Πώς να μαγειρέψετε μια σάλτσα για το χάμπουργκερ

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα καλό χάμπουργκερ χωρίςαρωματισμένη σάλτσα που βελτιώνει και δεσμεύει τη γεύση όλων των συστατικών. Φυσικά, αυτό δεν είναι μόνο το κέτσαπ ή η μαγιονέζα. Η σωστά μαγειρεμένη σάλτσα χάμπουργκερ θα πρέπει να έχει το δικό της μπουκέτο γεύσεων, συμπεριλαμβανομένων των αλμυρών, γλυκών και πικάντικων. Ποιες επιλογές μπορείτε να επιλέξετε για να φανεί ορεκτικό και ταυτόχρονα διαφορετική πρωτοτυπία;

Για κεφτεδάκια

Μπορείτε να κάνετε μια περίεργη εκδοχή ενός χάμπουργκερ προετοιμάζοντας ένα τραγανό κοτσάκι και το καρύκευμα του με μια ασυνήθιστη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 350 γραμμάρια κιμά ·
• μαύρο αλάτι και πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κουτάλι?
• 4 μαλακά κουλουράκια.
• μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο?
• 4 φέτες τυριού?
• ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 κούπας κουταλιού της σούπας.
• κουταλάκια μισό γλυκό τουρσί λαχανικών (ψιλοκομμένο)?
• 0,5 κουτ Σαχάρα;
• 0,5 κουτ λευκό ξύδι;
• λίγο μαύρο πιπέρι.

Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα χάμπουργκερ αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά για αυτό και ψύξτε για λίγο.

Χωρίστε προσεκτικά τον κιμά σε τέσσεραπανομοιότυπα μέρη με σπάτουλα. Διαμορφώστε τις τέσσερις μπριζόλες σε κύκλο διαμέτρου περίπου 8 cm και πάχους περίπου 7 mm. Πασπαλίζουμε την κορυφή κάθε μερίδας ελεύθερα με αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τις μπριζόλες. Καλύψτε τα με μπαχαρικά από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Λιώστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυροτηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε 4 ψωμάκια, κόβουμε στα μισά κατά μήκος. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε λάδι και θερμάνετε πολύ σκληρά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τοποθετήστε και τις 4 μπριζόλες στο τηγάνι και τηγανίστε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε καθένα από αυτά και θερμάνετε για άλλο ένα λεπτό.

Τοποθετήστε το κρέας και το τυρί στο κάτω μέρος των ψωμιών, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή, ρίχνουμε καλά με παγωμένη σάλτσα και σκεπάζουμε με τα άλλα μισά των κουλουριών.

Η δεύτερη επιλογή

Αυτός ο τύπος σάλτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για χάμπουργκερ όσο και για πατάτες, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και παρόμοια σνακ.

Συστατικά:

• 2 κρόκοι αυγών.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 2-3 ​​σκελίδες).
• 1/4 κουτ Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σάλτσας chpolctctli
• 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Η αυθεντική σάλτσα χάμπουργκερ: συνταγή

Ανακατέψτε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ζάχαρη,αλάτι και σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χτυπώντας ελαφρά. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε αργά το βούτυρο. Ανακατέψτε για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ελέγξτε τη συνέπεια. Συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα εάν είναι απαραίτητο έως ότου τα συστατικά αναμιχθούν πλήρως.

Το τελικό προϊόν πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζιαμέσως. Μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για λίγο. Η αφαίρεση του σκόρδου από αυτήν τη συνταγή δημιουργεί μια σάλτσα χάμπουργκερ McDonald. Τουλάχιστον η γεύση είναι πολύ παρόμοια.

Πράσινη σάλτσα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ντύσιμοκατάλληλο τόσο για τυποποιημένες εκδόσεις γρήγορου φαγητού όσο και για χορτοφάγους. Η παρασκευή σάλτσας μπιφτέκι λαχανικών μπορεί να φαίνεται τρομακτική, αλλά μόνο με την πρώτη ματιά. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι κατάλληλο για σάλτσα σαλάτας και ζεστά πιάτα οσπρίων. Λοιπόν, πώς φτιάχνετε πράσινη σάλτσα;

Συστατικά:

• 1/4 κεφαλή ή πράσινη σαλάτα.
• 1-2 μεγάλα αγγουράκια τουρσί
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα κέτσαπ
• 1/2 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ισχυρό μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σάλτσα χάμπουργκερ στο ψυγείο για λίγο.

Ξινή σάλτσα κρέμας

Αν είστε λάτρης της γκουακαμόλης, μπορείτε να το κάνετε και για ένα μπιφτέκι. Για αυτήν την παραλλαγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• 10 μεσαία φύλλα βασιλικού.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μια πρέζα πιπέρι.

Βάλτε το βασιλικό και το αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων,ανακατέψτε με χτυπά ελαφρά. Αφού το μείγμα είναι τελείως λείο, προσθέστε την ξινή κρέμα και συνεχίστε με ελαφρά ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε με το χέρι. Αυτή η προετοιμασία σαλτσών δεν απαιτεί καμία δεξιότητα, η συνταγή είναι απλή ακόμη και για αρχάριους.

ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

Μια από τις αγαπημένες μου σάλτσες, που είναι συχνάχρησιμοποιείται σε fast food - μπάρμπεκιου. Είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε στην κουζίνα σας; Αυτό φυσικά μπορεί να γίνει. Η προσθήκη μιας μικροσκοπικής ποσότητας υγρού καπνού δίνει στη σπιτική σάλτσα μια γεύση και μια μοναδική γεύση. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να προστεθεί σε μπιφτέκια ή να σερβιριστεί με μπριζόλες, τηγανητό κοτόπουλο ή πατάτες τηγανιτές.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• μια πρέζα αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (αγορασμένη από το κατάστημα)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από πάνωχαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να πασπαλίσει με λίπος από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Συμπληρώνουμε με βαλσάμικο και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου καιυγρό καπνό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Αυτή η σάλτσα χάμπουργκερ αναμειγνύεται τελικά στο ψωμάκι. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει πρώτα να βάλετε μια στρώση καραμελωμένα κρεμμύδια και μετά να την περιχύσετε με το υγρό παγωμένο μείγμα.