Βάμματα δαμάσκηνων. Η συνταγή για μαγείρεμα

Το βάμμα των δαμάσκηνων είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, ωστόσοέχει μια εκπληκτική γεύση και οσμή, φυσικά, εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα δαμάσκηνου. Αυτό το αλκοολούχο ποτό θεωρείται το καλύτερο αλκοολικό, το οποίο γίνεται στο σπίτι.

Βάμματα δαμάσκηνων. Η συνταγή. Επιλογή προϊόντων

Για την πλήρωση ταιριάζει το ταχυδρομείο όλα τα είδη των δαμάσκηνων, αλλά στοχρησιμοποιούν κυρίως Mirabel, ουγγρικά, καναδικά δαμάσκηνα. Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία του είναι να κάνει τους καρπούς ώριμους, αλλά όχι υπερβολικά και να μην χαλάσουν. Ως εκ τούτου, πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να τα λύσετε προσεκτικά. Φανταστείτε ότι ακόμα και ένα κακό δαμάσκηνο μπορεί να καταστρέψει ένα ποτό. Ακόμα πολύ σημαντικό, πώς θα προετοιμάσετε το βάμμα - με ή χωρίς οστά. Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα οστά δαμάσκηνων είναι δηλητηριώδη, περιέχουν στη σύνθεση τους κυανιούχα και κυανιούχα. Αλλά η συγκέντρωση των ουσιών τους είναι μικρή, οπότε είναι αδύνατο να τους δηλητηριάσουμε. Ως εκ τούτου, αποφασίζετε εάν θα κάνετε βάμμα με ή χωρίς οστά. Αλλά θυμηθείτε ότι η γεύση του ποτού δεν θα επηρεαστεί με κανέναν τρόπο.

Οίνος από δαμάσκηνο. Βάμματα δαμάσκηνων. Συνταγή

Στην περίπτωση που χρησιμοποιείται φυσική ζύμωση, ετοιμάζουμε ένα κρασί δαμάσκηνου. Το ίδιο βάμμα, που λαμβάνεται μόνο με ζύμωση.

Χρειαζόμαστε:

- κρύο νερό - 3 φλιτζάνια.

- ζάχαρη - 3 kg.

- καθαρισμένο δαμάσκηνο - 6 κιλά.

Βάμματα δαμάσκηνων. Συνταγή και Μαγειρική

1. Κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό και αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτά.

2. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα γυάλινο βάζο (δοχείο) και προσθέστε ζάχαρη και νερό.

3. Στη συνέχεια, συνδέστε μια γάζα λαιμού και βάλτε σε 2-4 ημέρες σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος.

4.Όταν οποιαδήποτε σημάδια της ζύμωσης (φυσαλίδες βάμματα επιφάνεια εμφανίζονται και ο αφρός) για μια ιατρική φιάλη έλξης γάντι (διαθέσιμο over the counter) με μία οπή σε ένα από τα δάκτυλα ή να ρυθμίσετε την παγίδα νερού.

5. Αφήστε το βάμμα για 30-40 ημέρες έως ότου τελειώσει η ζύμωση.

6. Στη συνέχεια φιλτράρετε το βάμμα μέσω της γάζας.

7. Ρίξτε το ποτό σε φιάλες και, στη συνέχεια, σφίξτε τις σφιχτά.

8. Μετά από 3-4 μήνες γήρανσης σε σκοτεινό, κρύο μέρος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Πώς να κάνετε ένα βάμμα δαμάσκηνου

Τι είναι γενικά το βάμμα; Ας καταλάβουμε.Αυτό είναι ένα ποτό για το αλκοόλ, που προετοιμάζεται με τη μέθοδο επιμονής σε όλα τα είδη φρούτων, μούρων, βοτάνων, φρούτων. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, επειδή συνίσταται μόνο στην επιμονή στη βότκα με διαφορετικά πρόσθετα, σε αντίθεση με το σπιτικό κρασί ή το αλκοόλ. Τα εγχώρια βάμματα χωρίζονται σε γλυκά, πικρά και δυνατά. Ισχυρά (περίπου 40 μοίρες) είναι κατάλληλα για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Γλυκό (μέχρι 23 μοίρες) σερβίρεται κατά προτίμηση σε πιάτα επιδόρπιο. Το βάμμα των δαμάσκηνων, η συνταγή του οποίου είναι απλή, έχει κάθε ευκαιρία να γίνει το ποτό σας υπογραφής. Για να μην αναφέρω ότι μόνο εσείς είστε υπεύθυνοι για την ποιότητα. Προς το παρόν χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα τρόφιμα: φρούτα, λουλούδια, ρίζες, βότανα, φύλλα φυτών, φλούδες εσπεριδοειδών και ακόμη και καρύδια. Η συνταγή του βάμματος από δαμάσκηνα μπορεί να τροποποιηθεί, συμπληρωμένο με διάφορα πρόσθετα ή μπαχαρικά. Όπως λένε, είναι θέμα γεύσης. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε πολύ μακριά με τα συστατικά.

Μια απλή συνταγή για βάμματα

Για ένα τριών λίτρων μπορούμε να πάρουμε 2 κιλά δαμάσκηνου, 0,5 κιλά ζάχαρης και να γεμίσουμε τον υπόλοιπο χώρο με βότκα. Το βάζουμε για 10 ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρουμε και υπερασπιζόμαστε για άλλες 40 ημέρες. Το κρασί είναι έτοιμο!