Ο χοίρος είναι το δεύτερο ζώο που μετά το σκυλί κατοικείται από τον άνθρωπο. Άρχισε να τις αναπαράγει, όχι μόνο για το νόστιμο κρέας, αλλά και για τις τρίχες, τα κόκαλα και τα δέρματα.
Αυτό συνέβη περίπου πριν από επτά χιλιάδες χρόνια στην Αίγυπτο.
Στη χώρα μας στα προ-επαναστατικά χρόνιαη αναπαραγωγή χοίρων ήταν στο πιο πρωτόγονο επίπεδο ανάπτυξης, πρακτικά δεν πραγματοποιήθηκαν εργασίες αναπαραγωγής με αυτά τα κατοικίδια ζώα. Και μόνο σε μερικά αρχοντικά η επιλογή των εισαγόμενων πραγματοποιήθηκε, αγνοώντας εντελώς τις τοπικές φυλές χοίρων.
Και μόνο από το 1918, ο χοίρος αναπαραγωγήςμετακινήθηκε από το νεκρό κέντρο. Ήδη από το 1923, οι φυλές χοίρων άρχισαν να εισάγονται από την Αγγλία, η οποία διαδραμάτισε θεμελιώδη ρόλο στην ανάπτυξη της οικιακής εκτροφής χοίρων. Ήταν κυρίως ζώα μιας μεγάλης λευκής ποικιλίας. Άρχισαν εργασίες μεγάλης κλίμακας αναπαραγωγής.
Οι ειδικοί προσπάθησαν να δημιουργήσουν τέτοιους χοίρους.φυλές που, λόγω των βιολογικών τους χαρακτηριστικών, της παραγωγικότητας, των χρήσιμων οικονομικών ιδιοτήτων και της προσαρμοστικότητας σε αυτές τις ζωοτροφές και τις φυσικές συνθήκες, θα είναι ανώτερες από εκείνα τα ζώα που υπήρχαν ήδη στην περιοχή.
Οι νέες φυλές χοίρων έπρεπε να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:
Οι κτηνοτρόφοι γνωρίζουν ότι σε κάθε φυλή χοίρων υπάρχουν διάφορα είδη ζώων και κάνοντας μια επιλογή ανάμεσα στους σωστούς τύπους, μπορείτε να κάνετε αλλαγές προς τη σωστή κατεύθυνση.
Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη σε όλο τον κόσμο.χοίρους. Στη Ρωσία, τα πιο κοινά είναι λευκά μεγάλα, λευκά λιθουανικά, λευκά Lapshinsky, ουκρανική στέπα λευκό, Livinsky, Mirgorod, landrace, Kalinka, κλπ.
Οι οικόσιτοι χοίροι αναπαράγονται στα βιολογικά χαρακτηριστικά τους - αντοχή στις ασθένειες, δύναμη του συντάγματος, προσαρμοστικότητα στο τοπικό κλίμα και ζωοτροφές - πολύ ανώτερη των ξένων.
Όσον αφορά τον τύπο παραγωγής τους, οι φυλές χοίρων υποδιαιρούνται σε κρέας-λιπαρά, λιπαρά και μπέικον.
Οι φυλές κρεατοπαραγωγής - Duroc, Landrace, Tamworth, εσθονικά μπέικον, Urzhum - μεγαλώνουν πολύ ενεργά μέχρι 6 μήνες, έχουν θρεπτικό και τρυφερό κρέας. Είναι από αυτούς που μαγειρεύουν ένα τόσο δημοφιλές μπέικον.
Σε αντίθεση με το μπέικον, το λίπος κρέατος - ουκρανική στέπα, λευκό Λετονίας, Livnian, πολωνικά-κινέζικα, Breit, βόρειος-καυκάσιος - έχουν υψηλό μέσο ημερήσιο κέρδος βάρους.
Σμηγματογόνες φυλές - Mirgorod, μεγάλο μαύρο,Berkshire και Mangalitska - ολοκληρώνουν την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού σε νεαρή ηλικία, και στη συνέχεια αρχίζουν να αυξάνουν το σχηματισμό λίπους. Κατά τη διάρκεια του έτους, ο ιδιοκτήτης μπορεί να έχει μια στρωμνή από μια χοιρομητέρα που δίνει, μετά την πάχυνση, έως δύο ή τρεις τόνους κρέατος.
Η αναπαραγωγή των χοίρων συνεχίζεται σήμερα.Με βάση τις απαιτήσεις των πελατών, οι κτηνοτρόφοι αλλάζουν την κατεύθυνση της παραγωγικότητας των διαφόρων φυλών, δημιουργώντας όλα τα νέα. Για παράδειγμα, λόγω του γεγονότος ότι η ζήτηση για χοιρινό κρέας αυξάνεται, επί του παρόντος βρίσκονται σε εξέλιξη εργασίες όχι μόνο για να βελτιωθούν οι ιδιότητες κρέατος των τοπικών φυλών αλλά και για να δημιουργηθούν εντελώς νέες ποικιλίες.
Οι χοίροι είναι αρκετά έξυπνα ζώαμερικές φορές εκπαιδεύονται ακόμα καλύτερα από τις γάτες και τα σκυλιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, τα τελευταία χρόνια, οι διακοσμητικές φυλές νάνος, οι μίνι-χοίροι, που μπορούν να διατηρηθούν στο σπίτι, έχουν αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα. Και οι Γάλλοι, με τη βοήθεια ειδικευμένων ατόμων, αναζητούν ένα τόσο ακριβό μανιτάρι σαν τρούφα.
