Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja kotona?

Pannukakut - alkuperäinen venäläinen ruokalaji, joka symboloikeväällä kuuma aurinko. Alun perin ne leivottiin vain verhoilla, ja itse ruoka oli rituaalia. Nykyään herkullisia pannukakkuja tarjoillaan useimmiten jälkiruokaksi siirappin, hillojen tai hillojen kanssa. Joskus he voivat kääriä joitain täytteitä (raejuustoa, kalakaviaaria, jauhelihaa jne.).

Herkkojen tuoksuvien pannukakkujen valmistukseen jokainen kotiäiti käyttää omaa, vuosien varrella todistettua reseptiä. Hän ei osaa jakaa salaisuuksia käsiinsä - loppujen lopuksi juuri heissä valmiin ruuan kohokohta on.

Mutta silti on olemassa perusreseptejätehdä taikinaa pannukakkuille, joita kaikki kuulevat. Saatuaan tietää kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja perinteisellä tavalla, emäntällä on varaa kokeilla tulevaisuudessa, luoda omia kulinaarisia mestariteoksia ja makuelämyksiä.

Pannukakut: taikinan keittäminen kotona

Muinaisista ajoista lähtien pannukakut taikinaa on aina vaivattu manuaalisesti, joten myöskään tänään ei pidä poiketa tästä perinteestä, sitten herkulliset pannukakut osoittautuvat ”sielullisiksi” ja tuoksuvia.

Jauhot on seulottava seulan läpi järjestyksessäpäästä eroon ylimääräisestä roskasta. Lisäksi tällaisen "ravistuksen" aikana jauhot ovat kyllästettyjä happea, mikä antaa tulevista pannukakkuista tulla ilmavia, kevyitä ja herkkoja.

Syvään emaloituun tai muoviseen kulhoonmurtakaa kaksi munaa, lisää puoli lasillista maitoa, suolaa, sokeria maun mukaan, ripaus soodaa, joka sammutetaan etikassa. Kaikki aineosat vatkataan huolellisesti vispilä tai haarukalla.

Kun massa muuttuu ilmaiseksi, voit lisätä jauhoja. Tee se vähitellen unohtamatta sekoittaa. Taikinan tulee muuttua konsistenssiltään hieman paksummaksi kuin kotitekoinen smetana.

Sen jälkeen 50 ° C lisätään saatuun massaang sulatettua voita ja 1 rkl kasviöljyä. Maitoa lisätään pieninä erinä jatkuvasti sekoittaen. Pannukakun taikinan konsistenssi saatetaan nestemäisen hunajan tilaan.

Valmistettaessa taikinaa pannukakkuja varten, pääasia on saavuttaa haluttu ”juoksevuus”. Liian ohut taikina tarttuu pannuun ja liian paksu - levitä huonosti pinnalle.

Valmis pannukakkumassa 30 minuutin ajan asetetaan jääkaapissa. Tämä on valinnainen. Mutta kokemuksesta tiedetään, että kylmästä ja maustetusta taikinasta letkut ovat paljon maukkaampia.

On myös muita reseptejä. Paastoamisen aikana muuten hyödyllisiä ovat mineraalivedellä valmistetut leivonnaiset tai ilman munaa olevat leivokset.

Kuinka leipoa herkullisia pannukakkuja?

Perinteisesti pannukakut leivotaan valurauta-pannulla.Nykyään näihin tarkoituksiin käytetään pannuja, joissa on tefloni tai keraaminen päällyste. On suositeltavaa käyttää jatkuvasti samoja ruokia, jotka on suunniteltu yksinomaan pannukakkujen valmistukseen.

Aikaisemmin astiaa kuumennettiin korkealla kuumuudella. Pinta on voideltu laardilla tai kasviöljyssä kastetulla vanupuikolla.

Pannukakku taikinaa ei tule kaataa kylmään tai huonosti lämmitettyyn astiaan. Tämä aiheuttaa sen, että pannukakut tarttuvat pinnalleen.

Bon appetit!