Какие виды чая бывают? Достаточно сложный вопрос.Τα τσάγια έρχονται σε πολλές ποικιλίες και τύπους, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τις ταξινομήσεις τους. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να καταλάβουμε. Το άρθρο θα επικεντρωθεί στους τύπους τσαγιού.
Πριν ξέρετε τι είναι το τσάι, χρειάζεστεμάθετε πού φτιάχτηκε. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Αλλά μόνο μερικοί από αυτούς είναι ηγέτες. Έτσι, το περισσότερο τσάι που παράγεται στον κόσμο καλλιεργείται και μεταποιείται στην Κίνα. Αυτή η χώρα είναι η γενέτειρα του ποτού, επομένως παρασκευάζονται τσάι όλων των πιθανών ποικιλιών. Στη συνέχεια, αφού ο ηγέτης είναι η Ινδία. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής αποτελείται από κομμένα και κοκκοποιημένα τσάγια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τσάι Darjeeling, που θεωρείται ελίτ, παρασκευάζεται εκεί.
Η Σρι Λάνκα (τσάι Κεϋλάνης) κατέχει τιμητικήτην τρίτη θέση και παράγει το 10% του παγκόσμιου όγκου. Η τεχνολογία παραγωγής σε αυτήν τη χώρα είναι παρόμοια με αυτήν της Ινδίας. Η Ιαπωνία κάνει κυρίως μια πράσινη ποικιλία, ακόμη και τότε όχι για εξαγωγή. Στην Αφρική (Κένυα), παράγεται μόνο μια μαύρη ποικιλία. Επιπλέον, αυτό το ποτό παράγεται σε όλες σχεδόν τις πρώην αγγλικές αποικίες και σε ορισμένες άλλες χώρες.
Какой бывает чай?Εξαρτάται κυρίως από τους τύπους θάμνων τσαγιού. Είναι τριών τύπων: Κινέζικα, Καμπότζη και Ασαμέζικα. Οι Κινέζοι αναπτύσσονται στη Γεωργία, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Κίνα. Ινδικό "Darjeeling" είναι επίσης κατασκευασμένο από αυτά. Η ποικιλία Assamese περιλαμβάνει αφρικανικό, Κεϋλάνη, ινδικό τσάι. Οι θάμνοι της Καμπότζης αναπτύσσονται σε ορισμένες περιοχές της Ινδοκίνας και αποτελούν υβρίδιο των δύο πρώτων ειδών.
Τι είδους τσάι υπάρχει; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται επίσης από τον βαθμό κατεργασίας.
Ανάλογα με την πρόσθετη επεξεργασία, το τσάι μπορεί να υποστεί ζύμωση, μη ζύμωση ή ακόμη και καπνιστό.
Υπάρχει μόνο ένα καπνιστό τσάι - "Lapsan Xiao Zhong".Κατασκευάζεται στη Νότια Κίνα. Ο λόγος για τον οποίο καλείται καπνιστό έγκειται στην τεχνολογία κατασκευής. Η επεξεργασία τυλιγμένων φύλλων σε μεγάλα καλάθια γίνεται πάνω ή κοντά στη φωτιά. Και κατά την ξήρανση, θερμαίνεται σε ξύλο πεύκου. Ως αποτέλεσμα, οι εξελιγμένοι ερασιτέχνες αισθάνονται νότες από ξύλο και καπνό σε αυτό, και αρχάριους - καπνιστό λουκάνικο, καπνιστό τυρί ή ακόμη και καουτσούκ, τερεβινθίνη.
Η ζύμωση δεν αλλάζει μόνο τη γεύση του μέλλοντοςποτό, αλλά και το χρώμα του. Χάρη σε αυτήν υπάρχουν διάφορα χρώματα τσαγιού, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω. Το ένα ή το άλλο χρώμα λαμβάνεται ανάλογα με τη διάρκεια της ζύμωσης και εάν πραγματοποιείται καθόλου.
Τα ζυμωμένα είδη περνούν πριν από τη συσκευασία.μια μακρά διαδικασία επεξεργασίας για να δώσει στο τσάι μια νέα γεύση ή να αφαιρέσει την περίσσεια. Το μη ζυμωμένο τσάι δεν προσφέρεται για πολύ μεγάλη επεξεργασία - αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πράσινες και λευκές ποικιλίες.
Επιπλέον, το τσάι μπορεί να ψηθεί και να ψηθεί στον ατμό για να επιτευχθεί καλύτερο άρωμα και χρώμα.
Τι είδους τσάι υπάρχει;Κάποιο είδος πρόσθετων μπορεί να προστεθεί σε διαφορετικούς τύπους ποτών. Δεν αλλάζουν μόνο τη γεύση, αλλά και το χρώμα του τσαγιού, το άρωμά του και μερικές φορές το σχήμα, αν μιλάμε για σύγχρονα τσάγια, τα οποία μπορούν να πάρουν τη μορφή ανθισμένων λουλουδιών ή μπουμπουκιών στο νερό.
Τσάι μπορεί να προστεθεί:
Η πιο προφανής μέθοδος για τη διάκριση διαφορετικών τσαγιών είναιανά χρώμα. Ανάλογα με αυτό, τα χαρακτηριστικά, τα οφέλη του και ακόμη και ο τόπος παραγωγής αλλάζουν, επειδή ορισμένα χρώματα του ποτού παράγονται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή.
Φτιαγμένο από μισά ανοιχτά φύλλα.Αυτή η ποικιλία παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Κίνα και χρησιμοποιείται εκεί. Εξάγεται μόνο ένα μικρό μέρος της συνολικής παραγωγής. Ο λόγος για αυτό είναι οι δυσκολίες στη μεταφορά και αποθήκευση. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο ακριβή και σπάνια. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, πρακτικά τίποτα δεν γίνεται με τα φύλλα - δεν ζυμώνουν, αλλά μόνο μαραίνονται και στεγνώνουν. Η γεύση ενός τέτοιου ποτού είναι λεπτή, λουλουδάτη και το άρωμα είναι εξαιρετικό. Όσον αφορά τα οφέλη, δεν υπάρχει περισσότερη θεραπευτική ποικιλία και τύπος τσαγιού από το λευκό. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προστατεύει από ιούς και βακτήρια.
Τι είναι τα πράσινα τσάγια;Αυτές οι ποικιλίες είναι από τις πιο υγιεινές. Το χρώμα μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, πράσινο και ακόμη κιτρινωπό - ανάλογα με τον τύπο, τη μέθοδο επεξεργασίας και την ισχύ. Η παραπάνω ταξινόμηση ισχύει και για το πράσινο τσάι. Μπορεί να είναι ινδική ή Κεϋλάνη, φακελάκι ή θρυμματισμένη, με ή χωρίς πρόσθετα κ.λπ.
Η ιδιαιτερότητά του είναι η παρουσία καφεΐνης.Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το ποτό είναι απίστευτα υγιές για την καρδιά, αλλά λόγω του υψηλού επιπέδου αυτής της ουσίας, η οποία μερικές φορές είναι περισσότερο από ό, τι σε ένα μαύρο ποτό ή ακόμα και σε καφέ, πρέπει να καταναλώνεται με σύνεση και με μέτρο.
Το μαύρο τσάι στην Ασία ονομάζεται κόκκινο. Είναι το πιο ζυμωμένο. Αφού συλλέγει φύλλα σε φυτείες, περνά από πολλά στάδια επεξεργασίας, τα οποία αλλάζουν το χρώμα, τον κορεσμό, τη γεύση και ούτω καθεξής.
Τα οφέλη του εξαρτώνται από τον τύπο των θάμνων, την επεξεργασία καιεπίσης κατασκευαστής και πρόσθετα, αλλά μεταξύ άλλων ποικιλιών είναι το πιο επιβλαβές. Τι είναι το μαύρο τσάι; Το έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω. Όπως και κάθε άλλο (πράσινο, λευκό κ.λπ.), μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους (μέγεθος φύλλου, συσκευασία, τόπος παραγωγής κ.λπ.).
Μερικώς ζυμωμένη ποικιλία. Κατασκευάζεται αποκλειστικά στην Κίνα. Για να αποκτήσετε αυτήν την ποικιλία, χρησιμοποιούνται ειδικοί τύποι θάμνων τσαγιού με γεμάτους, χρυσοκίτρινους μπουμπούκια.
Έχει απίστευτα ευχάριστο άρωμα και λεπτό,βελούδινη γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι μια από τις πιο νόστιμες και επομένως ακριβές. Όσον αφορά την κατηγορία τιμών, μπορεί να συγκριθεί μόνο με το λευκό. Όταν πίνετε, μπορείτε να νιώσετε απίστευτη ευδαιμονία. Έχει επίσης σημαντικό ερεθιστικό αποτέλεσμα και ανήκει στο ισχυρό.
Γνωστή στην Κίνα, αλλά δεν διανέμεται ευρέως σε όλο τον κόσμο.Έχει πορτοκαλί-χρυσό χρώμα. Η γεύση είναι ξινή, με άρωμα φρούτων. Θεωρείται η καλύτερη εναλλακτική λύση για τον καφέ λόγω της διεγερτικής του δράσης. Όμως, σε αντίθεση με τον καφέ, είναι λιγότερο επιβλαβές και ακόμη και επούλωση. Περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.
Μεταφράζεται ως "μαύρος δράκος".Αυτή η ποικιλία είναι απίστευτα νόστιμη, γι 'αυτό έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε διάφορες χώρες. Η ζύμωση μπορεί να είναι χαμηλή, μεσαία ή υψηλή. Για παραγωγή, συλλέγουν πλήρως ώριμα φύλλα με μοσχεύματα, τα οποία περιέχουν πολλά χρήσιμα λάδια.
Έχει καθαριστικό και ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα και συνιστάται σε όλους χωρίς εξαίρεση. Ακόμα και καρδιακοί ασθενείς και άτομα με αρτηριακή πίεση μπορούν να το πίνουν όλη μέρα χωρίς συνέπειες.
Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια πολύπλοκη τεχνολογία.Πρώτα, τα συλλεχθέντα φύλλα φέρονται στην κατάσταση του πράσινου τσαγιού και στη συνέχεια πραγματοποιείται ζύμωση. Αυτή η διαδικασία διαρκεί διαφορετικές χρονικές περιόδους, γι 'αυτό μπορεί να καταλήξει σε καφέ ή μαύρο. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι συμπιέζεται σε επίπεδη κέικ, κύβους, μπολ, κολοκύθες, πλακάκια και ούτω καθεξής.
Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία θεωρείται αποτελεσματική από όλουςασθένειες. Βοηθά με προβλήματα με τα έντερα, το νευρικό σύστημα, καταπολεμά τις τοξίνες, βελτιώνει την ανοσία. Αλλά πέρα από αυτό, είναι το μόνο τσάι στον κόσμο που μπορείτε να πιείτε με άδειο στομάχι!
Τα τσάι από βότανα δεν περιέχουν φύλλα τσαγιού, μερικές φορές ονομάζονται τσάι από βότανα. Πρόκειται για πολύ υγιεινά ποτά από διάφορα βότανα και λουλούδια.
Τι είναι τα τσάι από βότανα;Μεταξύ των πιο δημοφιλών βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους είναι το χαμομήλι, ο ιβίσκος, η μέντα, το βάλσαμο λεμονιού, η ρίγανη, το βαλσαμόχορτο, τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα, θυμάρι, ροδαλά ισχία, rooibos και mate.
