Απολύτως κατάλληλο για την παρασκευή πίταςοποιαδήποτε ζύμη - μαγιά, κουλουράκι, ρουφηξιά ή φρέσκα. Η απλούστερη συνταγή είναι πιθανώς μια πίτα πατάτας, η οποία είναι ιδανική τόσο για ένα κανονικό δείπνο όσο και για τους επισκέπτες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε αρκετά γρήγορα και απλά. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μία πατάτα, αλλά και προαιρετικά να προσθέσετε άλλα προϊόντα σε αυτήν. Προτείνω να δοκιμάσετε μερικές απλές συνταγές για να φτιάξετε πίτες με πατάτες.
Πίτα κοτόπουλου και πατάτας
Χρειαζόμαστε: ένα μικρό κοτόπουλο ή πόδια, έξι μεσαίες πατάτες, δύο κρεμμύδια.
Για τη δοκιμή: ένα ποτήρι κεφίρ, δύο κουταλιές ηλιέλαιο, δύο αυγά, αλεύρι, μια πρέζα σόδα, αλάτι.
Για να φτιάξετε μια πίτα κοτόπουλου και πατάτας,θα χρειαστούμε μιάμιση ώρα. Αρχικά, ας κάνουμε μια δοκιμή. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ηλιέλαιο και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να κυλά καλά. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για λίγο.
Τώρα ετοιμάστε τον κιμά. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους. Το κρεμμύδι τεμαχίζεται σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και λίγο πιπέρι.
Тесто делим на две разные части.Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος, βάλτε το σε ένα ταψί και απλώστε το γέμισμα στην κορυφή. Ξεδιπλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και κλείνουμε τη γέμιση μαζί της. Τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες της πίτας, στο κέντρο φτιάχνουμε μια μικρή τρύπα για ατμό, ρίχνουμε μερικές κουταλιές νερό και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
Βάζουμε το κοτόπουλο και την πατάτα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.
Μπορεί να σερβιριστεί με γλυκό τσάι ή ζωμό. Η πίτα κοτόπουλου και πατάτας μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο!
Πίτα με κιμά και πατάτες
Απαιτούμενα προϊόντα για τη ζύμη: τρία ποτήρια αλεύρι, ένα πακέτο μαργαρίνη, δύο κουταλιές μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι κεφίρ και αλάτι.
Προϊόντα για τη γέμιση: μισό κιλό κιμά, ένα κεφάλι κρεμμύδι, τέσσερις μέτριες πατάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, λίγο φυτικό έλαιο, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία: Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Αλέστε προ-κατεψυγμένη μαργαρίνηστον τρίφτη και ζυμώστε με τα χέρια σας με αλεύρι. Ρίξτε αργά μέσα το κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά κολλώδης. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, πρέπει να τηγανίσουμε τον κιμάσε φυτικό έλαιο, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον κιμά. Μετά από λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Κόψτε τη δροσερή ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο μέρος τυλίγεται σε ένα κέικ και τοποθετείται σε μια φόρμα. Απλώνετε ομοιόμορφα τον κιμά και τις φέτες πατάτας από πάνω. Σκεπάζουμε το κέικ με το δεύτερο flatbread, στερεώνουμε τις άκρες και κάνουμε μια τρύπα στη μέση, μέσα στην οποία ρίχνουμε λίγο ζωμό. Στρώνουμε την επιφάνεια της πίτας με ένα αυγό και βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Μετά το βγάζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πατατόπιτα
Χρειαζόμαστε: ένα ποτήρι νερό, δύο ποτήρια αλεύρι σίκαλης, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, επτά μέτριες πατάτες, τρία κρεμμύδια, αλάτι.
Παρασκευή:ζυμώνουμε όχι πολύ απότομη ζύμη, ανοίγουμε ένα κέικ πάχους ένα εκατοστό και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Τρυπάμε την τούρτα σε πολλά σημεία. Βράζουμε τις πατάτες, τις θρυμματίζουμε και προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Βάζουμε αυτή τη γέμιση σε ένα κέικ, τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης, τις ενώνουμε, τις λαδώνουμε με λάδι και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί.
Καλό φαγητό!
