Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ...Jokainen henkilö, joka on ainakin vähän kiinnostunut oikean ravinnon ongelmista, tuntee nämä käsitteet. On erilaisia mielipiteitä siitä, kuinka ihmisen normaaliin kehitykseen ja hyvinvointiin tarvittavia tuotteita voidaan käyttää paremmin. Tämä kysymys on erityisen tärkeä ruokavaliossa tai vauvanruoassa, urheilijoiden tai leikkauksen jälkeisen ajan toipumisesta kärsivien ihmisten ravinnossa. Erityisen tärkeän asemansa tässä kolmoissa on proteiini. Se on tärkeimpänä rakennusmateriaalina välttämätöntä lihaskudoksen muodostumiselle minkä tahansa ihmisen kehossa.
Jostain syystä, kun kyse on proteiinista, ensinnäkin,muista maito tai liha, mutta ei lainkaan kasviproteiinia, kasviperäisiä tuotteita, kuten herneitä tai soijaa. Mutta heissä sen sisältö on melko korkea. Ne ovat erinomaisia proteiinilähteitä. Ja vaikka tämä vähentää kolesterolin ja tyydyttyneen rasvan kokonaiskulutusta. Mutta vain niiden yhdistelmän alaisena, jotta vartalo saisi täydellisen sarjan tarvittavia lähderavinteita.
Kasvisproteiini, elintarvikkeet, joissa se onsisälsi, jolle on tunnusomaista sen määrä, mutta myös laatu - aminohappojen koostumus. Ihmisen kehoon tulevat proteiinit jaetaan yksinkertaisempiin komponentteihin - aminohappoihin. Kaikkiaan 20 lajia on. Sitten keho syntetisoi uusia ketjuja. Mitkä niistä, elin päättää itse. Jotta tämä prosessi tapahtuisi jatkuvasti, riittävän määrän lähtöainetta on tultava ruoasta. Mutta siinä on yksi varoitus - ihmiskeho ei kykene syntetisoimaan joitain aminohappoja itse, ja siksi näiden kahdeksan välttämättömän aminohapon pitäisi olla tarjottava ruoasta. Proteiinia, joka sisältää sellaisia aminohappoja, kutsutaan täydelliseksi. Kaikki eläinperäiset proteiinit, gelatiiniä lukuun ottamatta, ovat sellaisia - ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, mutta tämä on harvinaista kasvituotteissa. Jotkut aminohapot puuttuvat.
Если разобраться, взрослому человеку в день нужно vain 30 g proteiinia. Tietysti ylimääräistä proteiinimäärää ei tapahdu eikä se uhkaa yliannostuksia, koska se ei talletu ”varaan”, vaan erittyy kehosta.
Jos otetaan huomioon kasviproteiini, tuotteetsoijapavuista, koska 100 g soijaa täyttää päivittäisen proteiinitarpeen. Mutta hänellä on melko korkea kaloripitoisuus - nämä 100 g antavat 381 kcal. Johdannaistuotteessa - tofujuustossa 100 g: n määrässä on 120 kcal ja 10 g. Ja käy ilmi, että 30 g proteiinia tuottaa saman 360 kcal. Soija- ja soijatuotteiden etuna on, että niiden sisältämä proteiini on täydellinen.
Muut palkokasvit ansaitsevat huomiota,sisältää kasviproteiinia - linssejä, papuja tai herneitä, joissa 100 g kuivaa tuotetta sisältää proteiinia välillä 24-30 g ja alhaisempi kaloripitoisuus - 300 kcal.
Vihannesten johtaja on epäilemättäRuusukaali - 100 g niiden painosta sisältää 5 g proteiinia. Toinen on pinaatti. Se sisältää noin 3% proteiinia! Pinaattia voidaan käyttää lisukkeena tai itsenäisenä ruokalajina. Kukkakaali tai kyssäkaali ovat hyödyllisiä myös ruokavaliossa. Sen proteiinipitoisuus on lähellä pinaattia.
Parsaa sen 3 prosentilla pidetään herkkuna ja onmelko kallis ilo, joten päivärahaa on hyvin vaikea saada pelkästään parsaa. Vaihtoehtona ovat vihreät pavut, joissa on runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita. Tätä tuotetta on järkevää käyttää valikossa.
Viljasta vain tattari sisältää kokonaisenkasviproteiini. Muista viljoista valmistetut tuotteet eivät voi ylpeillä tällä ominaisuudella. Siksi niitä tulisi käyttää yhdessä koostumuksen laadun parantamiseksi.
On mahdotonta puhumattakaan pähkinöistä, joissa on 16-18% helposti sulavaa proteiinia. Mutta niillä on suuri prosenttiosuus rasvaa ja kaloreita. Pähkinät voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta ne tulisi vähentää 25-30 grammaan.
Ja tietysti sienet riittävän korkeallaproteiinipitoisuus. Kuivatut sienet sisältävät 20-30% siitä. Kuiva-aineen päivittäinen määrä on 100 g, mutta tämä määrä riittää useiksi päiviksi. Silti sienien proteiini imeytyy huonosti, koska se liittyy kitosaaniin. Tästä syystä sienet eivät voi olla sen tärkein lähde.
Ravitsemuskysymysten ratkaiseminen valitsemalla runsaasti ruokiakasviproteiineja, on muistettava, että on parempi käyttää niitä yhdessä, yhdistelminä. Joten ne täydentävät toistensa arvokkaita ominaisuuksia ja antavat kehollesi kaikki ne ravinteet, jotka ovat välttämättömiä sen normaalille toiminnalle. Täällä on tilaa kulinaarisille fantasioille. Ja haluaisin toivottaa teille onnea!
