Vaikka pilaf on aasialaista alkuperää, se on ollut pitkäänastui turvallisesti keskimääräisen venäläisen valikkoon. Luultavasti ei ole yhtäkään maanmiehistämme, jotka eivät kypsennä säännöllisesti tätä ruokaa. Reseptin "omistajat" eivät todennäköisesti ole samaa mieltä siitä, että tämä on heidän ruokansa, koska alkuperäisessä sen pitäisi sisältää lampaanliha, ja korvataan se muulla lihalla. Mutta meille se on silti pilaf, me rakastamme sitä, arvostamme sitä ja kypsennämme sitä melko usein.
Pilaf ei todellakaan ole ruokavalio.Sen ravintoarvo on niin suuri, että pilaf riittää täydelliseen ateriaan. Sitä ei kuitenkaan voida kutsua haitalliseksi ruokalajiksi, koska kaikki ainesosat sisältävät ihmisen tarvitsemia elementtejä. Pääkomponentti on riisi - kantaja, joka sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja mineraaleja (joista arvokkaimpia ovat jodi, kalium, rauta ja kalsium), tärkkelys ja kuitu.
Porkkanoiden ja sipulien merkityksestä ei edes kannata puhua. Oranssia vihannesta käytetään jopa syövän ehkäisyyn, näön ja immuniteetin vahvistamiseen sekä verenpaineen alentamiseen.
Liha ja rasva lisäävät eniten kaloreitapilaf. Sianlihan kanssa se on enemmän, muun tyyppisen lihan kanssa - hieman alhaisempi, mutta laihduttajille tämä ruokalaji ei silti sovellu. Samalla liha on edelleen välttämätön: se toimittaa henkilölle tarvittavat proteiinit, mineraalisuolat ja joitain vitamiineja.
Pilaf on kaiken lisääntyneen ravintoarvonsa ansiosta erittäin helppo sulattaa, joten sen voivat syödä myös ne, joilla ei ole liian pitkälle ruoansulatuskanavan ongelmia.
Ja anna sianlihan pilafin kaloripitoisuuson suurin, meille se on edelleen houkuttelevin. Tärkeintä valmisteltaessa on noudattaa kaikkia sääntöjä, jotta kylläisyydestä huolimatta se imeytyy helposti ja antaa maukkaan ilon. Ei ole erehdys mausteisiin, ja se on ensimmäinen menestyksen avain. Joten älä unohda kumina, paprika, kurkuma, ja muista löytää ovi. Toinen komponentti, joka auttaa välttämään epäonnistumisia, on hyvin muotoiltu zirvak, eli vihanneksilla paistettu liha, joka on kypsennetty ennen riisin asettamista. Tärkein edellytys on kypsentää se korkealla lämmöllä. Kolmas sääntö ei ole sekoittaa riisiä niin, että siitä tulee täsmälleen pilaf, ei puuroa lihan kanssa.
Tälle ruokalajille on miljoona reseptiä.Mutta jos teet kaikki edellä mainitut, he tekevät halutun ruokalajin. Ja jos olet kiinnostunut vain sianlihaa sisältävän pilafin kaloripitoisuudesta, huolehdi ruhon osan valinnasta. Tämän lihan pilafin keskimääräinen kaloripitoisuus on 285 kcal. Jos otat rasvaisen kaulan tai lisäät sian (rasvaa), se nousee 300: een. Ja jos valitset suhteellisen laihan palan ja vaikka leikkaatkin rasvakerrokset, saat sianlihaa, jonka kaloripitoisuus laskee 240-250 kcal: iin.
Yksi lajikkeista, joka on tunnustettu jaMuslimien "keksijät" - pilaf naudanlihalla. Jos sika on likainen eläin, he eivät protestoi lehmiä vastaan. On olemassa jopa erityinen resepti nimeltä "Uzbekistanin naudanlihaa pilaf". Ruoanlaitossa on erityispiirteitä, mutta liian merkittäviä. Samanaikaisesti naudanlihaa sisältävän pilafin kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi.
Tärkeimmät erot ovat:liha on puhdistettava huolellisesti suonista ja kalvoista - tällä kertaa. Toiseksi: zirvakin paistamisen jälkeen se on haudutettava. Haudutus kestää tunnin (jos sinulla on vasikanliha) kahteen (jos löysit vain aikuisen lehmän lihan). Ja kolmas: kun kaikki on valmis, tuli sammuu, mutta kannen alla olevan kattilan sisältö on infusoitava vähintään puoli tuntia. Kaikkien näiden toimenpiteiden tarkoituksena on poistaa lihan sitkeys. Mutta naudanlihaa sisältävän pilafin kaloripitoisuus on vain 215 kcal, ja jos otat täysin vähärasvaisia paloja, se putoaa 200: een. Niille, jotka ovat huolissaan hahmostaan, tämä on merkittävä ero. Jos verrataan naudanlihan versiota ja pilafin kaloripitoisuutta sianlihaan, luvut ovat ensimmäisessä tapauksessa erittäin miellyttäviä.
Ahdistus ylipainosta on aiheuttanutmonia reseptejä, joissa liha ei ole mukana, mutta pilaf on läsnä. Haluat jotain maukasta, mutta sinun on rajoitettava itseäsi. Joten vaihtoehtoja ytimelle, munakoiso pilafille on keksitty; sama ruokalaji, jossa on kuivattuja omenoita ja porkkanoita, omena-nokkonen muokkaus; pilaf paprikalla tai sitruunalla. Tämä ei tarkoita, että nämä ovat liian hyviä korvaavia tuotteita. Esimerkiksi munakoiso lihan sijaan ei vähennä ravintoarvoa: tämä pilaf on verrattavissa suosikkiin sianlihaa (287 kcal). Munakoiso on verrattavissa naudanlihan versioon - sama 214 kcal. Ellei omenat, nokkonen ja paprika ole melko yhdenmukaisia ruokavalion kanssa: 86–165 kcal. Mutta maku on kasvissyöjä!
Sieni-pilafin keittotapa ei vastaa täysin tavallista. On ymmärrettävää - mikä zirvak, jos ei ole lihaa. Sienet, sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen, riisi keitetään.
Sitten kaikki komponentit lisätään minnesienet paistettiin ja jopa sekoitettiin. Kuitenkin, jos lisäät aasialaiseen ruokaan vaadittavia mausteita, saat silkkiä sieniä, joiden kaloripitoisuus vaihtelee 91-170 kcal, riippuen siitä, mitä sieniä ja mitä käytit.
Kaikki riippuu ensisijaisesti siitä, millainen "täyte"olet valinnut astiallesi. Jos nojat kohti lihavaihtoehtoa, kana on vähiten ravitseva ja ruokavalion mukainen. Lisäksi, jos turvautuu moderneihin keittiökoneisiin. Joten kana osana tätä perinteisesti keitettyä ruokalajia antaa ruokalajille noin 170 kcal, jos vähärasvainen lintu pyydetään tai kanaa otetaan. Samasta kanasta multikeittimessä valmistetulla Pilafilla on enintään 140 kaloria. Monen keittimen naudanliha-lajike pilafia menettää noin 50 kaloria 215 kcal: sta ja sama määrä sianlihaa. Vähintään 165 kcal jää jäljelle, mutta jos verrataan niitä 220: een tai 280: een, laihtuminen on kiireesti pakenemaan kauppaan multikeittimen puolesta.
Ja jos valitset pilafin ilman lihaa, ja jopavähäkalorinen, sinun on lopetettava nokkosen ja omenan vaihtelu. Hän tuo sinulle vain 86 kcal - verrattuna kaikkiin muihin resepteihin, tämä on ennätys. Toisen sijan ovat kuivatut omenat, "laimennetut" porkkanoilla - ne vetävät 126. Ylpeä kolmas sija on paprikaa sen 165 kcal: lla. Muut vihannekset ovat energiaa huonompia jopa kanaa, joten ruokavalion painon suhteen ne eivät todennäköisesti edistä laihtumista.
Kuten näette, pilaf on erilainen maku ja koostumus. Valitse mikä sopii sinulle, älä kiellä itsellesi tämän ruokalajin nautintoa, vaikka olisit dieetillä.
