Το τυρί Altai: ονόματα και παραγωγοί

В свое время первым сыром, который начали για να παράγει σε Altai τυροκομία, υπήρχε ένα cheddar, δεδομένου ότι δεν απαιτούν ιδιαίτερες δαπάνες και προσπάθειες για τη δημιουργία του. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι τοπικοί δάσκαλοι έπαψαν να περιορίζονται σε απλώς δανεισμένη συνταγή. Άρχισαν να εργάζονται σκληρά και το τυρί Altai εμφανίστηκε με βελτιωμένη γεύση και μειωμένο χρόνο ωρίμανσης. Από το 1900, η ​​παράδοση τυροκομίας Altai ξεκίνησε την ιστορία της. Και τώρα υπάρχουν περισσότερες από μία ποικιλίες σκληρού τυριού.

Ο κύριος σκοπός του τυριού Altai

Κάθε χρόνο οργανώνονται οι τοπικοί τυροκομικοίένα φεστιβάλ που αναφέρεται ως Φεστιβάλ Τυριών. Είναι διεθνής, όπου οι λάτρεις ή οι παραγωγοί κουνιστών δοκιμάζουν τα προϊόντα μαζί. Έχει λάβει μόνο θετικά σχόλια τα τελευταία χρόνια. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το τυρί Altai είναι μόνο για πρωινό. Είναι αρκετά υψηλών θερμίδων - ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος 357 Kcal, έτσι δίνει μια καλή φόρτιση ενέργειας και τέλεια κορεσμούς του ανθρώπινου σώματος.

Για την παραγωγή του Altai λικνίζονταςχρησιμοποιείται παστεριωμένο αγελαδινό γάλα · για το λόγο αυτό, η περιεκτικότητα σε τυρί σε λίπος είναι 45-50%. Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτό το τοπικό προϊόν παρασκευάζεται από το γάλα των ζώων που βόσκουν σε ορεινούς βοσκότοπους. Μόνο αυτό σας επιτρέπει να πάρετε τυρί σκληρής ποιότητας. Δυστυχώς, δεν το κάνουν όλοι οι κατασκευαστές, επομένως τα προϊόντα τους αφήνουν πολλές φορές να είναι επιθυμητές.

Το τυρί Altai: περιγραφή

Η ελβετική κούνησε πολλούς από εμάς γνωρίζουμε, και έτσιΤο Altai είναι πιο πικάντικο, αισθητά διαφορετικό στην πικάντικη του κατάσταση. Αναφέρεται ειδικά στις σκληρές ποικιλίες. Το ανθρώπινο σώμα εμπλουτίζεται με βιο-ενώσεις και χρήσιμες ουσίες χάρη στις βιταμίνες Β9 και Α, καθώς και ιχνοστοιχεία: φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Οι Ρώσοι παραγωγοί κατάφεραν να κάνουν τη δική τους συνταγή χάρη στους Ελβετούς κυρίους, ειδικά στο τυρί Emmental. Μετά από όλα, ήταν αυτός που έγινε στις Ελβετικές Άλπεις εκείνη την εποχή. Αλλά μετά από 30 χρόνια, ο αλπικός rocker rocker αναπληρώθηκε με συνταγές όπως το "Swiss", "Mountain" και το τυρί "Altai".

Το τελευταίο είναι πανομοιότυπο σε σύνθεση με τα συστατικά καιμέθοδο παραγωγής με άλλα παρμεζάνα. Όταν αρχίσετε να το κόβετε, εμφανίζονται στρογγυλά μεγάλα μάτια τυριού, συλλέγουν συχνά χρήσιμα αμινοξέα. Εάν ενδιαφέρεστε για το χρώμα του, τότε είναι ανοιχτό κιτρινωπό, δημιουργεί την αίσθηση ότι είναι ξεθωριασμένη. Τα χαρακτηριστικά του είναι ότι είναι ιδανικά κομμένο σε λεπτές φέτες.

Η αλβανική επικράτεια, τα τυριά της

Σε αυτά τα μέρη παράγουν 70 χιλιάδες τόνους κουνισμάτων.ανά έτος: πυτιά και τήξη. Στη Ρωσία, κανένας άλλος παράγει Parmesan με υψηλή θερμοκρασία και η δεύτερη θέρμανση: Άλπεις, βουνό, Altai, σοβιετική και ελβετική. Τέτοια yummy δεν παράγεται πλέον σε καμία περιοχή, επειδή δεν υπάρχει πουθενά παρόμοια σύνθεση βότανα για τις αγελάδες και το αντίστοιχο γάλα. Στην περιοχή, το ποσοστό κατανάλωσης έχει ως εξής: έξι χιλιόγραμμα ανά άτομο.

Για όλη τη Ρωσία αυτό δεν είναι δυνατό:δεν υπάρχει τόσο πολύ γάλα και δύναμη. Τα τυριά στην επικράτεια Altai είναι "ζωντανά", χάρη στις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες, είναι νόστιμα και διατηρούν το σήμα των παραδοσιακών τεχνολογιών, αντί των ενισχυτών γεύσης. Μόνο το 30% παραμένει στα τοπικά ράφια, τα υπόλοιπα αντλούνται στην Άπω Ανατολή, στη Σιβηρία, στην κεντρική Ρωσία.

Τυριά Altai: κατασκευαστές

Αυτό το πιάτο έχει γίνει το καλύτερο στη χώρα μας.Αυτό επιβεβαιώθηκε από τον τελευταίο διάσημο διαγωνισμό, στον οποίο συμμετείχαν και οι χώρες της Τελωνειακής Ένωσης και της Μολδαβίας. Οι παραγωγοί τυριού Altai πήραν μέρος σε μια κλειστή γευσιγνωσία, με αξιόλογους εμπειρογνώμονες στον τομέα της ποιότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές ήταν οι επιχειρήσεις της εταιρείας Kiprino: Troitsk Maslosyrdel LLC, Kiprinsky Maslosyrzavod OJSC και η μονάδα Tretyakov - επίσης Modest OJSC, Plavych Plant. Τα επόμενα υψηλότερα βραβεία παραλήφθηκαν από το Tretyakovsky Butter and Cheese Factory LLC, το επεξεργασμένο τυρί Yantar και άλλα.