Arbatin "Khinkalnaya" on kuuluisa Georgian vieraanvaraisuudesta ja sydämellisyydestä. Erilaiset Georgian ruokia, rikas maku ja tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
"Khinkalnaya" Arbatissa on mahdollisuuskokeile khinkalia, joka on vuosisatojen ajan ollut Georgian ylpeys. On legenda, joka kertoo kuinka ensimmäiset khinkali ilmestyivät Georgian maaperään. Muinaisina aikoina georgialaiset sotivat usein persialaisten kanssa. Georgian naiset keksivat nopeasti haavoittuneiden sotilaiden vahvuuden palauttamiseksi yleisen astian - khinkali.
Tämä ruokalaji on valmistettu lammasta, naudanlihaa taisianlihaa lisäämällä elämään antavaa liemettä lihassa. Liha oli aikaisemmin hienonnettu kirveellä, siihen lisättiin paljon sipulia ja valkosipulia, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kääritään taikinaan tietty menetelmä ja keitetään kattiloissa tulessa.
Nykyaikana khinkalit ovat käyneet läpi metamorfoosin - he alkoivat kiertää lihaa. Tämä ei kuitenkaan tehnyt ruoan makua huonommaksi.
Arbatin "Khinkalnaya" tarjoaa aitoaGeorgian khinkali. Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen. Khinkalin taikina tehdään happamattomaksi, se on vaivattava hyvin, rullattava ulos, jaettava pieniksi paloiksi ja muodostettava ympyröiksi, joiden halkaisija on 5 senttimetriä. Laita valmistettu jauheliha ympyrän keskelle ja kääri se siten, että saadaan yhteensä 10-13 taittoa. Mitä enemmän taitoksia, sitä taitavampi käsityöläinen tai käsityöläinen. Päätä, joka saadaan päästä, ei kynny pois.
Sinulla on oltava khinkali käsilläsi ottaen sitä hännän takaa.Tätä pidetään Georgian kansallisena perinteenä. Häntä itse ei syö. On parasta syödä tämä ruokalaji iltapäivällä, se on erittäin tyydyttävä. Syömiseen riittää 5-7 khinkali.
Sinun ei tarvitse mennä Georgiaan kokeilemaan tätä ruokaa. Riittää käydä "Khinkalnajassa" Arbatilla. Tällä laitoksella on monia etuja:
Arbatin Khinkalnaja-valikko miellyttää kävijöitäsen monimuotoisuus ja epätavallinen maku. Kylmistä alkupaloista he tarjoavat mahdollisuuden kokeilla erilaisia pkhalia, munakoisoa saksanpähkinöillä, ajapsandalia sekä jonjolia ja marinoituja vihanneksia georgialaistyylisesti.
Lihan alkupala valikossa sisältää kanan satsivin,leikkeleet ja basturma. "Khinkalnajassa" voit maistella aitoa georgialaista juustoa, täällä tarjoillaan imeretialaista ja sulugunista. Kuumia ruokia: ojakhuri, chasushuli, kanan chkmeruli, chakapuli.
Tietysti valikossa on runsaasti erilaisia kebabeja, khinkaleja ja khachapureja.
Georgian kulttuuri on absorboinut Euroopan jaAasian perinteet, joilla on suuri vaikutus georgialaiseen ruokaan. Vieraat ovat täysin uppoutuneet georgialaisten perinteiden ilmapiiriin, kuunnelleet georgialaisia lauluja ja juomassa viiniä. Erinomainen mikroilmasto, vieraanvarainen tiimi, loistava tunnelma, upeat kokit - kaikki tämä viettää upean ajan ja rentouttaa sielusi.
