Pasta pekonilla kermaisessa kastikkeessa, jonka reseptitässä artikkelissa kuvattu, on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti ja sitä pidetään yleismaailmallisena. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Lisäksi voit valmistaa sitä eri tavoin.
Kuinka keittää pasta pekonilla kermaisessa kastikkeessa? Tämä edellyttää:
Ruoan pääominaisuus on kykyruoanlaitto pasta ja erityisesti kastike. Kattilaan kaadetaan vettä, jonka tilavuus on viisinkertainen pastanemäärään. Suola lisätään ja neste kiehutetaan. Sitten pasta pudotetaan siihen. Heidät otetaan vähän alikeitetyt.
Kuinka keittää pastaa kermaisessa kastikkeessapekonia? Pastaa kypsennettäessä valmistetaan kermainen kastike samanaikaisesti. Pekoni leikataan pieniksi tikkuiksi, persilja hienonnetaan. Valkosipuli kuoritaan ja hierotaan tai murskataan hienoksi puristimen läpi.
Viipaleet asetetaan suurelle paistinpannullepekonia, kevyesti paistettua ja maustettua mustalla pippurilla, Provencen yrtteillä (tai basilikalla) ja muskottipähkinä. Sitten raastettu valkosipuli ja kerma lisätään pannuun. Kastike kypsennetään alhaisella lämmöllä, ei kiehuvaksi.
Из кастрюли сливается вода, и макароны siirretään kuumaan kastikkeeseen. Sitten hienonnettu persilja lisätään astiaan. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja peitetään kansi. Jatketaan karkeasti hierottua juustoa 2 - 3 minuutin ajan, kun lautasen on kiehuva alhaisella lämmöllä. Kattila poistetaan tulesta. Laita päälle raastettu juusto.
Pasta Carbonara pekonilla kermaisessa kastikkeessa on yksi suosituimmista italialaisista resepteistä. Astia on keitetty spagettia erilaisilla lisäaineilla. Ruoanlaittoon tarvitset:
Munat pestään ja rikotaan.Valkoiset erotetaan keltuaisista, jälkimmäiset kaadetaan syvään kulhoon. Siihen lisätään 30 g raastettua juustoa. Kaikki sekoitetaan ja seos kermotaan vispilällä. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, pekoni - kapeiksi ohuiksi viipaleiksi. Sitten se pannaan kylmään paistinpannuun ja paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes rasva on täysin sulanut.
Spagetti kastetaan kiehuvaan veteen suhteessa100 g / 1 litra. Pieni suola lisätään ja kattilan sisältöä keitetään pari minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan. Kurista veitsellä tai pilko valkosipuli karkeasti. Sitten se lisätään pekonipannuun. Kun se alkaa punoittaa, lisätään sipulia. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen valkosipuli poistetaan pannusta.
Pekoni on kermainen, tuli lasketaanvähintään. Astiaa sekoitetaan jatkuvasti, kunnes kastike sakeutuu. Hieman alikypsennetyt spagetit siirretään pekonipannulle. Kiehauta. Pannu poistetaan lämmöltä ja siihen lisätään valmistettu munasekoitus. Ruokalaji tarjoillaan syvällä lautasella, johon on kastettu oliiviöljyä. Ripottele päälle pippuria ja jäljellä olevaa raastettua juustoa.
Kermaista kastiketta voidaan valmistaa useillatavoilla. Klassisessa versiossa sulata voi matalalla lämmöllä. Kerma lisätään siihen ja keitetään jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia. Sitten astiaan lisätään raastettua juustoa, valkosipulia ja hienonnettua persiljaa. Kaikki on hyvin sekoitettu tasaiseksi. Tarvittaessa lisää paksua kastiketta lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja. Astia kuumennetaan kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä. Näin voit tehdä klassisen kermaisen pastakastikkeen. Kuten näette, resepti on melko yksinkertainen. Halutessasi voit monipuolistaa sitä käyttämällä suosikkimausteitasi.
Spagettia kastikkeessa voidaan valmistaa paitsi tavalliseen tapaan myös hitaassa liesi. Tätä tarkoitusta varten yksiköllä on erityinen tila.
Valmisteluun vaaditaan:
Pasta kermaisessa kastikkeessa pekonilla hitaassa liesi valmistetaan seuraavasti.Spagetti kaadetaan keittiöyksikköön, täytetään vedellä, minkä jälkeen "Pasta" -tila kytketään päälle. Se valmistetaan pakkauksessa ilmoitetun ajan mukaan (noin 8 minuuttia). Sipuli leikataan puolirenkaiksi, sienet leikataan viipaleiksi. Kerma lämmitetään ja sekoitetaan parmesaaniin. Valmiit spagetit siirretään erilliselle levylle.
Oliiviöljy kaadetaan keittimeen jajousi on asetettu. Perunoita sopivassa tilassa 5 minuutin ajan. Sitten sienet lisätään hitaaseen liesi. Sisältö paistetaan kullanruskeaksi. Valkosipuli, suola, pippuri ja kerma lisätään hitaaseen liesi. "Paista" -tilassa kastiketta keitetään vielä 5 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Sitten liitä lisätään hitaaseen liesi.
Kermainen pasta pekonilla pitäisivalmistautua kaikkien sääntöjen mukaisesti. Astian osat yhdistetään kuumina. Pastan tulee olla aina hieman kypsennettyä - kypsennettyä al dente. Tuotteiden on oltava valmistettu durumvehnästä. Jotta kastike pysyisi kuumana mahdollisimman pitkään, valmiin astian tarjoillaan kuivalla lämmöllä lämmitetyille levyille.
Kun keitetään pastaa, on parempi ollapeitä kansi. Kerma lämmitetään ennen kaatamista kastikkeeseen. Pippuriin ja suolaan voidaan lisätä erilaisia italialaisia yrttiseoksia. Ihannetapauksessa ruoanlaittoon käytetään vain puhdistamatonta oliiviöljyä, mutta se voidaan korvata vihanneksella tai voilla. Kauniin keltaisen kastikkeen saamiseksi 4 tuntia ennen kypsennyksen alkua valkoiset erotetaan keltuaisista. Sitten keltuaiset suolataan ja peitetään kalvolla.
Ilman kastiketta italialaista pastaa pidetään vääränäkeitetyt. Mielenkiintoista on, että alkuperäinen Carbonara-resepti ei sisältänyt kermaa. Brittiläiset alkoivat lisätä niitä. Tämän seurauksena ruokalaji sai herkemmän ja mielenkiintoisemman maun. Tänään pasta kermaisessa kastikkeessa pekonilla - yksi suosituimmista ruokia kaikkialla maailmassa.
