Πώς διαφέρει ένα καφέ από ένα εστιατόριο;Αυτό το ζήτημα έγινε πρόσφατα όλο και πιο σημαντικό. Με την ανάπτυξη της επιχείρησης εστιατορίων, το όριο μεταξύ αυτών των εννοιών έχει γίνει σχεδόν αόρατο. Σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, σε κάθε βήμα υπάρχουν εγκαταστάσεις τροφοδοσίας ανοιχτές από franchise δυτικών εταιρειών. Και αυτό προσθέτει ακόμη μεγαλύτερη σύγχυση στην ορολογία της ρωσικής επιχείρησης εστιατορίων. Το θέμα είναι ότι στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, οποιοδήποτε ίδρυμα ονομάζεται εστιατόριο. Ωστόσο, στα ρωσικά αυτή η λέξη έχει στενότερο νόημα. Λοιπόν, πώς διαφέρει ένα καφέ από ένα εστιατόριο;
Πριν απαντήσετε στην ερώτηση για το ποια καφετέριαδιαφορετικό από το εστιατόριο, θα πρέπει να καταλάβετε την προέλευση αυτών των λέξεων. Ίσως η διαφορά μεταξύ τέτοιων ιδρυμάτων εκατό ή διακόσια χρόνια δεν υπήρχε καθόλου;
Το "Εστιατόριο" είναι μια λέξη γαλλικής προέλευσης.Στον Μεσαίωνα στην Ευρώπη υπήρχαν ταβέρνες και ταβέρνες. Κατά κανόνα, οι ταξιδιώτες έμειναν σε τέτοιες εγκαταστάσεις. Έχοντας πληρώσει ένα μικρό ποσό για ένα απλό πιάτο, ικανοποίησαν την πείνα τους και πάλι πάλι στο δρόμο. Εστιατόρια (όπως καταστήματα όπου οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν ένα από τα πιάτα που προσφέρονται στο μενού) εμφανίστηκαν αργότερα - τον δέκατο όγδοο αιώνα. Και εμφανίστηκαν στο Παρίσι, επειδή από τη γαλλική γλώσσα μετανάστευσε η λέξη στα γερμανικά, στα αγγλικά και, φυσικά, στα ρωσικά.
Η προέλευση της λέξης "cafe" δεν είναι εύκολο να προσδιοριστεί.Σύμφωνα με μια εκδοχή, όπως το "εστιατόριο", προέρχεται από γαλλικά. Σύμφωνα με έναν άλλο, το "καφέ" ήρθε στην προσοχή Ευρωπαίων από την Αιθιοπική περιοχή της Κάφφα. Τι σημαίνει όμως; Τα περισσότερα επεξηγηματικά λεξικά λένε ότι ένα καφέ είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε. Δηλαδή, σε ένα τέτοιο ίδρυμα δεν είναι συνηθισμένο να περνάς πολύ χρόνο.
Κατάλαβα την προέλευση των εννοιών. Αλλά πώς διαφέρει ένα καφέ από ένα εστιατόριο από εμπορική άποψη;
Το μενού του εστιατορίου διαθέτει μεγάλη ποικιλία πιάτων και ποτών.Επιπλέον, η προετοιμασία πιάτων εδώ είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Η κουζίνα του εστιατορίου έχει αρκετούς υπαλλήλους. Κάποιος ετοιμάζει κρύα σνακ και σαλάτες. Ένας άλλος διαχειρίζεται το καυτό κατάστημα. Μπορούν να αντικαταστήσουν ο ένας τον άλλον μόνο σε εξαιρετικές καταστάσεις.
Για να καταλάβουμε πώς διαφέρει το εστιατόριοκαφέ, αξίζει να ρίξετε μια ματιά στο μενού. Στο πρώτο ίδρυμα, μπορεί να είναι ένα βαρύ βιβλίο με δερμάτινη δέσμευση. Στο καφενείο, η ποικιλία πιάτων παρουσιάζεται συχνά σε πολλές σελίδες σε μορφή Α4.
Ένας σερβιτόρος δεν είναι μόνο ένα άτομο πουαποδέχεται την παραγγελία. Πρόκειται για έναν ειδικό του οποίου το έργο απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ο σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει καλά όχι μόνο την ποικιλία των πιάτων, αλλά και να μπορεί να ενημερώνει τον επισκέπτη για τον τρόπο προετοιμασίας τους. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός εστιατορίου και ενός καφέ; Διαφέρει όχι μόνο σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων, αλλά και στον αριθμό των εργαζομένων. Συνήθως υπάρχουν τουλάχιστον τρεις σερβιτόροι στην αίθουσα εστιατορίων. Σε ένα καφέ, μπορεί να μην υπάρχουν καθόλου. Σε ένα τέτοιο ίδρυμα, ένας υπάλληλος εκτελεί συχνά τα καθήκοντα ενός μπάρμαν, ενός σερβιτόρου και ακόμη και ενός καθαριστή.
Εάν ρωτήσετε έναν απλό λαό το ερώτημα ποιες είναι οι χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ ενός εστιατορίου, ενός καφέ από ένα σνακ μπαρ ή, για παράδειγμα, μια πιτσαρία, πιθανότατα θα απαντήσει σε μέγεθος. Και θα είναι εν μέρει σωστό.
Εστιατόριο - ένα ίδρυμα που μπορεί να καταλάβειμια εντυπωσιακή περιοχή και βρίσκεται σε διώροφο ή και τριώροφο κτίριο. Το Cafe είναι συχνά ένα μικρό δωμάτιο με μπαρ. Ένα σνακ μπαρ μπορεί να περιλαμβάνει δύο ή τρία τραπέζια και μια βιτρίνα. Τέτοιες εγκαταστάσεις τροφοδοσίας βρίσκονται συχνά σε εμπορικά κέντρα. Δεν έχουν πολλά κοινά με ένα πλήρες εστιατόριο.
Εάν μιλάμε για την εμφάνιση του ιδρύματος, τότεΑξίζει να αναφερθεί ένα άλλο χαρακτηριστικό που συχνά λείπει σε ένα καφέ. Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι συνήθως σχεδιασμένο σε κάποιο θεματικό στιλ. Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης ενός τέτοιου ιδρύματος διασφαλίζει ότι οι εργαζόμενοι συμμορφώνονται πλήρως με τα πρότυπα υπηρεσιών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός εστιατορίου και ενός καφέ νόμιμα;Τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση μιλάμε για έναν οργανισμό που παράγει και πωλεί μαγειρικά προϊόντα. Εστιατόριο, καφετέρια, σνακ μπαρ, πιτσαρία, μπαρ - όλα αυτά είναι εστιατόρια. Ο ιδιοκτήτης ενός τέτοιου οργανισμού θα πρέπει να επισημοποιήσει τις δραστηριότητές του στις αρμόδιες αρχές σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Ο τρόπος που καλεί την εταιρεία του - εστιατόριο, καφετέρια ή ζυμαρικά, δεν θα επηρεάσει τη λογιστική. Δηλαδή, από νομική άποψη, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός εστιατορίου και ενός καφέ.
Εν κατακλείδι, πρέπει να πούμε ότι η επιχείρηση εστιατορίων στη χώρα μας είναι αρκετά νέα και δεν έχει σταθερή αναπτυξιακή τάση. Και επειδή δεν υπάρχει σαφής ορολογία.
