Kaali-leikkuri jokaiseen makuun: veitsestä viipaloihin

Joka syksy saapuu sadonkorjuun aika erilaisten suolakurkkujen ja säilykkeiden salaattien muodossa. On mukavaa talvella hemmotella itseäsi tällä yummyilla.

Ei ole väliä kuinka monta hostessia erialkupaloja ja marinaattisalaatteja, hapankaali on edelleen keskeinen paikka tässä kasvin varassa. Mutta sen ulkonäköä edeltää melko tylsiä ja ei liian suosikkiprosessia.

Muutama vuosi sitten muistan sanovan "leikatakaali. " Tämä johtuu siitä, että tällaista tarkoitusta varten käytettiin erityistä veitsenleikkua tai hakkuria eikä kaalinleikkujaa. Kaali katkaistiin kuopalla pyöristetyn puukorun, kalkin tai tammen ja suolattiin puupölyihin ja varastoitiin seuraavaan satoon saakka.

Ja anna nyt muutaman ihmisen hapan kaalia kokonaantynnyreissä, leikkausprosessi pyrkii helpottamaan erilaisten laitteiden avulla. Erityisveitsi keksittiin kuitenkin myös pienille tilavuuksille, joissa oli useita teräviä teräslevyjä, jotka sijaitsivat kulmassa. Sellainen kaalinleikkuri (manuaalinen, kuten sitä kutsutaan) on täysin turvallinen ja mahdollistaa huomattavasti leikkaamisen nopeuttamisen ja sen laadun parantamisen. Tällöin ilmenee vielä ohuita olkia, jota säännöllinen kokki voi taputtaa tavallisella veitsellä. Totta, jotain taitoa tarvitaan, mutta kaikki kotirouva hallitsee nopeasti tämän laitteen, pienen viisauden.

Muovi sopii pieneen määrään.kaalin silppuri. Tämä yksinkertainen laite muistuttaa säännöllistä raastetta ja on eräänlainen kestävä muovi, jossa on irrotettavat veitset. Joillakin tuotteilla on säiliö hienonnetuista vihanneksista.

Tuottavampi ja luotettava leikkuripuu kaali on myös hyvin yksinkertainen laite, että monet kotiäidit mieluummin käyttää. Voit ostaa sen kaupassa tai tehdä sen itse. Puinen silppuri on levy, jolle lamelliteräsveitset on vahvistettu. Leikattujen kappaleiden paksuus riippuu veitsien ja levyn välisten aukkojen koosta. Yleensä puun leikkureita on valmistettu suurista kokoluokista, ja ne asetetaan suoraan säiliön yläpuolelle peittausta varten. Työn turvallisuutta varten jotkut silppurit on varustettu liikkuvaisella täyttösuppilolla, joka on muotoiltu kuutioineen, jossa on painekorkki. Ompelemaan bunkkeriin, peitetty kannella ja sitten eteenpäin veitsillä. Sellainen kaalinleikkuri on turvallinen ja vaihtelee hyvän tuottavuuden mukaan.

Kaikki edellä mainitut laitteet helpottavatvain puolet siivilöistä, koska kätesi väsyvät yhä ulos. Mutta tekninen kehitys, kuten tiedetään, ei pysähdy, ja nyt jotkut emännät luottavat silppuriin nykyaikaisilla sähköllä toimivilla lihamyllyillä, joilla on erityisiä liitetiedostoja, kuten kaalia. Ruokaprosessori on entistäkin hienostunut ja uudistettu silppuri, jonka kaali on särkynyt muutamassa minuutissa. Ja lopuksi, viipaloija on sähköinen vihannesleikkuri.

Kuitenkin kaali murskaamisen jälkeen tässä ihmeellisessä tekniikassase osoittautuu ei niin kaunis kuin haluaisimme, niin monet kotiäidit mieluummin kaataa kaalia yksinkertaisempiin laitteisiin. Tai vanhalla tavalla, omilla käsillään.