Kaikki arvostavat rakastavat sieniruokia ja sieniäherkullinen, ravitseva ja terveellinen ruoka. Ainesosina nämä tuotteet sisältyvät erilaisiin salaatteihin, muhennoksiin ja paisteihin, piirakoiden täytteisiin. Kuitenkin yksinään niin sanotusti "duetto", perunat ja sienet muodostavat erinomaisen perustan upeille aterioille. Esittelemme nyt sinulle mielenkiintoisimmat reseptit.
Artikkelimme aihe kuulostaa tältä:"Kuinka paistaa kantarelleja perunoiden kanssa." Miksi kantarellit? Koska tämän lajin sienet ovat yleisiä metsissämme ja metsäpuistoalueillamme, niiden keräyskausi on paras sääkausi - elokuu. Ja punamusta-keltaisen komean miehen "metsästys" muuttuu jännittäväksi kävelylle raitista ilmaa. Tämä on ensimmäinen asia.
Keitä puoli kiloa takkejasuolattua vettä. Anna sen jäähtyä, kuori sitten, leikkaa kepeiksi ja paista valuraudassa kullanruskeaksi. Poista lusikalla ja aseta seulalle, jotta lasi ylittää öljyä. Koska harkitsemme kantarellien paistamista perunoiden kanssa, sanotaan muutama sana itse sienien valmistuksesta. Huuhtele ne huolellisesti ja kaavi korkit hyvin terävällä veitsellä. Leikkaa tummat paikat.
Nyt keskustellaan siitä, miten kantarelleja paistetaan perunoiden kanssaja smetanaa. Tällä kertaa keitetään raakoja vihanneksia. Pese perunat, kuori ne, leikkaa ne "terälehdiksi" tai kuutioiksi. Mitä ohuemmat palat, sitä paremmin ne kypsyvät läpi ja terävät. Keittämisen aikana voit lisätä ruokaan suolaa, mutta ei paljon.
Seuraava vaihtoehto kuinka kantarelleja paistetaanperunat ja smetana näyttävät tältä. Keitä perunoita yhdessä paistinpannussa. Paista se melkein miedoksi, lisäämällä suolaa. Lopuksi lyö 2 munaa, kaada perunoiden päälle, sekoita, peitä ja poista lämmöltä. Käsittele sieniä matkan varrella. Pese ne, anna veden valua. Hiero pannun pohja valkosipulilla säästelemättä, laita siihen pala voita, sulata ja paista kantarellit siinä.
Ja tässä on loistava resepti kantarellien paistamiseenperunoiden kanssa hitaassa liesi. Aloita liottamalla sieniä noin puoli tuntia kylmässä happamassa vedessä. Leikkaa sitten keskikokoisiksi viipaleiksi. Paista hienonnettu sipuli "Paista" -tilassa auringonkukkaöljyssä. Kun paistaminen saa kultaisen värin, laita sienet siihen ja paista "Leivonnassa" vielä 20 minuuttia sekoittaen.
Jos olet kerännyt suuria kantarelleja metsään, voitvalmistaa alkuperäinen "tupakan kanoja" muistuttava ruokalaji. Irrota sienijalat korkkeista, pese, kuivaa. Hiero varovasti, jotta kukin hattu ei rikkoutuisi, hiero molemmin puolin suolalla. Pilko valkosipulin pää ja laita hieman kumpaankin korkkuun. Ripottele sitten pippurilla ja jauhoilla. Laita korkit paistinpannussa kuumennettuun kasviöljyyn, peitä kansi, joka on pienempi kuin pannu (painaa niitä kuin kuorma) ja paista ensin yhdeltä puolelta, sitten toiselta. Keitä 4 osaan leikatut perunat, paista ne sipulilla. Valmista kermakastike erikseen, kaada sienet ja tarjoile perunoiden kanssa.
Jos haluat yllättää perheesi, yritä uudelleen.tässä on tämä resepti. Varmasti koko perhe pitää siitä ja siitä tulee tuotemerkkisi. Ota noin 200 g suolattua sardia, mieluiten lihakerroksen kera. Leikkaa se nauhoiksi ja paista. Laita räkkiin sinappi, 4 kuutioitua sipulia ja hienonnettua sellerijuuria. Paista kunnes vaaleanruskea. Keitä perunat univormuissaan, kuori, leikkaa 4 osaan, lisää pannulle, sekoita, paista pienellä "paistolla". Nyt sienet. Valmista "taikina" puoli litraa olutta, jauhoja, 2 munaa ja 50 g raastettua juustoa, lisää suola ja pippuri. Kasta kanttarellit taikinaan (pienet ja keskisuuret - kokonaiset, suuret - jaettu osiin) ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Yhdistä sienet ja perunat isoon astiaan ja aseta pöydälle. Erittäin suussa sulava hoito!
