο κέρδισε σεβασμό. Περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών, οργανικά οξέα, τανίνες και πολλά άλλα που είναι χρήσιμα. Επειδή το viburnum χρησιμοποιείται επιτυχώς στη θεραπεία πολλών ασθενειών, από κρυολογήματα έως καρδιαγγειακά. Δυστυχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα για μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά σε κονσερβοποιημένη μορφή χρησιμοποιείται σχεδόν όλο το χρόνο.
Viburnum σε σιρόπι με ζάχαρη
Πώς διατηρείται το viburnum;Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι η εξής. Ξεπλύνετε τις βούρτσες με μούρα κάτω από μια βρύση, βάλτε σε κόσκινο και αφήστε να στραγγίσει καλά. Στη συνέχεια, κόψτε τα κλαδιά. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε με έτοιμα προϊόντα. Αυτό το viburnum χύνεται με κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης. Η συνταγή είναι: 550 γρ. το νερό είναι 450 γρ. Σαχάρα. Η κατανάλωση πρώτων υλών και έκχυση: μούρα - 600 γρ., Σιρόπι - 400. Βράστε τα γεμάτα δοχεία: μισό λίτρο - 15 λεπτά, λίτρο - 20. Στη συνέχεια τυλίξτε. Σε δροσερό και ξηρό μέρος, το μούρο viburnum που συλλέγεται με αυτήν την τεχνολογία μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες. Η συνταγή σάς επιτρέπει να αλλάξετε τον αριθμό των συστατικών σύμφωνα με τις καθορισμένες αναλογίες.
Χυμός Viburnum
Ένα άλλο πολύτιμο φαγητό και ιατρικόΑπό την άποψη, το προϊόν είναι χυμός viburnum. Πρέπει να σημειωθεί ότι το μούρο έχει έντονη πικρή γεύση. Ένα τόσο μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει να το μαλακώσετε: ξεφλουδίστε και στείλτε τα φρούτα για μιάμιση ώρα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 120 βαθμούς. Στη συνέχεια, όταν το viburnum είναι έτοιμο, η συνταγή μαγειρέματος συνιστά να το σκουπίζετε, χωρίς ψύξη, μέσα από ένα παχύ κόσκινο. Συλλέξτε τους σπόρους και τα απομεινάρια του χαρτοπολτού σε cheesecloth και στραγγίστε σε διάφορα στρώματα (μπορείτε χειροκίνητα). Τώρα φτιάξτε ένα σιρόπι (για 650 γραμμάρια νερού - 350 γραμμάρια ζάχαρης) και ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα. Απαιτείται η ποσότητα πουρέ και χύσιμο 1: 1. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο χωρίς βράσιμο Ρίξτε το χυμό σε βάζα και παστερίστε για 20-25 λεπτά και μετά κλείστε.
Kalina σε ζάχαρη
Μπορεί να διατηρηθεί εύκολα και γρήγορα σε ζάχαρη viburnumτο κόκκινο. Οι συνταγές του είναι κοντά στην προηγούμενη. Τα μούρα πρέπει επίσης να ψηθούν στο φούρνο για μιάμιση έως δύο ώρες. Εάν έχετε μαζέψει ήδη κατεψυγμένα φρούτα από το δέντρο - τίποτα, είναι επίσης καλά. Σκουπίστε ένα κόσκινο, καλύψτε με ζάχαρη (η ίδια ποσότητα άμμου ξοδεύεται ανά χιλιόγραμμο μούρων), θερμάνετε και βάζετε ζεστά σε βάζα, κατά προτίμηση χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Αποστειρώστε για 20 λεπτά και τυλίξτε.
Μαρμελάδα Viburnum
Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα viburnum,συνταγές μαγειρικής προτείνουν να φτιάξετε μαρμελάδα Πλύνετε τα φρούτα, αφήστε τα να στεγνώσουν και μετά αφαιρέστε τα από τα κλαδιά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ μαγειρέματος. Τα μούρα δεν έχουν πολύ χυμό, γι 'αυτό πρέπει να χυθούν αμέσως με σιρόπι. Για να γίνει αυτό, καταναλώνονται 800 gr για κάθε ποτήρι νερό. Σαχάρα. Και για 1 κιλό. Απαιτείται 1,5 κιλό. Σαχάρα. Μαγειρέψτε τα μούρα γεμάτα με ζεστό σιρόπι για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, παρασκευάστε και μετά από τουλάχιστον 5-6 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία. Ρίξτε σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και στρίψτε. Καλή κονσερβοποίηση!
