Гостеприимство Грузии уже давно вошло в поговорку - Ja vieraanvaraisuuden pääkomponentti on välttämättä runsas ja runsas pöytä, joka muuttaa tavanomaisesta, vaikkakin leveästä juhlasta todellisen loman. Mutta tietenkin, jotta voit järjestää tällaisen loman kotona, sinun ei tarvitse mennä tähän upeaan maahan - oman keittiön viihtyisissä ja mukavissa olosuhteissa voit valmistaa melkein kaikki perinteisen keittiön ruokia. Georgian ruokia tarjoavat yleensä melko monimutkaisia reseptejä, mutta perehtyneinä heille voit miellyttää rakkaitasi ja yllättää ystäviäsi. Ensinnäkin, sinun on muistettava, että lihaa käytetään ehdottomasti ruokia ruoanlaittoon Georgiassa. Tämä tuote on yksi päätuotteista - siipikarja ja sianliha, naudanliha ja lampaanliha. Mutta myös Georgian keittiö perustuu aktiivisesti vihanneksiin, jotka on valmistettu monin eri tavoin - paistamiseen ja ruoanlaittoon, hauduttamiseen ja paistamiseen, peittaamiseen puhumattakaan, raakakäytöstä puhumattakaan.
Hyvin usein Georgian kansallisruokiaSe tarjoaa täydennyksen perinteiseen tuotteeseen kaikenlaisilla mausteilla ja mausteilla, joista pähkinöillä (pyökillä, saksanpähkinöillä, mantelilla ja hasselpähkinöillä) on erittäin tärkeä merkitys. Pähkinät ovat osa kastikkeita ja mausteita, ovat salaattien, keittojen, useimpien leivonnaisten, joidenkin keittojen ja kuumien pääruokien ainesosia. Melkein sama merkitys perinteisille Georgian ruokia ovat juustoille, joita lisätään myös moniin ruokia. Jos suunnittelet keittävän jotain näistä ruokia kotikeittiössä, älä unohda tuotteiden erilaisia käsittelymenetelmiä ja joitain ainutlaatuisia tekniikoita niiden valmistamiseksi. Esimerkiksi salaisesta tavasta luoda perinteisiä keittoja happamassa tai hapanta ympäristössä, samoin kuin siitä, että todellinen Georgian keittiö ei sisällä reseptejä toiselle ruokalajille - paitsi jos niihin liittyy runsaasti kastikkeita.
Puhutaan kastikkeista:ilman niitä voidaan sanoa, että Georgian perinteisillä ruuilla ei ole oikeutta olla olemassa. Kastikkeet valmistetaan marjoista ja hedelmistä, jotka on käsitelty perunamuusissa - karhunvatukat, mansikat, piikit, tkemalit, granaattiomenat ja tomaatit, pähkinöistä, jotka on sekoitettu liemi tai etikka, sekä valkosipulin kanssa. Näiden tuotteiden, kaiken Georgian keittiön edellyttämän tiedon ja kaikkien tapojen luomiseksi perinteisten ruokien avulla voit siirtyä suoraan keittoprosessiin.
Voit esimerkiksi keittää niin hienoaruokaa, kuten Georgian hodgepodge, jonka resepti ei ole liian monimutkainen, mutta vaatii jonkin verran huomiota. Sinun on otettava siitä lihafilee (500 gr.), Sipulia (2 maalia.) Ja valkosipulia (1 hampaat), purkitettuja kurkkuja (2 kpl.), Pieni tomaatti ja lihalieme. Sinun tulisi myös varastoida rypäleviini (150 ml.), Öljy (50 ml.) Ja kaikenlaiset mausteet. Valittu liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi, pannaan pannuun ja paista hienonnetun sipulin kanssa. Sitten liha siirretään astiaan, kaadetaan tomaatin ja viinirypäleviinin kanssa, sekoitetaan kuutioiksi kurkuihin ja lihaliemeen. Astia tulisi hauduttaa keskitason intensiteetin tulipalossa noin puolen tunnin ajan, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle, ripottaa hienonnetulla vihanneksella.
Voit myös keittää mhali - Georgian salaattiajonka resepti sisältää yhden tyyppisten vihannesten (500 gr), saksanpähkinöiden (170 gr), valkosipulin (3 hammasta), maustetun etikan (10 ml) ja erilaisten mausteiden ottamisen. Valmistusmenetelmä voi vaihdella valittujen vihannesten mukaan: makea paprika tulisi leipoa uunissa, kaali tulee katkaista kiehuvalla vedellä, juurikkaat keitetään, tomaatit ja porkkanat kuoritaan ja pestään käytettäväksi tuoreina. Tämän jälkeen jää vain kastikkeen valmistus - jauhaa pähkinöiden ytimet puristetulla valkosipulilla, hienonna hienoksi ja lisää niihin yrtit ja mausteet, laimenna sitten seos etikan kanssa ja sekoita tasaiseksi. Valmiit vihannekset voidaan kaataa kastikkeella ja lähettää pöydälle - hämmästyttääksesi kaikkien vieraiden mielikuvitusta, mitä Georgian keittiö aikoo resepteihin.
