Kukkivat juurella, ankarat kiviset harjukset,subtrooppinen Mustanmeren ilmasto - Jumala itse loi Georgian kaikki ehdot viiniköynnösten kasvattamiseksi. Georgialaisilla on kunnioittava, melkein uskonnollinen asenne viininvalmistukseen. Georgian viinit ovat ansainnut suosion kaikkialla maailmassa. Valitettavasti tilaisuus nauttia puhtaiden tuotteiden todellisesta mausta ei ole aina saatavissa: merkittävä osa Georgian viineistä supermarkettihyllyillä on väärennös. Kuuluisa Khvanchkar-viini ei ole poikkeus. Kuinka erottaa väärennös, joka ei ole alan asiantuntija? Kääntäkäämme asiantuntijoiden neuvoja.
Koko Georgian alueella et löydä aluetta, kylää tai kotia,jossa paikallisesti valmistettua viiniä ei tuoteta tai kuluteta, mutta Kakhetiä pidetään viinintuottaja-alueena. Georgian viinin maku erottaa Kakheti-tekniikan, joka ei erota massaa mehusta käymisen aikana (toisin kuin muissa viininvalmistajamaissa), erottaa Georgian viinin maun muista. Käymisastiat - qvevrit, jotka haudataan syvälle maahan, käytetään vain Georgian viininvalmistuksessa. Georgian viini on valmistettu poikkeuksellisista rypälelajikkeista, jotka kantavat hedelmää vain täällä eikä missään muualla. Georgialaiset antavat viineilleen nimen harvoin poikkeuksin, ei rypälelajikkeen nimen, vaan sen alueen nimen mukaan, jolla se kasvaa. Tämä on muuten yksi sääntö väärennösten määrittämiseksi. Tekstin ”viini on tehty Khvanchkara-rypäleistä” ei pitäisi periaatteessa olla alkuperäisessä muodossa. Parhaat Georgian viinit, ne ovat tunnetuimpia, ovat:
Khvanchkara - punaviini, joka kuuluuluonnolliset puolimakealuokat. Tämä tarkoittaa, että sokeria ei käytetä sen valmistuksessa. Viinin nimi sai viininvalmistusvyöhykkeen. Prinssien tiedettiin siitä syystä, että paikalliset prinssit Kipiani-veljet tekivät pitkän ajan sen oman reseptinsä mukaisesti ja omaan käyttöön. Mujuretuli- ja Alexandrouli-rypälelajikkeet saavat tarvittavan kimpun vain tällä alueella. Yritykset kasvattaa niitä muissa paikoissa epäonnistuivat: maku on kokonaan kadonnut. Aito aito Khvanchkar-viini on punaisten marjojen makuinen juoma, joka sulautuu karamelli-, manteli-, karhunvatukka-, ruusu-, pähkinä-, violetti-, kuivattuihin hedelmiin. Väri - rikas rubiini, vaaleanpunainen. Khvanchkaran linnoitus - 10 - 12noinsokeripitoisuus on 5%.
Useimmiten petoksetpuolimakevat viinit. Kuivien viinien väärentäminen ei ole kannattavaa - kuivan viinin luonnollista kutistamista on vaikeampaa jäljitellä ja se on kallista, ja puolimakeaa kutistamista hillitsee makeus, mutta silti se on huomattavan huomattava. Tämä koskee myös Khvanchkar-viiniä. Kuinka erottaa väärennös maku? Se on tietysti helppoa kokeneelle maistajalle. Keskivertokuluttajan tulisi muistaa - jos maussa esiintyy happea eikä miellyttävää kutistamista, viini ei todennäköisesti ole todellinen.
Kuten jo mainittiin, viini marja, joka antaahämmästyttävä juoma nimeltään Khvanchkara, kasvaa hyvin rajoitetulla alueella. Pienen sadon määrän vuoksi, jopa suotuisissa sääolosuhteissa, tuotetaan suhteellisen pieni määrä yksinoikeudella valmistettua viiniä: enintään 10 tuhatta pulloa vuodessa, joista osa on vientierät. Siitä huolimatta supermarketien hyllyiltä löytyy aina tämän tuotemerkin nimiä olevia pulloja.
Väärentämiseen on useita tapoja. Jotkut niistä ovat vaarattomia, pilata makua, mutta eivät vahingoita terveyttä, ja on olemassa avoimia väärennöksiä. Mitä liikemiehet tavoittelevat:
Missä Khvanchkarin oikea viini on? Kuinka erottaa väärennös ennen maistamista? Tarkastelemme hintaa, etikettiä ja pulloa.
Tärkein kriteeri viinin aitouden määrittämiselleKhvanchkara, - hinta. Näin on juuri silloin, kun hyvä ei tapahdu halvalla. Kaikkien kansakuntien johtajan suosikki viini ja Georgian maan käyntikortti ovat nykyään hyvin harvinaisia. Arvioitu hinta - 40-50 dollaria pullo.
He sanovat, että voit ostaa paljon halvempaahyvää viiniä tällä alueella sijaitsevien tilojen tynnyreistä, ja se ei ole millään tavoin huonompi kuin Khvanchkarin tehdasviini. Kuinka erottaa fake tässä tapauksessa? Tällaiset perheen käyttöön tarkoitetut viinit ovat yleensä luonnollisia ja korkealaatuisia. Ja onko se Khvanchkara vai ei ...
Viininvalmistus Georgiassa on tällä hetkellä suojattumitä tämä tarkoittaa lainsäädännössä? Suosituimmat georgialaisten viinien lajikkeet, mukaan lukien Khvanchkara, joiden hinta on melko korkea maailmanmarkkinoilla, saivat oikeuden hyväksyä lainsäädännöllisesti niiden ainutlaatuinen tekniikka ja varmistaa alkuperänimi. Suurimmilla georgialaisilla viinintuottajilla ei ole oikeutta rikkoa tätä lakia, muuten he voivat menettää lisenssinsa. Khvanchkara-viiniä on mahdollista tuottaa vain alexandrouli- ja mujuretuli-rypälelajikkeista, jotka kasvavat rajallisella Racha-Lechkhumin alueella. Rypäleen lajikkeet on ilmoitettava etiketissä. Saperavi-lajike saa olla enintään 1%.
Kuuluisat valmistajat eivät vaaranna tahraantumistasen maine väärennöksinä, joten on parempi asettaa etusijalle tunnetut yritykset, jotka sijaitsevat samalla alueella. Asiantuntijat suosittelevat tuotemerkkien "House of Georgian Wine", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis Club", "Vina Tavadze" viinejä. Valmistajan nimi ja alue on merkittävä etikettiin helposti käytettävissä olevalla fontilla.
Kuinka Khvanchkaran viini pakataan? Kuinka erottaa väärennetty viini pullon mukaan? Ja onko se periaatteessa todellinen? Kyllä, sinun tulee tutkia pullo huolellisesti. Kalliille viinilajeille käytetään korkealaatuisia lasiastioita ilman siruja, epäsäännöllisyyksiä ja naarmuja. Tarrat ja valmistemerkit sijaitsevat tasaisesti ilman liimajälkiä. Tällaista viiniä, kuten Khvanchkara, ei ole pakattu pusseihin. Sinun ei myöskään pidä pettää itseäsi vaatimattomilla alkuperäisillä pulloilla tai piilotettu kudontaan: halpa viinimerkki voi olla piilotettu kauniin astian taakse.
Pullo georgialaista viiniä on hyvä lahja mihin tahansa juhlaan, jos viini on tietysti totta.
