Lähes jokainen planeettamme ihminenAamu alkaa virkistävällä kupilla kahvia. Ja kaikki rakastavat valmistaa ja juo tätä juomaa eri tavalla. Jotkut valmistetaan kahvinkeittimessä, toiset kaadetaan vain jauhettuihin kahvipapuihin kiehuvalla vedellä. Maidolla, sokerilla, kermalla, siirappilla - jokainen rakastaa omaa erityistä kahvin reseptiään. Virvoittavan juoman todelliset tuntijat keittävät kahvia erityisellä kauhalla. Ja miten kahvia kahvia Turkissa?
Kahvinvalintasäännöt
Полюбившимися сортами принято считать арабику и Robusta. Jälkimmäistä edustajaa käytetään melko harvoin sen omien makuominaisuuksien, nimittäin tiivistymisen, katkeruuden, lujuuden, vuoksi. Venäjällä käytetään yleensä ensimmäistä luokkaa, koska siinä yhdistyvät miellyttävä katkeruus ja pieni happea.
Asiantuntijat erottavat kahvipapujen jauhamisen 4 astetta, ja kukin viittaa erilaisiin panimomenetelmiin.
- Karkea: kahvinkeittimien, espressokoneiden suodattamiseen, keittämiseen turkissa (ilman sedimenttiä).
- Keskikokoinen (yleinen): sopii sekä kahvinkeittimille että kahville Turkissa.
- Pieni (ohut): geyserilaitteille ja turkkilaisille, mutta sedimenttia voi saada.
- Erittäin ohut: sitä käytetään erittäin harvoin oikean turkkilaisen kahvin valmistuksessa, erityisissä kahvinkeittimissä, jotka on suunniteltu viljan hienoksi jauhamiseen.
On syytä muistaa, että kahvipakkauksen etupuolella on kaikki hyödylliset tiedot sen laadusta, jauhamisesta ja paistamisasteesta. Nämä tiedot auttavat sinua löytämään oikean tuotteen omaan makuusi.
On myös syytä tuoda esiin ne neljä luokkaa, joillekahvi jaetaan laadun mukaan: toinen, ensimmäinen, korkein, premium. Tietysti sinun on annettava etusija premium-segmentille, koska siitä ei löydy tarpeettomia hiukkasia ja muuta roskaa. Jos premium-luokkaa ei ole mahdollista ostaa, osta korkein luokka.
On huomattava, että paistamisaste on myösOn olemassa erotetut luokat: ensimmäinen, toinen, kolmas, neljäs. Pehmeintä paistamista pidetään ensimmäisenä, vahvinta - neljäntenä. Kahvin valinta tämän kriteerin mukaan riippuu yksinomaan makuasetuksistasi.
Kuinka valita turkkilainen?
Ennen kuin ymmärrät mitentee kahvia Turkissa, sinun on ensin selvitettävä, mikä on tällainen laite. Turk - muinaisista ajoista saapunut työkalu, joka paljastaa täysin kahvipavun kunkin hiukkasen maun. Kahvinkeittimet tietysti yksinkertaistavat virkistävän juoman valmistusta, mutta valitettavasti ne eivät paljasta kaikkia aromivalikoimia.
Turkissa keitetyllä kahvilla on miellyttävä maku ja tuoksu. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että harkitset huolellisesti laitteiden valintaa juoman valmistamiseksi tällä tavalla.
Cezveille (turkkilaisille) on kolme vaihtoehtoa:
- Keraaminen Turk: eroaa herkkyydeltään ja suurelta herkkyydeltään. Voit antaa etusijan juuri tälle vaihtoehdolle, mutta se ei kestä sinua kauan.
- Clay Turk:Sillä on selkeä negatiivinen puoli, joka koostuu siitä, että seinillä on kyky imeä kahvipapujen tuoksu ja maku. Panimoksi on suositeltavaa käyttää vain yhtä laatuluokkaa, muuten voit pilata kahvin.
- Kupari Turk: kahvi lämpenee tasaisesti, koska työkalulla on paksut seinät ja pohja. Suuri joukko asiantuntijoita suosii tätä vaihtoehtoa.
Ennen kahvin valmistusta Turkissa,Varmista, että siinä on leveä pohja ja kapea kaula. Tämä myötävaikuttaa nesteen tasaiseen kuumenemiseen ja vesi kiehuu säiliöstä hitaammin. On suositeltavaa, että ostat pienen määrän cezveä, josta voit hautua korkeintaan kaksi kupillista kahvia.
Onko mahdollista korvata turkkilainen ja millä?
Positiivinen piirre jokapäiväisessäelämä on, että kahvia voidaan hautua millä tahansa tavalla. On olemassa useita vaihtoehtoja, joiden avulla pääset ainakin hiukan lähemmäksi oikean kahvin luonnollista makua:
- Ranskan lehdistö on kodinkone, mutta se eroaa selvästi laitteestamuut ruoanlaittovälineet. Siinä voit hautua hienoksi jauhettuja jyviä, vaatia ja kantaa sitten. Tämä vaihtoehto sopii paremmin ihmisille, jotka pitävät kahvimakuisesta juomasta.
- Geiseri-kahvinkeittimet - Tätä työkalua pidetään turkkilaisten analogisena.Laite koostuu seuraavista osista: alaosasto vettä varten, säiliö jauhettua kahvia varten, vedenkeitin tulokseksi saatavaa juomaa varten. Alla oleva vesi alkaa lämmetä, kulkee sitten kahvitilan läpi, josta neste pääsee teekannuun. Seurauksena on aromaattinen kahvi ilman sedimenttiä ja vaahtoa.
- Kattila tai patapannu. Jokaisella kotiäidillä on samanlainen ruokalajikeittiö, sitä voidaan käyttää myös kahvin panemiseen. Tällaisessa menetelmässä on erittäin merkittävä haitta, joka on se, että juomaa keitettäessä sakeutusaine nousee ylös vaahdon kanssa. Sedimentti uppoaa hitaasti pohjaan ja aromi katoaa. Kun panee kahvia tässä astiassa, sinun on valvottava huolellisesti, ettei juoma kiehuu eikä pala.
Kahvin valmistusominaisuudet Turkissa kotona
Voit nauttia turkkilaisen virkistävän juoman kotona sinun on perehdyttävä ja noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
- Samalla tavalla kypsennyksen jälkeen laitteen pohja tuleekerää kahvijauhe, joka on poistettava suodattimella. Asiantuntijat suosittelevat eroon sedimentistä käyttämällä tl jääkylmää kirkasta vettä.
- Jotta voit nauttia herkullisesta kahvista Turkissa, sinun on hauduttava se yksinomaan suodatetulla juomavedellä.
- Jos et juo kahvia usein, jauhaa jyvät ennen valmistamista. Joten kaikki maku pysyvät muuttumattomina.
- Virkistävän juoman aromin säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, todelliset ystävät suosittelevat mukien lämmittämistä.
- Suola on kahvin paras ystävä, jos haudut sen turkissa, koska se säilyttää jauhettujen papujen maun ja aromin maksimissaan.
Klassinen kahvi Turkissa vaahdolla
Virkistävän juoman valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Yksi näistä resepteistä, jota yleisimmin käytetään, on vaahtokahvi. Hän tarvitsee seuraavat ainesosat:
- noin 90 ml puhdasta vettä (suodatettu);
- 1 ripaus suolaa;
- noin 40 g hienoksi jauhettua kahvia;
- 20 g sokeria (mieluiten ruoko).
Kuinka valmistaa:
- Huuhtele turkki ennen keittämistä kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Lisää siihen kahvia, suolaa ja sokeria. Älä sekoita!
- Kaada vähitellen jäähdytetty vesi cezveen, jotta seos ei nouse voimakkaasti.
- Merkki siitä, että Turk on pian poistettavatulesta, on hetki, jolloin seos alkaa nousta. Heti kun se saavuttaa reunojen tason, on tarpeen sammuttaa tuli ja odottaa, kunnes vaahto alkaa laskea. Heti kun se lopulta loppuu, sinun tulee laittaa laite uunille uudestaan.
- On suositeltavaa toistaa samanlainen toimenpide 3–5 kertaa. Kuplia ei sallita. Ne voivat pilata juoman maun.
- Kun olet valmistanut kahvin, napauta pöydän reunalla cezvellä ja kaada virkistävä juoma esilämmitettyihin kuppeihin.
Espresso Turkissa
Tätä virkistävän juoman valmistusmenetelmää voidaan käyttää cappuccino- tai latte-pohjana sekä puhtaan muodossa. Kuinka kahvia kahvia turkissa oikein?
- Kaada 40 g jauhettua jyvää astiaan ja aseta laite pienelle tulikalle paahtamisen helpottamiseksi. Voit sitten lisätä 10 g sokeria, jos pidät makeasta kahvista.
- Kaada 75 ml puhdasta vettä Turkuun. Heti kun seos kiehuu, poista se liesi, sekoita varovasti ja palauta tuleen.
- Toista yllä olevat toimenpiteet vielä 3 kertaa ja kaada juoma lämmitettyihin kuppeihin. Peitä sitten ne lautasella yhden minuutin ajan kahvin hauduttamiseksi.
Juoma Turkista
Totta tuntevat asiantuntijat myös tätä resepti kahvin valmistamiseksi turkiksi turkiksi.
- Kaada astiaan noin 25 g jauhettuja jyviä, kardemummaa (maun mukaan), sokeria (valinnainen), lisää 30 asteen lämpötilaan jäähdytettyä vettä ja sekoita varovasti, kunnes puuro on tasaista.
- Laita turkki tuleen, odota, kunnes kiehuu (vaahto nousee reunaan). Poista sitten astia liesistä ja kaada vaahto lämmitettyyn kuppiin.
- Samanlaiset toimenpiteet on toistettava vielä 2 kertaa ennen keittämistä. Älä unohda poistaa vaahtoa. Sammuta sen jälkeen lämpö, anna sedimentin asettua 3 minuutin ajan. Sen jälkeen voit tarjoilla drinkin pöydällä.
Kahvin valmistus maidolla Turkissa
Kuinka tehdä samanlainen juoma Turkissa?Yhdistelmä maidon kanssa on yksi klassisista ja yleisistä käyttötavoista. Siksi keksittiin erilaisia menetelmiä tarkasteltavan vaihtoehdon valmistamiseksi. Kevyimmästä - kotona - monimutkaisempaan, jota opetetaan erikoistuneilla kursseilla. Yksi niistä on kahvin valmistusresepti Turkissa.
Voit saada virkistävän juoman tällä tavalla:
- Kaada 60 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 3%, turkkiin, laita tulisija ja odota, kunnes nesteen lämpötila saavuttaa 40-45 astetta. Lisää sitten 25 g jauhettuja jyviä ja lähetä laite takaisin liesiin.
- Heti kun vaahto tulee esiin, sinun on poistettava turkki lämmöltä ja jätettävä se noin 2 minuutiksi. Tämän jälkeen toista toimenpide 2 kertaa. Kaada lopuksi lämpimään kuppiin.
Turkkilainen kahviasepti kanelilla
Monet eri mausteiden ystävät haluavat lisätä ne virkistävään juomaan. Usein tällainen mauste on kaneli. Kuinka tehdä kahvia Turkissa lisäämällä kirkkaita mausteita?
- Kaada astiaan 15 g sokeria (mieluummin ruoko), 5 g kanelia, 25 g jauhettua jyvää ja pidä turkki tulella.
- Lisää minuutin kuluttua 110 ml puhdasta vettä ja lämmitä minimilämpötilaan. Keittämisen jälkeen astia poistetaan liesistä ja kaadetaan vähän nestettä lämpimään kuppiin.
- Toista samanlaiset käsittelyt vielä 3 kertaa. Viimeisen toimenpiteen jälkeen anna kahvin hautua 2 minuuttia.
