Брюссельская капуста является самой молодой из kuuluisat vihanneskasvit. Sen toivat belgialaiset kasvattajat vuonna 1759. Lajikkeen perusta oli vanha paikallinen lajike, joka oli tunnettu keskiajalta lähtien. Tämä kaksivuotinen kasvi on pitkä varsi, jossa pistokkaat lehdet. Tavaratilan lähellä oleviin "sinusiin" muodostuu pieniä joustavia palloja, joita tunnetaan ympäri maailmaa ruusukaalina. Reseptit, joissa on valokuvia tämän vihannesruoan ruokia, koristavat itsensä monilla keittokirjoilla. Tässä on joitain niistä, menestyneimpiä.
Pienet kaaliotsat ovat ihanteellisia pannuille ja keittoille. Ne voidaan keittää, paistaa, leipä ja paistaa, hauduttaa.
Лучший рецепт блюд из брюссельской капусты на ensimmäinen on vihanneskeitto lihapullien kanssa. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Heitämme 2 perunaa, porkkanaa, persiljaa, neljäsosa selleriä, leikattu kuutioiksi. Kun juurekset ovat kypsennettyjä, lisää paistaminen keittoon, jonka valmistamme kasviöljyssä sipuleista ja porkkanoista. Lihapullot on valmistettava etukäteen. Sekoita tähän tarkoitukseen sekoitus maitoon liotettua valkoista leipää ja 300 g jauhettua lihaa, mausta puristimen, suolan ja pippurin läpi puristetulla valkosipulinkynnellä. Revitämme palat massasta, muodostavat pallot, laske ne kiehuvaan keittoon. Lopussa lisäämme puolikkaiksi leikattua kaalia - 200 g.
Seuraava ruusukaali-reseptivoi toimia perustana monille salaateille. Pese 5 perunaa huolellisesti ja anna kypsyä. Lisää viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä niihin 300 g kaali- päätä. Tyhjennä vihannekset, kuivaa kevyesti ja leikkaa: perunat neljänneksi, kaali - puoliksi. Kuori punainen omena siemenistä, pilko se pieniksi paloiksi. Silppuaa 3 vihreää sipulihöyhentä ja 2 selleriä. Sekoitamme kaikki ainesosat. Kuumenna pienessä kattilassa vähän oliiviöljyä, paista siinä kaksi rkl jauhoja. Laimennetaan se lasillisella kasviliemellä ja lisätään lusikka sinappia ja piparjuurta, ripaus kuminaa ja suolaa. Täytä lämmin salaatti kuumalla kastikkeella ja tarjoile heti. Samanlainen resepti Brysselin ituille ehdottaa sen keittämistä, sekoittamista kotitekoisten suolakurkkujen kanssa ja maustamista kasviöljyllä.
Tämä herkullinen tuote ilahduttaa paitsi kasvissyöjiä. Voit täyttää siipikarjan ruhon sen kanssa, tehdä kyljyksiä ja lihapullia.
Kaali (15-20 kaaliyksikköä) on ensin keitettäväviisi minuuttia suolaisessa vedessä. Aja muna kiloon jauhelihaa, lisää 3 rkl tattarihiutaleita ja hienoksi raastettuja perunoita, mausta suolalla ja yrtteillä, sekoita. Nipistä pala jauhelihaa, muodosta kakku. Laita kaali pää keskelle. Kääri kakku pyörittämällä palloksi. Tällaisia lihaa sisältäviä ruusukaaleja voidaan paistaa sekä holkissa että yksinkertaisesti leivinpaperilla. Uuni on esikuumennettava 190 ° C: seen. Pallojen paistamisen aikana valmistetaan kastike: sekoita 2 rkl smetanaa ja tomaattipasta, lisää pieni sinappi. Täytä pallot tällä kastikkeella, lähetä paistamaan vielä 10 minuuttia.
