Μπορείτε να πείτε ότι το αυτί είναι η απλούστερη σούπα.Για να προετοιμαστεί δεν απαιτεί πολλά συστατικά, και η τεχνολογία δεν είναι δύσκολη. Αλλά οι πραγματικοί λάτρεις αυτού του πιάτου δεν θα συμφωνήσουν με αυτή τη δήλωση. Ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν ένα γευστικό αυτί. Ας ανοίξουμε κάποια μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν την πραγματική του γεύση.
Μυστικά αυτής της σούπας
Πώς να βράσει ένα αυτί νόστιμο;Για να το κάνετε αυτό, πηγαίνετε ψάρεμα και ψάρια. Φυσικά, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά πιστεύεται ότι το αυτί που μαγειρεύεται στο στοίχημα είναι το πιο νόστιμο. Αυτή η διαδικασία δεν ανέχεται φασαρία και έχει τα μυστικά της. Πρώτον, είναι το σωστό ψάρι. Είναι καλύτερα να παίρνετε γάντια ή κυπρίνους. Αλλά για την αλιεία δεν είναι απαραίτητο να επιλέξουμε, έτσι παίρνουμε αυτό που αλιεύτηκε. Ο κυπρίνος και το τσίπ δίνουν στο αυτί λίγο πικρή γεύση. Αυτοί οι τύποι ψαριών πρέπει προηγουμένως να εμποτιστούν σε αλατούχο διάλυμα. Το νερό για τη σούπα είναι καλύτερο να πάρει μια πηγή. Στο τέλος του μαγειρέματος αυτού του πιάτου, μπορείτε να ρίξετε έναν άνθρακα στο τηγάνι από τη φωτιά, που θα αφαιρέσει όλες τις δυσάρεστες οσμές και θα δώσει στο αυτί μια επιπλέον γεύση. Πολλοί πολλοί ρίχνουν στο τέλος του μαγειρέματος μια μικρή βότκα, η οποία αυξάνει ένα βαθμό και βοηθά μαλακώνει τα οστά των ψαριών. Αυτά είναι όλα μυστικά αυτής της σούπας.
Το αυτί του ψαρά
Το τρίκλινο αυτί ψαρέματος είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.Το μαγειρεύουν στο ποντάρισμα και αποτελείται από τρεις ζωμούς ψαριών. Όταν το νερό στο δοχείο αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε το μικρότερο ψάρι σε αυτό, το οποίο τρίβουμε πριν μαγειρέψουμε το νόστιμο αυτί. Τυλίξτε το σε διπλή γάζα έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το αφαιρέσετε από το ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψάρια και φιλτράρουμε το ζωμό. Βάζουμε ξανά το δοχείο ζωμού στη φωτιά και βάζουμε μεγάλα ψάρια σε αυτό. Μπορεί να κοπεί σε κομμάτια. Ταυτόχρονα, προσθέστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη και κύκλους καρότων. Βάζουμε στη ρίζα μαϊντανό ή σέλινο. Αλατίστε λίγο το ζωμό. Μαγειρέψτε το αυτί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια απλώσαμε τα ψάρια, και στο δοχείο βάζουμε το τρίτο μέρος του μεγάλου ψαριού. Προσθέτουμε επίσης πιπέρι και προαιρετικά φύλλα δάφνης. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση καρυκευμάτων, καθώς το ίδιο το αυτί θα είναι αρωματικό. Όταν το ψάρι μαγειρευτεί, το αυτί θα είναι έτοιμο. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο αυτί. Δεν προσθέτουμε πατάτες σε αυτό το πιάτο.
Σπιτικό αυτί
Αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να ονομαστεί βασιλικό.Πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί νόστιμο στο σπίτι; Πάρτε για αυτό το σολομό. Η ποσότητα ψαριού εξαρτάται από τον όγκο και τις προσωπικές προτιμήσεις. Όσο περισσότερο σολομός, τόσο πιο πλούσιο είναι το αυτί. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεσαίο καρότο, ένα μάλλον μεγάλο κρεμμύδι (το αυτί αγαπά τα κρεμμύδια), 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες και μπαχαρικά. Πριν μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί, πλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια. Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι, βάλτε το ψάρι σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το ψάρι για άλλα 10 λεπτά και μετά αφαιρέστε το από το ζωμό. Κόψαμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, βάλτε κομμάτια ψαριού και ψιλοκομμένα χόρτα στο ζωμό. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά. Δίνουμε στο αυτί να ετοιμάζουμε και να σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού.
