Ranskalainen keittiö on kuuluisa monista alkuperäisistäruokia. Lisäksi tämän maan kokit ovat erittäin ihastuneita kokeilemaan. Joten ensimmäiset sokeroidut hedelmät ilmestyivät 1700-luvulla, joka alun perin toimi koristeena makeille jälkiruoille. Ja nyt niitä pidetään itse erittäin herkullisina jälkiruokia. Ne valmistetaan hedelmäpaloista ja niiden iholta, samoin kuin makeista vihanneksista.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sokeroitujen hedelmien reseptiäerilaisia komponentteja. Ensimmäisenä meillä on kotitekoisia sokeroituja hedelmiä aromaattisimmista sitrushedelmistä - sitruunoista. Heille sinun on valittava paksunarvoiset lajikkeet. Kypsennä hillo itse sitruunoista tai yksinkertaisesti kaada ne pieniksi paloiksi. On tarpeen poistaa kuoret kilolta sitrushedelmiä ja liota vähintään 2-3 päivää tavallisessa kylmässä vedessä, muista vaihtaa se vähintään kolme kertaa päivässä. Tämä poistaa sitruunankuoren katkeruuden. Sen jälkeen sinun on keitettävä liotettuja kuoreja 20-25 minuuttia. Samanaikaisesti sinun on keitettävä siirappi 1 kilogrammasta 300 grammaa sokeria ja 3 lasista vettä ja laitettava vedestä poistetut keitetyt kuoret kiehuvaan siirappiin. Siirappi poistetaan välittömästi lämmöltä ja sivulle 5-6 tunniksi. Kun aika on kulunut, siirappi kuorineen laitetaan jälleen tuleen ja keitetään 5 - 7 minuutin kiehumisen jälkeen. Tällainen menettely sokerimassalla tehdään useita kertoja, ja niiden väliset välit kasvavat 12: een. Lopussa massaan lisätään vähän sitruunahappoa. Nyt jäljellä on hajottaa keitetyt ja sokeroidut kuorit lautasella ja jättää ne kuivumaan.
Kuinka tehdä sokeroitua kuorta mandariinikuorista?He kypsyvät paljon nopeammin. Keräämme kuoret yhdestä kilogrammasta mandariineja, täytämme ne kylmällä vedellä, kiehutetaan, tyhjennetään vesi ja kaadetaan uudelleen ja keitetään uudelleen. Tämä prosessi toistetaan kolme kertaa, minkä jälkeen mandariinikuoret jäähdytetään ja leikataan melko suuriksi paloiksi.
Nyt on pääkohde sokeroitujen hedelmien valmistuksessamandariinikuorista. Alumiinipannuun asetettujen kuorien peittämiseksi otetaan vain tarpeeksi vettä. 2 kupillista sokeria kaadetaan sinne ja tällaista siirappia keitetään, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Sen jälkeen kahvi poistetaan lämmöltä ja sekoitetaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kuoret alkavat erota toisistaan itsestään. Sokeroidut hedelmät ovat valmiita.
Kotitekoiset sokeroidut hedelmät valmistetaan samalla tavalla.oranssit kuoret. Ne eivät ole niin katkera, joten niitä ei tarvitse liottaa pitkään. Tuloksena on epätavallisen maukkaita sokeroituja hedelmiä, joita on ilo syödä samalla tavalla.
Ja sokeroitujen kirsikoiden resepti antaa sinun ollavain herkullinen, mutta myös erittäin kaunis tuote, jota voidaan käyttää minkä tahansa kakun ja leivonnaisen koristeluun. Voit tehdä tämän valitsemalla kilogramman mehukkaita ja kypsiä kirsikoita ja laita ne litran purkkeihin. Kahdesta lasista vettä ja puolitoista lasillista sokeria keitetään siirappi ja kaadetaan ne kirsikoiden päälle purkkeihin. Tässä tilassa kirsikat vanhentuvat 2 päivää. Kolmantena päivänä suodatamme siirapin kirsikoista siivilän läpi, lisätään siellä vielä 300 grammaa sokeria, kiehutetaan ja kaadetaan kirsikat jälleen purkkiin. Tämä toistetaan 5 kertaa ja siten siirapin sokeri kasvaa 300 grammaa. Päivä 10 kirsikka kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja viedään pimeään paikkaan kahden viikon ajaksi. Tämän ajan jälkeen kirsikka heitetään siirapin kanssa siivilään ja jätetään tähän asentoon, kunnes viimeinen pisara nestettä on valunut ulos. Nyt sokeroitujen kirsikoiden hajottaminen seulalla on edelleen, laittaa ne uuniin korkeintaan 40 asteen lämpötilaan ja kuivataan. Kirsikoiden tarttumisen estämiseksi sokeroitujen hedelmien resepti edellyttää, että ne ripotellaan hienolla sokerilla ja laitetaan ilmatiiviiseen astiaan, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse sisään.
Sokeroitujen hedelmien resepti on niin monipuolinen, että se on syytä mainitayhdessä artikkelissa jopa pieni osa on hyvin vaikeaa. Mutta kun tiedät likimääräisen prosessin näiden makeiden hedelmien valmistamiseksi, voit itse kokeilla ja valmistaa sokeroituja hedelmiä kotona.
