Μανιτάρι τρούφας - το πιο ακριβό και πιο ασυνήθιστο

Τρούφα - ψαροκόκαλο, σχηματίζοντας ένα υπόγειοκωνοειδές σώμα κρέατος φρούτων. Αναπτύσσεται στα δάση. Είναι ένα σαπροφύκι. Το μυκήλιο σχηματίζει νήματα που περιβάλλουν τις ρίζες ενός κοντινού δέντρου. Το μανιτάρι βοηθά το δέντρο να αποκτήσει επιπλέον υγρασία και το προστατεύει από ασθένειες μικροβιακής φύσης.

Το μυκήλιο είναι ανθεκτικό υπό την προϋπόθεση ότι δεν είναικαταστρέψτε. Σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον, σχηματίζει περιοδικά καρποφόρα σώματα, τα οποία περιέχουν σπόρια που συμβάλλουν στην περαιτέρω αναπαραγωγή. Στους χερσαίους μύκητες οι σπόροι απλώνονται από τον αέρα και το νερό. Και στον υπόγεια μύκητα, η αναπαραγωγή εξαρτάται από τα ζώα που θα τα φάνε, θα τα αφομοιώσουν και θα εκκρίνουν τα υπολείμματα στα οποία θα υπάρξουν διαφωνίες.

Η τρούφα μανιταριού εκπέμπει μια χαρακτηριστική οσμή για να προσελκύσει ζώα. Δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα. Υπάρχουν ποικιλίες μύκητα που εκπέμπουν μια "γεύση" σάπιας ρέγγας.

Το Perigord έχει τη μεγαλύτερη αξία.Είναι αρωματικό, μαύρο, σκουριασμένο στο εξωτερικό, στο εσωτερικό είναι κοκκινωπό μαύρο ή σκούρο γκρι, με φλέβες ελαφρύτερου χρώματος. Αναπτύσσεται στα νότια της Γαλλίας και στα βόρεια της Ιταλίας, κυρίως σε οπωροφόρα δέντρα. Έχει μεγάλη βιομηχανική αξία. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται "μαύρο διαμάντι" και "άτακτος πρίγκιπας". Οι Γάλλοι θεωρούν την τρούφα μανιταριών ως το εθνικό τους προϊόν. Οι φωτογραφίες δείχνουν καλά.

Η τροφική τρούφα είναι ελαφρώς λιγότερο πολύτιμη ή άσπρηΠολωνικά Η σάρκα του καρπού του σώματος είναι ελαφριά, μοιάζει με πατάτα. Αναπτύσσεται στα δάση της δυτικής Ευρώπης και βρίσκεται στη Ρωσία, για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας.

Το μανιτάρι τρούφας αναπτύσσεται και ωριμάζει υπόγειασε βάθος από 5 έως 20 εκ. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε διάφορα κομμάτια κοντά, σχηματίζοντας μια φωλιά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μέρος του μύκητα είναι ορατό από το έδαφος. Το μέγεθός του μπορεί να ποικίλει από φουντούκι σε καλή πατάτα, περιστασιακά υπάρχουν περιπτώσεις που υπερβαίνουν το 1 kg.

Μόλις στην Ιταλία βρήκαν ένα τρούφα μανιτάρι, ζυγίζοντας 720 γραμμάρια. Πωλήθηκε σε δημοπρασία για 210 χιλιάδες δολάρια. Το γεγονός αυτό επιβεβαιώνει την επικρατούσα άποψη ότι αυτό είναι το πιο ακριβό μανιτάρι στον κόσμο.

Υπάρχουν στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών τρούφας μπορεί να παρατείνει τη νεολαία. Δυστυχώς, δεν είναι επιδεκτική καλλιέργειας, αν και έχουν γίνει πολλές προσπάθειες για να γίνει αυτό.

Чтобы разыскать этот удивительный гриб, можно καταφεύγουν στη βοήθεια ενός εκπαιδευμένου χοίρου ή σκύλου. Οι χοίροι έχουν φυσική γεύση για τις τρούφες, αλλά για να μην τρώνε την ίδια την εύρεση, εκπαιδεύεται εκ των προτέρων. Για αυτό το έργο, τα θηλυκά επιλέγονται σε ηλικία 4 μηνών. Αφού βρήκε το μανιτάρι τρούφας, ο χοίρος αρχίζει να σκάβει το έδαφος με την οπλή του, απομακρύνεται, και κάποιο είδος λιχουδιάς, για παράδειγμα βραστά φασόλια, δίνεται ως παρηγοριά. Οι εκπαιδευμένοι χοίροι εργάζονται για 10 ή περισσότερα χρόνια. Το μειονέκτημα αυτών των snoops είναι ότι κουραστούν γρήγορα. Το σκυλί μπορεί να ψάξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μόνο τα podles είναι κατάλληλα για αυτή τη δουλειά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για τον προσδιορισμό της θέσης.ανάπτυξη του μύκητα. Αξίζει να προσέξετε για τις μύγες τρούφας. Κατά τη διάρκεια του ηλιοβασιλέματος, περιστρέφουν ένα ολόκληρο σμήνος πάνω από το έδαφος και βάζουν ωάρια μόνο κοντά σε αυτά τα μανιτάρια, έτσι ώστε οι προνύμφες να τρέφονται με σώματα φρούτων. Σε ποιο μέρος θα καθίσει το σμήνος, εκεί και θα πρέπει να σκάψει.

Από αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια προετοιμάζονται διάφορα πιάτα, για τα οποία οι γκουρμέ είναι έτοιμοι να πληρώσουν χρήματα.