Yksinkertaiset carbonara-pastareseptit

Pasta Carbonara on suosittu italialainenruokalaji, joka tunnetaan kauas sen historiallisen kotimaansa ulkopuolella. Valmistelun perustana on spagetti, joka on sekoitettu pieniin suolalihanpala-paloihin, ja ripoteltu erityisellä kastikkeella, joka on valmistettu useista juustotyypeistä, munista ja aromaattisista yrtteistä. Ajan myötä astiaan lisättiin sieniä, pekonia ja jopa äyriäisiä. Tämän päivän artikkelissa julkaistaan ​​mielenkiintoisimmat reseptit pasta carbonara.

Juustolla

Astia valmistetaan alla kuvatulla tavalla.teknologia, ilahduttaa Välimeren keittiön ystäviä. Yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta sillä on runsas hapokas maku ja voimakas aromi. Voit luoda sen seuraavasti:

• 200 g spagettia.
• 140 g pancetta.
• 130 g pecorino romanoa.
• 2 munaa.
• Oliiviöljy, suola ja pippuri.

Klassinen carbonara-pastaresepti riittääon yksinkertainen. Sinun on aloitettava soittoprosessi pancetta-prosessoinnilla. Tuote leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja paistetaan oliiviöljyssä. Kun se on muuttunut läpinäkyväksi, se poistetaan liesistä, jäähdytetään ja lämmitetään uudelleen kastikkeella, joka on valmistettu paahdettuista munista, puolet raastetusta pecorino romanosta ja pippurista. Sitten suolavedessä keitetyt spagetit, joihin lisätään kaksi suurta ruokalusikallista oliiviöljyä, levitetään yleiseen paistinpannuun.

Samppanjoilla ja kanalla

Tämä resepti carbonara-pastaa varten on hyvin erilainen kuin perinteinen versio. Mutta sen mukaan valmistettu ruokalaji osoittautuu yhtä tyydyttäväksi ja maukalliseksi. Tällaisen illallisen tekemiseen tarvitset:

• 400 g spagettiä.
• 2 jäähdytettyä kanafilettä.
• 200 g raakaa samppanjaa.
• 120 ml kuivaa valkoviiniä.
• 200 ml kermaa (33%).
• 2 munankeltuaista.
• 1 rkl. l. oliiviöljy.
• Suola, persilja ja mausteet.

Aloita tämän pasta-reseptin pelaaminen.carbonara mieluiten kananjalostuksella. Se huuhdellaan hanan alla, hienonnetaan ja ruskistetaan oliiviöljyssä. Sitten liha siirretään puhtaalle levylle ja sienet kaadetaan tyhjään astiaan. Viisi minuuttia myöhemmin samppanjat kaadetaan viinillä ja kermalla. Heti kun neste alkaa kiehua, siihen lisätään kanaa ja he odottavat vähän aikaa. Jonkin ajan kuluttua astia poistetaan tulesta, sen sisältö jäähdytetään ja yhdistetään vaahdotettujen keltuaisten kanssa. Suolavedessä keitetyt spagetit levitetään saatuun kastikkeeseen.

Katkarapuja

Tämä resepti carbonara pasta pekoni ei olevälttää merenelävien ystävien huomion. Sillä valmistettu ruokalaji yhdistää täydellisesti pastaa, parmesania ja katkarapuja. Jotta tällainen herkku, tarvitset:

• 250 g spagettiä.
• 200 g pekonia.
• 100 ml kermaa (20%).
• 300 g jäädytettyjä katkarapuja.
• 70 g parmesania.
• Suola ja italialaiset yrtit.

Kerma keitetään kiehuvaksi, sekoitetaan raastetun kanssaparmesania ja keitä kymmenen minuuttia, unohtamatta lisätä heihin viipaletta pekonia. Saatu kastike yhdistetään lämpökäsiteltyihin katkarapuihin, suolaan ja italialaisiin yrtteihin. Viimeisessä vaiheessa keitetyt spagetit lähetetään yhteiseen astiaan ja kuumennetaan kaikki yhdessä matalalla lämmöllä.

Porcini-sienillä

Tämä carbonara-pastaresepti pekonin ja kerman keraSe on varmasti hyödyllinen niille, joiden on pian järjestettävä perheloma. Sillä valmistetulla ruoalla ei ole vain hieno maku, vaan myös edullinen ulkonäkö. Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi tarvitset:

• 320 g spagettiä.
• 170 g possiini-sieniä.
• 100 g lampaanjuustoa.
• 140 g pekonia.
• 120 ml kermaa.
• 80 g korkealaatuista kovaa juustoa.
• 30 ml valkoviiniä.
• 1 rkl. l. oliiviöljy.
• Nippu basilikaa ja suolaa.

Kuumassa keittoastiassa, joka oli voideltu oliivillaöljy, paista pekonin nauhat ja possini-sienet. Vain viidessä minuutissa vaahdotetut aineosat kaadetaan vaahdotetulla suolaisella kermalla. Heti kun ne alkavat sakeutua, ne lisäävät viiniä yleiseen paistinpannuun ja lämmittävät kaiken hetkeksi yhdessä alhaisella lämmöllä. Sitten saatu kastike yhdistetään suolavedessä keitetyt spagetit. Ennen tarjoilua jokainen pastapasta ripustetaan seoksella, jossa on kahden tyyppistä raastettua juustoa. Koristele basilikalla.

Kesäkurpitsaa

Epätavallisten gourmet-ruokien fanit voivatneuvo keskittymään toiseen yksinkertaiseen reseptiin carbonarapastaa varten. Voit tutustua mailan valokuviin vähän myöhemmin, kun käsittelemme sen koostumusta. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g durumvehnäpagetteja.
• 2 munaa.
• Nuori kesäkurpitsa.
• 80 ml kermaa (35%).
• 60 g lampaanjuustoa.
• 120 g savustettua pekonia.
• Tuore kurkku.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• Suola, mausteet ja yrtit.

Pekoni leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi japaistettu lämmitetyssä oliiviöljyssä. Heti kun se saa vaalean punertavan sävyn, se siirretään paperipyyhkeisiin siten, että ne imevät ylimääräisen rasvan. Raastettu lampaanjuusto, voitetut munankeltuaiset, mausteet ja kerma sekoitetaan erilliseen kulhoon. Saatuun kastikkeeseen lisätään suolavedessä keitetyt spagetit. Kaikki tämä on asetettu tasaisille levyille. Jokainen annos on täydennetty paistetun pekonin nauhoilla ja viipaloilla kesäkurpitsaa, jotka on paistettu mikroaaltouunissa. Viimeisessä vaiheessa lautasen koristavat viipaletta tuoretta kurkkua ja ripottele yrttejä.