Patties raparperia: resepti täytteet

Jokainen kotiäiti, päättänyt leipoa piirakat raparperi kanssa, väistämättä kohtaavat runsaan ongelmanmehun vapautuminen täytteestä. Tätä nestettä on niin paljon, että se pystyy irtoamaan kaikesta taikinasta, jopa tiheästä hiivataikina. Siksi tässä artikkelissa keskitymme vain täyttökysymykseen. Kuinka saada hänet käyttäytymään hiljaa piirakassa ja niin, että pöydällä olevat tuotteet näyttävät siistiltä ja ruokahalua, lue eteenpäin. Joten aloitetaan.

Raparperipiirakat - resepti mannasuurimolla

Poista ylimääräinen vaaleanpunainen kalvo 10-15 varresta,leikkaa senttimetrin pituisiksi paloiksi. Kaada pieni vesi pieneen kattilaan, heitä raparperi ja lisää kaksi ruokalusikallista sokeria. Keittämällä nesteen määrä kasvaa niin, että se ei saa palaa. Keitä raparperi pehmeäksi, kunnes varret alkavat hiipiä. Sen jälkeen lisää varovasti lusikallinen mannasuurimoa ja sekoita. Neste alkaa nopeasti muuttua hyytelöksi ja sitten mureaksi. Tämän jälkeen jäähdytä täyte ja laita se taikinan päälle.

Raparperipiirakat - resepti maapähkinöillä ja rusinoilla

Kuori varret, leikkaa paloiksi.Laita ne syvään kulhoon ja peitä sokerilla (puoli lasillista hiekkaa puntaa raparperia varten). Laita viileään paikkaan vähintään tunniksi, ja vielä parempi - yön yli. Tyhjennä saatu mehu. Sitten voit tehdä siitä kompotin. Raparperi jauhaa yhdessä rusinoiden kanssa. Lisää murskatut maapähkinät. Käytä niin monta pähkinää, että tuloksena oleva seos saavuttaa sakeuden sakeuden. Voit myös lisätä siihen lusikallisen jauhettua kanelia tuoksuksi.

Raparperipatukat - haudutettu resepti

Tämän menetelmän mukaan kuoritut varret leikkaa paloiksi ja hauduta kattilassamatalalla lämmöllä. Sokeria lisätään mehun vapautuessa. Odotamme, kunnes neste alkaa haihtua, ja massa kiehuu. Sen jälkeen dekantoimme jäljellä olevan siirapin cheeseclothin läpi ja hieromme murtelua seulan läpi. Luotettavuuden takaamiseksi voit sekoittaa raparperia jonkin kovan kanssa, esimerkiksi jauhettujen pähkinöiden, hienonnettujen höyrytettyjen kuivattujen hedelmien kanssa.

Raparperipihvit - resepti raastettua toukokuun ruusua

Ehkä jokaisella ukrainalaisella emännällä onpurkki tätä kovaa tahnaa jääkaapissa. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti. Toukokuussa, kun villiruusu kukkii runsaasti (teeruusu ei sovellu näihin tarkoituksiin), terälehdet kerätään. Ne pestään kevyesti ja laitetaan purkkiin, ripottamalla jokainen kerros rakeistetulla sokerilla. Jätä huoneenlämmössä 3-4 viikkoa. Sitten makeat terälehdet viedään lihamyllyn läpi kahdesti. Täytä purkki massaan kahteen kolmasosaan, koska tämän mureneen tilavuus kasvaa myöhemmin. Peitä nailonkansi ja säilytä kylmässä. Toisen kuukauden kuluttua ruusu on valmis. Sillä on hyvä kiinteä koostumus ja se toimii hyvin croissanteissa, munkkeissa ja kekseissä.

Puhdistamme raparperit, pilkotaan, ripotellaan sokerilla.Kun hän käynnistää mehun, tyhjennä neste. Varren palat viedään lihamyllyn läpi useita rkl ruusutahnaa. Osoittautuu erinomaiseksi raparperin täytteeksi piirakoille: kohtalaisen hapan ja makea. Jos se tulee liian paksuksi, lisää siirappi, joka tuli varsien liottamisesta, tai hunaja. Ja jos se on nestemäinen - ruusu.