Kahvin virkistävien ominaisuuksien löytö kuuluu kymmenenteenluvulla. Etiopialainen paimenpoika, joka huomasi, että vuohensa maistellessaan punaisia marjoja alkoi väsymättä turhautua ja juoksea kukkuloita pitkin, kertoi munkkille tästä. Ja nämä puolestaan keräsivät hedelmiä ja lehtiä näistä pensaista ja alkoivat kokeilla niitä. He eivät pitäneet marjoista. Siksi he alkoivat kokata virvoittavaa juomaa lehtiä, sitten he alkoivat tehdä viiniä käyneistä hedelmistä. Myöhemmin bluesia karkottavien ihmeellisten marjojen kuljettamiseksi he alkoivat kuivata niitä auringossa.
Etiopiasta peräisin oleva kahvi putosi siis arabialaiselleniemimaalla. Ja sieltä venetsialaisten kauppiaiden ansiosta se levisi Eurooppaan ja Vähä-Aasiaan. Ottomaanien valtakunnan aatelisten kokit keksivat ensin paahtaen jyvät kuumille metallilevyille, ja jauhasivat ne sitten ja panivat viskoosin juoman, jolla oli tainnuttava tuoksu. Pian ensimmäiset turkkilaiset tai cezves ilmestyivät. He eivät kuitenkaan ole vielä oppineet panimoimaan kahvia turkissa. Turkkilaisten rikasten talot olivat kuuluisia siitä, että isännöivät isäntävieraita vierailla uudella ja virkistävällä juomalla. Ruoanlaittoresepti saapui Ranskaan Turkin suurlähettilään ansiosta. Louis XV piti väsymystä ja unelmaa poistavasta juomasta niin paljon, että hän itse oppi ulkomaiselta diplomaattilta kahvin valmistamisen Turkissa. Euroopasta kahvipuujyvät ja espanjalaiset konkistadorit putosivat Amerikan mantereelle, ja osoittautui, että Uuden maailman hedelmällinen maa on täydellinen näiden pensaiden viljelyyn. Riippumatta siitä, kuinka alkuperäiskansojen eurooppalaiset opettivat, että kahvia on valmistettava turkissa vain matalassa kuumassa tai kuumalla hiekalla, he jatkoivat sen valmistamista kahvissa suurissa paikoissa nuotion yli. Nykyään Etelä-Amerikan maat: Brasilia, Kolumbia jne. - ovat johtavia kahvin tuotannossa. Monet ihmiset jopa ajattelevat, että Amerikka on tämän juoman syntymäpaikka.
Valmistaakseen herkullisia, virkistäviä jatuoksuva juoma, ja jopa hellävaraisella vaahdolla sinun täytyy paista jyvät kevyesti pannulla, kunnes kiilto tulee näkyviin, jauhaa niitä kahvimyllyssä, kunnes muodostuu pehmeää kahvipölyä tai jauhetta. Ja ei pitäisi olla edes pieniä jyviä. Viime aikoina yhä useammat naiset (ja miehet) mieluummin juovat kahvia ilman sokeria, mutta tämän juoman tulisi olla kohtuullisen makeaa. Siksi yhden pienen kupin valmistamiseksi sinun on otettava turkki ja laitettava siihen 1 tl (liukumäellä) kahvijauhetta, lisää sitten sama lusikka (vain ilman liukumäkeä) sokeria. Sekoita nämä kaksi aineosaa keskenään hyvin ja lisää sen jälkeen vain 1 kuppi kylmää puhdistettua vettä ja sekoita uudelleen. Laita Turku hitaalle tulelle ja odota, kunnes vaahto tulee näkyviin. Kun kahvi alkaa nousta kaulaan, astiat on poistettava tulesta, kaada vaahto lasiin. Sekoita sitten jäljellä oleva neste lusikalla ja laita uudestaan tuleen. Odota kahvin kiehumista ja kaada se varovasti kuppiin vaahtoa. Tämän jälkeen juomaa ei voida sekoittaa. Sedimentin tulisi laskeutua pohjaan. Tässä on ohje kahvin panemisesta turkista kotona.
Toinen nopein menetelmä
Tuoretta jauhettua kahvia cezvessä tai turkissa voidaan hautuaja toisella tavalla. Muuten, se on paljon nopeampaa. Kerromme sinulle, kuinka kahvia voi valmistaa Turkissa kotona muutamassa minuutissa. Kaada yksi kuppi kylmää puhdistettua vettä cezveen ja tee se tuleen. Lisää sitten 1 tl. rakeistettu sokeri ja odota, kunnes juoma kiehuu. Poista lämpöä ja lisää 5 g kahvia (1 teelusikallinen), sekoita hyvin, jotta ei esiinny palamia, ja laita se liesiin muutaman sekunnin ajan. Turkki on tarkkailtava huolellisesti, jotta kahvi ei valu.
