Σκανδιναβική κουζίνα: μαγείρεμα νορβηγικής σούπας

Η νορβηγική κουζίνα είναι γνωστή για τις σούπες ψαριού τηςάψογη γεύση και πλούσιο λίπος. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι, φυσικά, η νορβηγική σούπα με κρέμα και σολομό. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως γιορτινό τραπέζι και να την χρησιμοποιήσεις στο καθημερινό σου μενού. Και τι θα ευχαριστήσει ευχαρίστως οποιαδήποτε οικοδέσποινα είναι το ελάχιστο του χρόνου που δαπανάται για το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο πιάτο.

Η σκανδιναβική κουζίνα είναι πάντα τόσο φρέσκο

Скандинавские предки готовили пищу из тех συστατικά που βρέθηκαν στη βόρεια χερσόνησο της: είναι το κρέας, τα ψάρια στη θάλασσα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να αναζητήσετε εκατοντάδες συνταγές, αλλά όλες θα είναι παρόμοιες στη σύνθεση. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της σκανδιναβικής κουζίνας από την Ευρώπη είναι το λίπος και το θερμιδικό μαγειρεμένο φαγητό. Πράγματι, στις βόρειες χώρες θα πρέπει να ζεσταίνετε γρήγορα και να εξοικονομήσετε ενέργεια όσο το δυνατόν περισσότερο. Όλα τα κλασικά πιάτα της Νορβηγίας, της Δανίας και της Ισλανδίας είναι πολύ πλούσια και φυσικά.

Τα ψάρια είναι η βασίλισσα όλων των παραδοσιακών τροφίμων.Το σερβίρουν με διαφορετική μορφή: στον ατμό, βρασμένο, καπνιστό και τηγανητό. Και χρησιμοποιούν σολομό, πέστροφα, σολομό, ρέγγα, γάδο, σκουμπρί κυρίως σε σούπες και σούπες, πίτες και ως κύρια πιάτα. Η νορβηγική σούπα σολομού κυριαρχεί στη σκανδιναβική κουζίνα και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές. Η προετοιμασία ενός τέτοιου αριστουργηματικού σπιτιού δεν θα σας προκαλέσει πολλά προβλήματα, αλλά η ευχαρίστηση θα ληφθεί - περισσότερο από αρκετό!

Νορβηγική σούπα με σολομό και κρέμα γάλακτος

Μια τέτοια σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με οποιοδήποτε ψάρι στη θάλασσα:σολομός, πέστροφα, σολομός, γάδος. Σήμερα στη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε σολομό. Λόγω του γεγονότος ότι ένα από τα συστατικά είναι κρέμα, το περιεχόμενο σε θερμίδες της σούπας αυξάνεται, αλλά ταυτόχρονα και η πληρότητα του. Προκειμένου να είμαστε έτοιμοι να προετοιμάσουμε ένα βόρειο πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 400 g φιλέτο σολομού,
• 3-4 ντομάτες
• 3-4 πατάτες
• 1 κρεμμύδι,
• 1 καρότο
• Κρέμα 1/2 L 20%
• 1,25 λίτρα νερού
• αλάτι, πιπέρι, λάδι και άνηθο.

Συνταγή βήμα προς βήμα για σολομό

Έτσι, τα απαραίτητα στοιχεία είναι διαθέσιμα. Η παρακάτω είναι μια συναρπαστική διαδικασία για να φτιάξετε τη νορβηγική σούπα.

1. Αποφλοιωμένα λαχανικά: κόβουμε πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια σε τετράγωνα, τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν.
2. Τομάτες μαγειρέματος: για να αφαιρέσετε τη φλούδα από πάνω, απαιτείται μια τομή με τη μορφή σταυρού, και στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να στεγνώσει με βραστό νερό. Για να καθαρίσετε. Ζάρια σε μέγεθος, όπως πατάτες.
3. Ψάρια: Αφού πλένεται το φιλέτο, προχωράμε στην κοπή σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους (μεγαλύτερα από τα γεώμηλα).
4. Pan: ζέσταμα, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος, τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Όταν το μείγμα τηγανίζεται, προσθέστε τις ντομάτες, μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε.
5. Σούπα:ρίξτε νερό για τη μελλοντική νορβηγική σούπα, βράστε με όλα τα προϊόντα στο τηγάνι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση (εάν είναι απαραίτητο). Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε για να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Όταν η ώρα είναι σωστή, η κρέμα θα πάει.

Όταν όλα τα συστατικά στη σούπα είναι μαγειρεμένα,το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο ως διακόσμηση. Για να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια, πρέπει να την αφήσετε να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Σούπα θαλασσινών

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για τη νορβηγική σούπα κρέμας. Σε αντίθεση με την κλασική σούπα, εδώ θα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο ψάρι και ένα σύνολο θαλασσινών. Θα ετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1,4 kg σολομού,
• θαλασσινά (200 g γαρίδας, 250 g μύδια),
• 3-4 ντομάτες
• 3-4 πατάτες
• 1 κρεμμύδι,
• 1 καρότο
• 250 γραμμάρια τυριού κρέμας
• 150 g κρέμας
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή για σολομό και θαλασσινά

Όταν συναρμολογηθεί το σετ τροφίμων, προχωράμε άμεσα στην προετοιμασία της νορβηγικής σούπας:

1. Πλένετε καλά τα θαλασσινά, αλατίζετε και τηγανίζετε στο πάτωμα της κατσαρόλας για 5 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε θαλασσινά και κρέμα γάλακτος.
3. Морковь, лук и томаты обжариваем отдельно на τηγάνι με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Οι ντομάτες ξεκινούν μετά από προκαταρκτικά τηγανιστικά καρότα και κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι οι ντομάτες δίνουν πολλή χυμό, το κοινό τους τηγάνισμα με άλλα συστατικά είναι αδύνατο. Οι ντομάτες υπόκεινται σε προκαταρκτική λεύκανση για την απαλότητα της γεύσης του πιάτου.
4. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με άλλα λαχανικά, όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Ψάρια: είναι απαραίτητο να το κόψετε πριν το βάλετε στο ταψί (ουρά, κεφάλι και κορυφογραμμή). Αυτά τα μέρη των κατοίκων των θαλασσών θα προσθέσουν ζωμό στο ζωμό της νορβηγικής σούπας.
6. Προσθέστε νερό, παρασκευασμένα μερίδια ψαριού και τηγανητά λαχανικά στο ταψί με θαλασσινά.
7. Το τυρί κρέμας πρέπει να ψιλοκομμένο σε υγρό τρίφτη (έτσι ώστε να μην κολλήσει) και να αποσταλεί στο ταψί στα υπόλοιπα συστατικά.

Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη σούπα περιοδικά και να τηρείτε την ετοιμότητα των συστατικών της. Όταν όλα μαγειρεύονται, μπορεί να αφαιρεθεί το κεφάλι, η κορυφογραμμή και η ουρά των ψαριών. Μερίδα σε πιάτα και διακοσμήστε με πράσινα.

Απολαύστε τις πιο βόρειες και σπεσιαλιτέ ψαριών στον κόσμο!