Dagestan on kuuluisa paitsi ainutlaatuisestahistoriaa ja perinteitä, mutta myös kulinaarisia rikkauksia. Vuosisatojen ajan eri maat ovat eläneet näissä maissa, ja jokaisella näistä etnisistä yhteisöistä on omat erottuva ruokansa. Tänään me syöksymme tämän sivilisaation ilmapiiriin ja kerromme sinulle mielenkiintoisia reseptejä ruoanlaittoon.
Erinomainen yhdistelmä eläimiä ja vihanneksiatuotteet, herkullinen maku ruokia ja yksinkertainen ruoanlaitto - tämä on erottuva Dagestan ruokaa. Suosituimpia lihan tyyppejä ovat naudanliha, karitsanliha ja vasikanliha, ja sydän, keuhkot, maksa, pötsin ja suolet ovat myös laajalti käytössä. Maissi- ja vehnäjauhoastiat, kuten "hinkal", ovat erittäin suosittuja.
Jokainen kansalaisuus, joka asuu tässäTasavallalla on oma resepti ja toimitustapa. Tämä perinteinen ruokalaji voidaan tarjota ensimmäisenä tai toisena kurssina. Vähemmän suosittuja ja maukkaita kaikissa kursialaisissa kansallisuuksissa ovat suuret nyytit, ja ihme on piiraat, joissa on erilaisia täytteitä.
Помимо мяса широко используются бобовые, erilaisia yrttejä, mausteita ja vihreitä. Joka päivä, vihreää salaattia tarjoillaan aina pöydälle. Dagestan-annoksilla on erottuva piirre: mausteinen maku ja erilaiset mausteet: kumina, valkosipuli, chilipippuri, pähkinä ruoho, mausteinen vihreät - kaikki tämä antaa tuotteille maukkaan maun ja epätavallisen aromin, joka stimuloi ruokahalua.
Dagestan-ruokaa on myös runsaasti makeisia jajuomia. Ensinnäkin on halva, parvarda, popcornia, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä hunajaa ja suklaata. Itäisiä makeisia on rakastettu kaikkialla maailmassa, ja ne tarjoillaan jälkiruokana eri tee-lajikkeilla.
Dagestan ruokaa: reseptejä.
Khinkal.
Tämä ruokalaji tarjoillaan kaikille lomille.Dagestanis kohtelee vieraitaan vilpittömällä lämpöllä ja ilolla. Hinkalia ei hyväksytä syödä yksin, se on varmasti syödä koko perheelle. Lautasantenni on myös valmistettu kunniakkaan vieraan saapumisen kunniaksi ja sillä ei ole merkitystä, milloin hän saapui, koska tämän kansan vieraanvaraisuus on veressä.
Для его приготовления потребуется говядина либо karitsanlihaa Se keitetään suurissa osissa suuria määriä vettä yhdessä mausteiden kanssa. Voit laittaa porkkanat ja sipulit liemiin. Jotta se olisi läpinäkyvää, sitä keitetään matalalla lämmöllä. Tällä kertaa vaivaa taikina. Voit käyttää kefiiriä, jogurttia tai herjaa, lisätä siihen suolaa ja soodaa. Resepti itsessään on samanlainen kuin valmistelu donuts, ainoa asia khinkal taikina olisi paksumpi johdonmukaisuus. Annamme vähän nousua testiin, jotta se muuttuisi homogeeniseksi.
Вариантов раскатки несколько:paksu vetoketju tai kerros 1,5 cm. Seuraavaksi leikkaa taikina pieniksi kolmioiksi ja kiehuvat liemessä. Tämä on tehtävä kannen alla, kunnes vaahto nousee kolme kertaa. On helppoa määrittää khinka-valmiiden munkkien valmius kasvaa useita kertoja. Otamme ne pois ja teemme lävistyksiä saadaksemme höyryn ulos.
Хинкал можно подавать со сметаной, кефиром с vihreitä ja valkosipulia tai tomaattimehua. Hyvin usein valmistetaan erikoiskastike tomaattikastikkeelle tai tomaatille, jossa ei ole ihoa, paistetaan valkosipulilla, sipulilla, kumilla, mustapippurilla ja vihreillä. Kuten tiedetään, Dagestan keittiö on pohjimmiltaan raskasta vatsaan ja hinkal ei ole poikkeus. Parempaa ruoansulatusta varten sinun pitäisi juoda hapan maitoa, kefiriä tai lientä (ei rasvaista).
Kurz.
Tämä ruokalaji valmistetaan raejuustosta, yrtteistä, lihasta ja sipuleista, kurpitsasta ja munista. Ulkoisesti se muistuttaa pusseja tai merikoteloa - toisella puolella on pyöristetty, toisella on poninhäntä ja kolmannella letti.
Taikina valmistetaan täytteestä riippuen.Jos kyse on lihasta, taikina on valmistettu jauhoista, vedestä, munista. Jos vihannes, niin älä munita. Täytteet voivat olla hyvin erilaisia ja jopa nestemäisiä. Jo muodostunut kurze heitetään kiehuvaan veteen. Tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.
Ihme.
Ihmeet ovat happamattomia taikinapiirakoita, joissa on erilaisia täytteitä. Ne muistuttavat paistettuja tortilloja, ja itse ruoanlaittoprosessi on melkein identtinen. Kuten edellä mainittiin, jokaisella kansalla on oma resepti.
Dargialaiset tekevät hiivataikina, laittaa sinneperunan tai lihan täyte ja paistettu piirakan muodossa. Lezgins valmistetaan myös. Tämä on yleinen ruokalaji, jossa on perunamuusia ja raejuustoa. Terveellisempi kuin ihme, jossa on raejuustoa ja yrttejä. Osoittautuu yhtä maukkaaksi kurpitsa ja muut vihannekset. Tortillat paistetaan pannulla ilman öljyä tai paistetaan uunissa.
Dagestanin keittiö on niin laaja, että jopa sata sivua ei riitä kuvaamaan kaikkia sen upeita reseptejä.
