Mikä väri ja viehätys, mutta mikä tärkeintä - ilman mitäänvertaansa vailla olevat ainesosat ovat kuuluisia Georgian ruokia! Totta kai, voit kokeilla todellista “Georgiaa” vain tässä valtiossa, mutta vuorikiipeilijöiden laajentuminen maailmassa ja etenkin Venäjällä kasvaa. Niinpä tulee uusia visioita kulinaarisista resepteistä.
Georgian kielelle ominainen ominaisuusruokia ovat eroja maatalouden kehityssuunnissa pienen vuoristoisen valtion eri alueilla. Esimerkiksi idässä (Kakhetissa) syödään paljon enemmän rasvaista lihaa ja leivonnaisia, joten juusto piirakoiden - khachapuri - alkuperä. Kun taas pohjoisessa he rakastavat terävämpiä ruokia, esimerkiksi khinkali korianterolla ja karitsanpippurilla. Mchadi-kakut ovat länsimaiden Georgian ruokia. Abhaasialaiset mieluummin myös maissipuuroa - gomiä, ja historiallisesti he eivät syö suuria eläimiä Primoryessa - he pitävät täältä kaloja ja siipikarjaa.
Tietenkin ensimmäiset Georgian ruokiaalitajuntaan tämän kansakunnan maininnassa - kaikenlaisia kebabeja. Mutta harvat ihmiset tietävät, mitä sillä kutsutaan Georgian kielellä ("Mivadi"). Tarjoile paistettua lihaa terävällä kastikkeella yrttejä ja pähkinöitä (satsivi). Siipikarjan suosituista mestariteoksista - niistä valmistetaan kana ja kalkkuna, chihirtma, lieme ja jauhoja, etikkaa, sipulia ja munaa sekä chakhokhbili-kastike.
Karitsan ja naudanlihan papuja
Ainesosat: lammasta tai naudanlihaa - 150-200 g, eläinrasvaa - 15 g, vähän jauhoja, vihreitä papuja - 100 g, sipulia - 40 g, pippuria, suneli-humalaa, oreganoa, suolaa, paketti tomaattipastaa.
Esipesu, kuivaus, puhdas japoista raidat. On suositeltavaa valita lanne. Leikkaa paloiksi ja ripottele suolalla ja mausteilla. Paista sipulit pannulla ja lisää liha. Hauduta 5 - 7 minuuttia, sekoita sitten jauhot ja tomaattikastike (niin että saadaan puolinesteinen kastike, joka ei peitä lihaa kokonaan). Kaada siellä vihreitä papuja, korianteria ja valkosipulia. Hauduta kunnes tarjous.
Georgian ruokalaji vihreä lobio lihaa
Блюдо похоже на предыдущее, с той лишь разницей, että liha haudutetaan sipulien kanssa kannen alla 15 minuutin ajan, lisää sitten lieme tai kiehuvaa vettä, laita pavut ja hauduta kypsennykseen. Lopussa on vihreä. Astiaa haudutetaan alhaisella lämmöllä vielä 25 minuuttia.
Georgian kanaruoat
Ainesosat: kanafilee - 200 g, ghee - 30 g, sipulit - yksi iso sipuli, kanamuna - 1 kpl, viinietikka, piparminttu, suola.
Kanafilee leikataan muotoonsamuistuttavat hätit, paista sipulien ja murskattujen pähkinöiden kanssa. Lisää minttu loppuun. Tyhjennä haudutettu kastike keittoastiaan, lisää etikan kanssa laimennettu munankeltuainen ja suola. Tarjoile kuumana kanan ja vihannesten lisukkeen kanssa.
Tämä on vain yksinkertaisin ja samalla mausteinen kanan paisti Georgian kielellä, joten on suositeltavaa hallita tämä keittiö kaikille gourmereille.
