Если привычное дрожжевое тесто надоело и хочется jotain uutta ja epätavallista, niin tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin evästeistä oluessa. Huolimatta siitä, kuinka omituinen resepti voi näyttää, oluella taikina osoittautuu yllättävän taipuisana ja rakenteeltaan hellävaraiseksi ja evästeet tulevat ilmavia, rapeita ja uskomattoman maukkaita.
Olut evästeille on kaksi vaihtoehtoa:suolainen ja makea. Suolaiset keksit ovat enemmän kuin keksejä ja sopivat täydellisesti saman oluen alkupalaksi. Mutta makeita evästeitä voidaan valmistaa täysin eri tavoin: hillon sisällä, hedelmien tai pähkinöiden kanssa, murskatulla suklaalla. Leivonnaisissa ei ole oluen makua tai alkoholin sävyä, joten taikinaan voidaan lisätä mitä tahansa ainesosia.
Kaikki reseptit voidaan myös jakaa kahteen tyyppiin:margariinin (voi) kanssa ja ilman. Jokainen kotiäiti, kuten sandpiper, kiittää reseptiään, joten on mahdotonta sanoa varmasti, että olut evästeet ovat herkullisia margariinilla, mutta ei voita ilman voita. Sinun täytyy kokeilla kaikkea, kokeilla kaikkialla. Aloitetaan?
Hieman pakastettua voita (tarpeeksiviisi minuuttia pakastimessa) pilkkoa raastimella tai veitsellä. Lisää voi jauhoihin, lisää sokeri ja suola. Sekoita ainekset. Kaada kevyesti olutta vähitellen sekoittaen ja muodostaen taikinan.
Kokeneet kotiäidit, jotka ovat oppineet monia reseptejäkeksejä oluen päälle, on suositeltavaa vaivata taikina mahdollisimman nopeasti. Liian pitkään sekoittaminen aiheuttaa, että kiinteä osa tulee liian jäykäksi ja itsepäiseksi muodostaakseen evästeen. Nopeasti vaivattu taikina on taipuisa, tottelevainen eikä tartu käsiisi. Taivuttamisen jälkeen kääri kelmu muovikelmuun ja poista se 40 minuutin ajan. jääkaapissa.
Saadaksesi pörröisiä ilmavia evästeitä, taikinaaon suositeltavaa rullata enintään 0,7 mm paksu. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa pikkuleipiä olutta varten. Helpoin tapa on leikata rullattu kerros neliöiksi tai romuiksi, ripotella ruskealla sokerilla ja lähettää se uuniin. Kypsennysaika on 25 minuuttia, lämpötila on 200 astetta.
Jos haluat saada rapeaa keksejä oluelle, ripottele evästeet yksinkertaisesti seesaminsiemenillä tai murskattuilla pähkinöillä, rullaa täyte suoraan taikinaan rullalla ja lähetä uuniin.
Tämä oluteväste (kuva liitteenä) tuleenäyttävät profiteroleilta tai marenkiilta, vain ilman sisällä olevaa makeaa kermaa. Vaikka, jos haluat, voit keksiä ja ottaa käyttöön makea täyte leivonnaisruiskulla.
Taikina valmistetaan samalla tekniikalla kuinedellinen resepti. Margariini jäädytetään kevyesti ja hienonnetaan sitten veitsellä tai raastimella. Lisää siihen jauhoja, soodaa, rakeistettua sokeria, hieman suolaa. Viimeinen ainesosa on tumma olut. Se ei vain tee taikinasta ilmavaa, vaan antaa myös miellyttävän sävyn leivonnaisille.
Jos olet huomannut tässä reseptissä,oluen määrä ilmoitetaan enemmän kuin ensimmäisessä. Tämä johtuu siitä, että haluamme ohuemman taikinan. Jos haluat tehdä rapeita, tiheitä keksejä, kuten keksejä tai pullistuksia, voit lisätä hieman vähemmän olutta. Jos aiot, kuten me, leipoa evästeitä oluen päällä marenkina, jätä siirtymä sama.
Tuloksena oleva nestemäinen taikina (näyttää paksultapannukakku) lähetämme lusikalla leivonnaispussissa. Purista taikina leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille. Yritä jättää väli palojen väliin, koska paistettaessa evästeet ovat suurempia ja saattavat tarttua naapureihinsa. Aika uunissa - 25 minuuttia. Lämpötila - 200 astetta.
Ensinnäkin sekoitusastiassalaita smetana ja sokeri. Sekoita lisäämällä vähitellen seulotut jauhot. Seuraavaksi tulee leivinjauhe, vanilliini. Taikinan viimeinen ainesosa on olut. Kaadetaan se vähitellen vaihtelemalla taikinan paksuutta tämän tuotteen kanssa. Kun taikina on vaivaillut, muodosta pallo ja aseta se sivuun levätä. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin eikä pakata polyeteeniin.
Kun taikina lepää, pieneen kattilaankaada maitoa, lisää jauhesokeri ja laita liesi. Tuo kiehumisen ensimmäiset merkit keskilämmöllä. Pidämme sitä liedellä vielä kuusi minuuttia ja sammutamme kaasun. Anna lasitteen jäähtyä.
Muodostamme taikinasta makkaran, leikataan sepienet viipaleet. Vaivaa jokainen viipale hieman sormillasi, tekemällä syvennys keskelle. Laita sinne puoli tl kotitekoista hilloa (hilloa tai muuta makeaa täytettä).
Laita leivinpaperia leivinpaperille.Laitamme siihen evästeitä. Lähetämme uuniin 20 minuutiksi. Lämpötila on sama kuin kahdessa ensimmäisessä reseptissä - 200 astetta. Evästeitä voidaan tarjoilla eri muodoissa: kaatamalla maitolasia, ripottelemalla jauhemaisella sokerilla tai jättämällä ne alkuperäiseen muotoonsa. Hillon keskellä, rapeat maustetut olut evästeet ovat todellinen sisustus teeseremoniaan. Vieraat pyyhkivät herkun pöydältä, sinulla ei ole aikaa huomata.
Muuten, oluen taikina voi olla hilseilevä, jossiirrä rullatut kerrokset kypsennyksen aikana useita kertoja. "Olut" -vaihtoehto on valinnainen, kun laitat sen jääkaappiin kuin klassinen lehtileipä.
