Заварной крем на молоке – этот вкус знаком Useimmat ihmiset varhaislapsuudesta lähtien, kun yleisen ruokapulan ja makeisten kaikenlaisen puutteen takia, tällainen yksinkertainen asia oli todellinen ilo kaikille. Kaikista saatavilla olevista resepteistä se oli yksinkertaisin eikä vaadi ylimääräistä rahaa vaatimattomalta perheen budjetista, vaikka keltuaisissa oli myös vaniljakastike. Hän, toisin kuin ensimmäinen vaihtoehto, sisälsi enemmän munia ja vähemmän maitoa. Tällainen koostumus oli kuitenkin jonkin verran kalliimpaa.
Neuvostoliiton pysähtyneisyyden ja puoliksi tyhjien hyllyjen aikanakaupat arvostivat erityisesti niitä ruokia, joissa tarvittavien ainesosien luettelo oli lyhin ja edullisin. Siksi muut ruoanlaittomenetelmät ovat käytännössä vanhentaneet hyödyllisyyttään, koska niihin sisältyvät tuotteet eivät olleet kaukana aina käsillä, ja joitain oli jopa erittäin vaikea saada, jopa tietyillä eduilla ja tuttavilla. Voit esimerkiksi tehdä vaniljakastiketta voilla, joka antaa pehmeämmän tekstuurin. Mutta tällainen herkku oli paljon enemmän kaloreita ja raskas paitsi hahmolle, myös vatsalle. Ja ei ollut tapana käyttää voita jälkiruokien valmistamiseen sellaisina määrinä, jotka olivat välttämättömiä alkuperäisen valmistustavan mukaan. Siksi tutustumme tänään yksityiskohtaisemmin reseptiin, joka kuvaa vaniljakastikkeen valmistamista maidossa.
Ei vain erilaisia kakkuja, mutta myös leivonnaisiatulla tällaisesta kermasta upeampi ja toivottavampi sekä tunnustetulle makealle että niille, jotka ovat jo onnistuneet unohtamaan tämän maun. Ekleirit, hedelmäkorit, tartletit - luetteloa voidaan jatkaa. Joten miten maitokastike valmistetaan?
Ensinnäkin, päätetään luettelo tarvittavista tuotteista. Valmista seuraavat:
- 0,2 kg rakeistettua sokeria tai jauhettua sokeria;
- 2 kananmunaa;
- puoli litraa maitoa;
- neljäsosa tl suolaa;
- 3 rkl (rkl) jauhoja;
- vanilja tai vaniljasokeri veitsen kärjessä.
Ensin sinun on sekoitettava munat, sokeri ja suolasyvä kulho siten, että muodostuu homogeeninen paksu massa ilman jyviä tai kokkareita. Näihin tarkoituksiin voit käyttää sekä käsiviekkaa että modernia sekoitinta. Jälkimmäisessä tapauksessa se vie vain muutaman minuutin. Jos ensimmäinen työkalu on sinulle tutumpi, tuplaa aika.
Kaada maito kauhaan ja aseta liesi.Tulipalon tulisi olla vähäistä, jotta neste ei salaa salaa polttimia. Sillä välin voit lisätä jauhoja makeaan munasekoitukseen. Tämä tulisi tehdä erittäin huolellisesti, muuten maidon vaniljakastike on vaarassa muuttaa keittiön kiinteäksi valkoiseksi pilveksi. Lisää jauhoja keskeyttämättä sekoittamista niin, että ne leviävät tasaisesti kulhon sisältöön jättämättä kuivia kokkareita.
Kuumenna maito kiehuvaksi, mutta älä keitä sitä.Sitten kaadetaan se kerma-aihioon ja lyödään vielä jonkin aikaa, jotta massa muuttuu täysin homogeeniseksi. Ja älä pelkää sitä, että toistaiseksi se ei näytä aivan toivotulta tulokselta. Toistaiseksi voide on liian nestemäinen eikä sitä voida käyttää ohjeiden mukaan, mutta pian kaikki muuttuu, ja ymmärrät, että näin sen pitäisi olla. Kaada seos maitoon käytettyyn kauhaan ja jatka sisältöä. Sekoita kermaa huolellisesti koko ajan, jotta se ei palaa astian pohjaan.
Heti kun kerman pohjakerrokset alkavat sakeutua,ämpäri on poistettava levyiksi ja sekoitettava hyvin, jotta massa tulee jälleen homogeeniseksi. Sitten jatkamme prosessia uudestaan. Tällaisia lähestymistapoja tarvitaan vielä kaksi kertaa. Lisää sitten vaniljaa vielä kuumaan, mutta melkein valmiiseen kermaan.
Jos sinulla on vielä kokkareita, niin niistähelppo päästä eroon pyyhkimällä massa normaalin seulan läpi. Muista, että valmiin vaniljakastikkeen tulisi olla juuri tarpeeksi paksu täyttämään esimerkiksi kakkuja pelkäämättä vuotamista sieltä.
