Τι είδους κέικ δεν υπάρχουν στον κόσμο, αλλά ένα από τα πιο ευαίσθητα και πολλά αγαπημένα είναι ένα κέικ καρυδιού, που παρασκευάζεται από δοκιμή πρωτεΐνης με ξηρούς καρπούς.Αυτό δεν είναι μόνο ένα κέικ, αλλά ένας πειρασμός και εκλέπτυνση. Φυσικά, πρέπει να πας, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Οποιοδήποτε τσάι θα γίνει αμέσως εορταστικό, εάν προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Και μια τέτοια κέικ θα διακοσμήσει ένα τέτοιο κέικ χωρίς αποτυχία. Για να αποφύγετε τη μαγεία της εισαγωγής για μεγάλο χρονικό διάστημα, ας προχωρήσουμε αμέσως στις συνταγές.
Κέικ καρύδι "Izbushka"
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, παίρνουμε έξι πρωτεΐνες, τις χτυπάμε σε ένα παχύ αφρό με βανιλίνη και ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέστε δύο ποτήρια καρύδια και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι ομοιόμορφες. Σημαντικό! Η ανάδευση είναι δυνατή μόνο προς μία κατεύθυνση. Αποδεικνύεται ένα κέικ, το δεύτερο γίνεται με παρόμοιο τρόπο.
Η φόρμα (d 28 cm) θα πρέπει να επικολληθεί με χαρτί και λίπος με λάδι, να βάλει τη ζύμη και ελαφρώς το επίπεδο. Ψήνουμε σε 120 μοίρες από 2,5 έως 3 ώρες, προθερμαίνουμε το φούρνο εκ των προτέρων. Για να κρυώσετε τα κέικ για τέσσερις ώρες.
Beze
Χτυπάμε τα δύο πρωτεΐνες και μισό φλιτζάνια ζάχαρη, στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο και μισό φλιτζάνι καρύδια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό λίγες μέρες πριν ψήσετε το κέικ.
Κρέμα "Charlotte"
Ρίχνουμε 400 ml γάλακτος σε κατσαρόλα,προσθέστε τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης και τα βάζετε στη φωτιά. Δύο κουταλιές της σούπας γάλα προστίθενται στους δεκατέσσερις κρόκους και αναμιγνύουμε τα πάντα καλά. Το κατεψυγμένο γάλα ρίχνουμε ένα κρόκο (πολύ λεπτό) στους κρόκους, συνεχώς μαστίγας. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε όλη την ώρα μέχρι να παχύνει, αλλά μην το βράζετε. Ψύξτε το. Το μαλακό λάδι (500 g) χτυπιέται με ένα μίξερ και σταδιακά εισάγει στη μάζα αυτή ένα μείγμα γάλακτος με κρόκους και βανιλλίνη.
Δημιουργία κέικ
Με ένα κέικ είναι απαραίτητο να αποκοπεί η κορυφαία σκληρή κρούστα, τηςμπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση. Ευθεία πλευρά προς τα κάτω, βάλτε το κέικ με τη μορφή στην οποία ήταν ψημένο. Διαποτίζουμε με τρεις κουταλιές ρούμι και καλύπτουμε με κρέμα, το δεύτερο εμποτίζεται επίσης. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε ακόμη και έξω με κρέμα και αποκόμματα. Βάζουμε τη δεύτερη κέικ ομοιόμορφα προς τα πάνω, λιπαίνουμε ελαφρά την κρέμα και κολλώνουμε τη σερβιέτα. Γυρίστε τη φόρμα πάνω, πιέζοντας ελαφρά και στη συνέχεια αφαιρέστε την. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε δύο κουταλιές της κρέμας με ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο, ανακατέψτε καλά. Καλά βουτιά τα κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα.
Περαιτέρω κατά μήκος της περιφέρειας του κέικ σε ίση απόστασηβάζουμε έξι σημεία, τα οποία συνδέουμε με τόξα. Σε αυτά τα τόξα τραβήξτε με κρέμα σοκολάτας. Στα σημεία διασταύρωσης τοποθετήσαμε μια μικρή μαρέγκα, στο κέντρο μια μεγάλη, και στις πλευρές σε μια κλιμακωτή σειρά. Πασπαλίστε με τηγανητά ελαφρά ψιλοκομμένα καρύδια. Αφαιρέστε το παξιμάδι στο ψυγείο για έξι ώρες.
Ιταλική τούρτα παξιμάδι
Πρόκειται για μια εξαιρετική θεραπεία, ειδικά για τους λάτρεις των καρπών με κέλυφος, της σοκολάτας και της κρέμας.
Πρώτα πρέπει να κτυπήσετε οκτώ πρωτεΐνες και τριακόσιαγραμμάρια ζάχαρης σε ένα ισχυρό αφρό, προσθέστε τριακόσια γραμμάρια καρύδια (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) και δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και διαιρέστε σε έξι μέρη.
Στη συνέχεια, η φόρμα πρέπει να είναι επενδεδυμένη με χαρτί και απλωμένηλεπτό στρώμα της ζύμης που λαμβάνεται. Κάθε κέικ ψήνεται στο φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς. Πέντε κέικ πρέπει να λερωθούν με τηγμένη σοκολάτα, ενώ είναι ακόμα ζεστά. Η σοκολάτα παίρνει έναν ερασιτέχνη - από 50 έως 100 γραμμάρια. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μόνο τρεις κέικ με σοκολάτα, και στη συνέχεια να συλλέξετε το κέικ, εναλλασσόμενο λευκό και σοκολάτα.
Отдельно надо взбить пол-литра сливок без сахара.Στη συνέχεια μπορείτε να συλλέξετε το κέικ, promazyvaya κάθε κρέμα κέικ και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα (50,0). Κορυφή με μια λευκή κέικ και διακοσμήστε με κρέμα, ψίχουλα σοκολάτας και ξηρούς καρπούς.
Εδώ τέτοιες εκπληκτικές κέικ μπορούν να ψηθούν από καρύδια. Και τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν, για παράδειγμα, με αμύγδαλα, τότε θα πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο, αλλά ακόμα το κέικ είναι καρύδι.
Όπως γνωρίζετε, δεν θα είστε σε θέση να ψήσετε ένα κέικ καρυδιού χωρίς καρύδια. Καλό φαγητό!
