Μέσα στη εποχή του μούρου, τη ζωή για εσάς και τα παιδιά σαςθα διακοσμήσουν και θα γλυκάνουν το αμμώδες κέικ με τα σμέουρα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά η θάλασσα θα φέρει χαρά, όχι μόνο με γεύση, αλλά και με καλοκαίρι κορεσμένο άρωμα. Το τσάι το βράδυ θα είναι επιτυχία, αν, φυσικά, τα παιδιά θα σας αφήσουν κάτι μέχρι το βράδυ.
Η γλυπτική του αρχίζει με την προετοιμασία της βάσης.100 γραμμάρια βουτύρου κόβονται σε κύβους και θερμαίνονται - σε μια εστία μαγειρέματος ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, και στη συνέχεια χτυπημένα μαζί με τα αυγά και τη ζάχαρη (3-5 κουτάλια που λαμβάνονται με μια διαφάνεια, ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα). Αλεύρι (περίπου ένα ποτήρι) σπέρνεται μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού και μισή κουταλιά της σκόνης ψησίματος απευθείας σε ένα μπολ ζύμης. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά δεν αποσυντίθεται. Η φόρμα είναι επικαλυμμένη ή τεντωμένη με περγαμηνή, τοποθετείται πάνω της μια στρώση ζύμης (μην ξεχάσετε τους προφυλακτήρες) και βάζετε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Δημιουργείται ψίχουλο ψίχουλο: το κατεψυγμένο βούτυρο (γραμμάρια 150) ψιλοκομμένο ή τρίβεται, προστίθεται σε ένα ποτήρι αλεύρι αναμεμειγμένο με ζάχαρη (και πάλι κατά την κρίση της οικοδέσποινας) και χειροκίνητα. Στο ψημένο στρώμα κέικ βατόμουρο ξεδιπλώνεται (πιο γενναιόδωρα, τουλάχιστον δύο ποτήρια), πασπαλίζονται με ζάχαρη, και στην κορυφή - ψίχουλα. Άλλη μισή ώρα και η λιχουδιά είναι έτοιμη. Κόψτε τις ανάγκες όταν είναι εντελώς δροσερό.
Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να το δείξετεκάποια υπομονή. Αλλά τότε θα είστε πλούσια ανταμείβεται από τη γεύση. Από ένα μισό κουτάκι βούτυρο (καλό, δεν διανέμεται) βούτυρο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, φλούδα λεμονιού, μια σακιά μπέικιν πάουντερ, δύο κρόκοι και μια κουταλιά χοντρή ξινή κρέμα, ζυμώστε μια μάλλον σφιχτή ζύμη. Το αλεύρι βάζει τόσο πολύ για να επιτύχει την επιθυμητή πλαστικότητα. Μπορείτε να αναμίξετε μερικά κουταλιές από λεπτά ψιλοκομμένα αμύγδαλα, και τότε η αμμώδης πίτα βατόμουρου θα γίνει ακόμη πιο αρωματική. Η βάση περιτυλίγει σε μια μεμβράνη και κρύβεται στην ψύξη για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, η μορφή, όπου το ψωμί θα ψηθεί, θα τεντωθεί με περγαμηνή, το μεγαλύτερο μέρος του (δύο τρίτα) της λεπτώς τυλιγμένης ζύμης θα τοποθετηθεί πάνω σε αυτό, θα λερωθεί με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα και θα ξυπνήσει με τα σμέουρα. Η υπόλοιπη ζύμη κυλά στο "καπάκι", και τα δύο στρώματα πιέζονται, η κορυφή θρυμματίζεται με τσιπ αμυγδάλου. Ενώ η τούρτα βρίσκεται στο φούρνο (περίπου το ένα τρίτο της ώρας), οι πρωτεΐνες εξάγονται από το ψυγείο, σφιχτά χτυπιούνται με εκατό γραμμάρια ζάχαρης και μια κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού. Αυτή η μάζα αέρα κατανέμεται πάνω από το κέικ και επιστρέφει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα, μόνο η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε 120 μοίρες.
Φαίνεται να είναι ένα απλό κέικ με σμέουρα.μετατραπεί σε γαστρονομικό θαύμα αν δοκιμάσεις λίγο περισσότερο. Το ένα τρίτο ενός κιλού αλευριού, μια συσκευασία 200 γραμμαρίων βουτύρου χρησιμοποιείται για τη ζύμη. αντί για ζάχαρη, πάρτε μισό ποτήρι σκόνη. Οι κρόκοι τριών αυγών προστίθενται επίσης εδώ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας αν σας αρέσει αυτή η μυρωδιά. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να διατηρείται για περίπου μία ώρα στο κάτω μέρος του ψυγείου. Στη συνέχεια, ξεδιπλώνεται, τοποθετείται σε καλάθι σε λιπανμένη μορφή και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά. Η βάση μεταφέρεται απαλά στο πιάτο και γεμίζεται σε μία σειρά με φρέσκα, πλυμένα και στραγγισμένα σμέουρα. Ενώ το καλάθι κρυώνει, προετοιμάζεται μια κρέμα: ένα ποτήρι λιπαρών, τουλάχιστον 30 τοις εκατό, κρέμα, δύο κρόκοι, μια κουταλιά αμύλου και ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρη. Η κατσαρόλα τίθεται σε χαμηλή φωτιά, τα περιεχόμενα αναμιγνύονται μέχρι να πυκνωθούν, μετά την οποία αφαιρείται από τη σόμπα και αναμιγνύεται με μισή συσκευασία λαδιού μέχρι να διαλυθεί. Η κρέμα απλώνεται πάνω από τα σμέουρα και καλύπτεται πάνω της (συνολικά, ένα τέταρτο του κιλού μούρων θα χρειαστεί). Όταν αρπάξει, μπορείτε να γιορτάσετε.
Για τη βάση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε παραλλαγή παρόμοιουδοκιμή. Επιλέξτε το ήδη καταξιωμένο και, κατά τη γνώμη σας, το πιο επιτυχημένο για εσάς, έτσι ώστε να έχετε σίγουρα ένα νόστιμο κέικ κουλουρακιών με σμέουρα. Η συνταγή δεν είναι επιλεκτική για τη βάση, το κύριο πράγμα στο επιδόρπιο είναι η γέμιση. Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε μια όχι πολύ λεπτή κρούστα, η οποία απλώνεται σε ένα ταψί. Η προεξέχουσα περίσσεια διακόπτεται. Το καλάθι ψήνεται για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε χρόνο να φτιάξετε τη γέμιση. Γι 'αυτήν, δύο αυγά χτυπιούνται με πέντε κουταλιές ξινή κρέμα μεσαίου λίπους, μετά την οποία χύνεται ζάχαρη (τρεις κουταλιές της σούπας με μια μικρή διαφάνεια), το μείγμα χτυπάται μέχρι να γίνει λείο. Προστίθενται σμέουρα στο τελικό κέικ, περίπου ένα ποτήρι, αναμειγνύεται με κύβους από μια μεγάλη μπανάνα. Όλος αυτός ο πλούτος χύνεται με "σάλτσα" και το κέικ στέλνεται στο φούρνο για 35-50 λεπτά. Φάτε μετά από ψύξη.
Εκείνοι που δεν μπορούν να φανταστούν την ύπαρξή τους χωρίςσοκολάτα, μπορεί να συνδυαστεί με ζαχαροπλαστική με σμέουρα. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να εργαστούν πιο σκληρά. Μια μπάρα 100 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Λιώστε ξεχωριστά το βούτυρο (150 g) και αλέστε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Δύο αυγά και μια κουταλιά σκόνη κακάου εισάγονται σε αυτήν τη μάζα, μετά την οποία συνεχίζεται το μαστίγιο. Στη συνέχεια, προστίθεται μια ελαφρώς ψυγμένη σοκολάτα και μετά την ανάμιξη, ένα ποτήρι αλεύρι με μια κουταλιά σκόνη ψησίματος. Το κύριο μέρος της ζύμης απλώνεται σε καλούπι, το γέμισμα τοποθετείται πάνω του. Γι 'αυτήν, ένα τέταρτο κιλό τυρί cottage αλέθεται με μισό ποτήρι ζάχαρη και δύο αυγά. Κατά τη διάρκεια της πλήρωσης, το υπόλοιπο της ζύμης και των σμέουρων κατανέμεται καλλιτεχνικά (πρέπει να το πιέσετε λίγο). Τρία τέταρτα της ώρας - και το κέικ κουλουριού με σμέουρα και τυρί cottage βγαίνει. Πρέπει να το μελετήσετε σωστά στη φόρμα.
