Πώς να φτιάξετε ποπ κορν καλαμποκιού στο σπίτι; Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι;

Το ποπ κορν έχει χαμηλές θερμίδες και πολύένα θρεπτικό πιάτο, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η δυνατότητα μαγειρέματος στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα δοχείο τηγανίσματος, καλαμπόκι και μερικά συστατικά για να δοκιμάσετε. Και σε λίγα λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Καλαμπόκι ποπ κορν

Οι Αμερικανοί Ινδοί έδειξαν στον κόσμο ποπ κορνπου για εκατοντάδες χρόνια πριν από την ανακάλυψη της ηπείρου ζεσταίνει τους κόκκους σε πέτρες. Μετά από ένα τόσο ιδιαίτερο τηγάνισμα, σχηματίστηκαν νόστιμες τραγανές νιφάδες. Στην Ευρώπη, αυτό το πιάτο προήλθε από την Ουκρανία. Οι ντόπιοι έκαναν ποπ κορν από σπιτικό καλαμπόκι και το ονόμαζαν κριάρια.

Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι τύποι φασολιών ιδανικοί.για τηγάνισμα. Επομένως, προτού φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή καλλιέργεια. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να τηγανίζουν μόνο άγριες ποικιλίες, καθώς οι σπόροι τους έχουν ένα ισχυρότερο και πιο ελαστικό κέλυφος. Το συνηθισμένο βρασμένο καλαμπόκι δεν είναι κατάλληλο για ποπ κορν. Οι κόκκοι αυτών των ποικιλιών ξεσπούν γρήγορα, χωρίς να έχουν χρόνο να ψηθούν κανονικά.

Συνιστάται να φτιάχνετε ποπ κορν από το λεγόμενο"Αγριος". Οι μη καλλιεργημένοι πυρήνες καλαμποκιού έχουν ένα σκληρό κέλυφος που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα ινών και αμύλου. Το πλεονέκτημα των άγριων ποικιλιών είναι ότι το νερό στο εσωτερικό του κόκκου έχει χρόνο να θερμανθεί βέλτιστα και να μετατραπεί σε ατμό πριν το κέλυφος σκάσει. Όταν η πίεση φτάσει στο μέγιστο, ο πολτός χύνεται και τηγανίζεται αμέσως. Αξίζει να σημειωθεί ότι η παραγωγή ποπ κορν καλαμποκιού στο σπίτι είναι αρκετές φορές φθηνότερη από την αγορά του έτοιμου σε κατάστημα.

Διατροφική αξία

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ποπ κορν είναιτροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθιστώντας την ακατάλληλη για τη διατροφή. Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια λανθασμένη αντίληψη, καθώς 100 γραμμάρια τηγανισμένων κόκκων περιέχουν μόνο 300 θερμίδες. Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, τα τρία τέταρτα είναι υδατάνθρακες, ενώ το υπόλοιπο χωρίζεται μεταξύ λιπών και πρωτεϊνών.

Το ποπ κορν φτιαγμένο από κανονικό καλαμπόκι περιέχει λίγοπερισσότερες θερμίδες από το άγριο. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πιάτου είναι έως 520 θερμίδες. Το ποπ κορν περιέχει επίσης σίδηρο, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, αλλά το κύριο συστατικό που είναι χρήσιμο για το σώμα είναι οι ίνες, οι οποίες αποτελούν περίπου το 15 τοις εκατό του συνολικού βάρους του προϊόντος.

Το παραδοσιακό ποπ κορν δεν περιέχει επιβλαβέςουσίες και είναι ιδανικό για δίαιτα. Ένα άλλο πράγμα είναι όταν προστίθενται μπαχαρικά ή λάδι στο πιάτο, τότε σίγουρα δεν χρειάζεται να περιμένετε οφέλη και δύσκολα μπορεί να ονομαστεί χαμηλή θερμίδα. Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν ποπ κορν για επιδόρπιο αναμειγνύοντάς το με ζάχαρη ή σιρόπι. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να είναι έως 900 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Επιτρέπεται να τηγανίζονται σπόροι σε κρεμώδη ήαραβοσιτέλαιο, καθώς αντέχει καλά στη θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό το σκεύος να καλύπτεται πάντα με καπάκι. Για να θερμάνετε ομοιόμορφα τους κόκκους, ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι (αν είναι δυνατόν). Και μην ξεχνάτε: όσο περισσότερο λάδι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τόσο χαμηλότερη είναι η τιμή βιταμίνης του πιάτου.

Βλάβη ή όφελος

Οι άνθρωποι μιλούν για την επίδραση του ποπ κορν στο ανθρώπινο σώμαδιάφορες φήμες. Για παράδειγμα, η ίδια η Madonna ισχυρίστηκε επανειλημμένα ότι αυτός επέτρεψε να φέρει τον εαυτό της σε τέλειο σχήμα μετά τον τοκετό. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο λένε ομόφωνα ότι οι τηγανητοί κόκκοι καλαμποκιού έχουν χαμηλές θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικοί Περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και διαφόρων καρδιακών παθήσεων.

Από την άλλη πλευρά, πριν φτιάξετε ποπ κορναπό καλαμπόκι, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα μειονεκτήματα αυτού του πιάτου. Είναι αβλαβές από μόνο του, αλλά καμία επιλογή μαγειρέματος δεν είναι πλήρης χωρίς να προσθέτετε καρυκεύματα. Για παράδειγμα, το διακύλιο είναι ένα ευρέως διαδεδομένο άρωμα, το οποίο θεωρείται πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και έχει αρνητική επίδραση στους πνεύμονες. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη γονιμοποίηση των αγρών. Αυτή η μέθοδος αύξησης των αποδόσεων είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής.

Μην διακινδυνεύετε να τρώτε ποπ κορν με άδειο στομάχιή αμέσως σε μεγάλες μερίδες. Η περίσσεια καλαμποκιού στη διατροφή μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων που είναι επιρρεπή σε κιρσούς. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα με γεμάτο στομάχι.

Πώς προετοιμάζεται το ποπ κορν;

Μπορείτε να τηγανίσετε κόκκους σε οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.Το ποπ κορν φτιαγμένο από κανονικό καλαμπόκι μαγειρεύεται συνήθως σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη, και μόνο τότε κόκκους. Είναι σημαντικό το καπάκι να κατεβεί στο ταψί, ακόμη και πριν το καλαμπόκι αρχίσει να θρυμματίζεται. Τηγανίζουμε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Κατά μέσο όρο, μία μερίδα διαρκεί έως και 10 λεπτά.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν οικιακές συσκευές.Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι σε μια αργή κουζίνα; Αυτό απαιτεί μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Ρίξτε τους κόκκους σε μια πολυκουζινάκι τη φορά όχι περισσότερο από το ένα τρίτο ενός συνηθισμένου ποτηριού. Η χρήση αλατιού δεν συνιστάται, καθώς θα διαβρώσει την επένδυση του μπολ.

Μπορείτε να κάνετε το ποπ κορν ακόμη πιο γρήγορο στο φούρνο μικροκυμάτωνφουρνοι Είναι σημαντικό εδώ ότι το δοχείο έχει ψηλές πλευρές. Αυτή η μέθοδος δίνει το προϊόν με τις υψηλότερες θερμίδες, καθώς όλοι οι κόκκοι πρέπει να καλύπτονται με λάδι και δεν θα είναι δυνατόν να ανακινείται το δοχείο. Δύο λεπτά αρκούν για μία μερίδα.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι σε ένα τηγάνι(καζάνι)? Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μεταξύ των νοικοκυρών, καθώς δεν απαιτεί επιπλέον εξοπλισμό και ειδικές δεξιότητες. Το μόνο αρνητικό είναι πολύς χρόνος μαγειρέματος. Για τηγάνισμα, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αλάτι απευθείας στο τηγάνι. Μην τηγανίζετε πολλά δημητριακά κάθε φορά, αλλά λιγότερα που δεν έχουν ανοιχτεί.

Παραγωγή ποπ κορν

Κάντε μια υπέροχη ευάερη απόλαυση χωρίς πολλάη δουλειά μπορεί να γίνει στο σπίτι. Μια ψηλή κατσαρόλα με καπάκι είναι ιδανική για αυτό. Πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να στεγνώσετε καλά το καλαμπόκι. Οι άπληστοι σεφ σας συμβουλεύουν επίσης να τους διατηρείτε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η πίεση κατά το άνοιγμα στη φωτιά να είναι ισχυρότερη.

Για 100 γραμμάρια καλαμποκιού είναι 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας βούτυρο, κατά προτίμηση βούτυρο. Προσθέστε καρυκεύματα ή αλάτι στη γεύση. Οι κόκκοι χύνονται ομοιόμορφα στον καυτό πυθμένα της κατσαρόλας, μετά τον οποίο καλύπτονται με καπάκι. Τηγανίζουμε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακινήσετε ελαφρά το δοχείο έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να είναι κορεσμένοι με λάδι. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν το καλαμπόκι σταματά να "εκρήγνυται", μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι και να αρχίσετε να τηγανίζετε μια νέα μερίδα.

Ποπ κορν καραμέλας

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν μια γλυκιά απόλαυση.Αλμυρός. Αλλά πώς φτιάχνετε ποπ κορν καλαμποκιού έτσι ώστε να είναι καραμελωμένο και να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας; Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια μικρή κατσαρόλα ή καλύτερα ένα μικρό καζάνι. Για ένα τέταρτο φλιτζάνι καλαμπόκι, υπάρχουν 4 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα και ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε επίσης λίγο χυμό λεμονιού.

Τέτοιο ποπ κορν τηγανίζεται με τον παραδοσιακό τρόπολάδι με το καπάκι κλειστό. Για να φτιάξετε καραμέλα, θα χρειαστείτε μια άλλη κατσαρόλα στην οποία αναμιγνύονται νερό και ζάχαρη. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής παχύρρευστη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, πρέπει να προσθέσετε γρήγορα σόδα σε αυτήν. Στη συνέχεια σχηματίζεται ένας αφρός από τη γλυκιά μάζα, η οποία πρέπει να αναμιχθεί με ποπ κορν. Το πιάτο θα κρυώσει για περίπου 5-7 λεπτά.

Πικάντικο ποπ κορν

Η ιδιαιτερότητά του βρίσκεται στη μεγάλη λίστασυστατικά. Η συνταγή περιλαμβάνει πυρήνες καλαμποκιού, σιρόπι, βανίλια, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και τσίλι. Για αρχή, συνιστάται να κάνετε πικάντικο ντύσιμο. 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 25 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml σιρόπι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και μια πρέζα πιπέρι αναμιγνύονται σε ένα δοχείο. Όλη αυτή η μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Μόνο μετά την προετοιμασία του επιδέσμου μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε το ποπ κορν καλαμποκιού. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα ανοιγμένα δημητριακά πριν το σερβίρετε.

Εξωτικά γλυκά ποπ κορν

Στην Ανατολή, το τηγανητό καλαμπόκι είναι αποδεκτόχρήση με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς σε γλυκιά μορφή. Τέτοια πιάτα αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά και ικανοποιητικά. Πριν φτιάξετε ανατολίτικο ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να προετοιμάσετε το γλάσο και τα υπόλοιπα συστατικά.

Για 1 φλιτζάνι σπόρων χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι καρύδια καισταφίδες, 300 γραμμάρια σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Το καλαμπόκι τηγανίζεται ταυτόχρονα με τα καρύδια. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες, χύνεται ποπ κορν με λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρεται σε μικρά πιατάκια με τη μορφή κέικ.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να φτιάξετε ποπ κορν από συνηθισμένο καλαμπόκι, πρέπει να το στεγνώσετε καλά στην μπαταρία και να το κρυώσετε στον καταψύκτη πριν από το μαγείρεμα (περίπου μία ώρα).

Το καπάκι της κατσαρόλας πρέπει να ταιριάζει άνετα στις άκρες του δοχείου.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, το ποπ κορν μαγειρεύει γρηγορότερα, αλλά σε μια κανονική σόμπα αποδεικνύεται πιο ευάερο.

Μπορείτε να το καρυκεύσετε με μπαχαρικά και σιρόπια, αλλά όλα αυτά τα πρόσθετα θα επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.