Kalmari taikina - se on tavallinen, mutta yhdessätuo hämmästyttävän herkullinen herkku, joka on melko kykenevä rakastamaan perheessäsi. Jokainen gourmetti varmasti arvostaa sen mehukkyyttä, ilmakehystä ja ainutlaatuista piquancy-ominaisuutta. Tämä alkuruoka on täydellinen juhlalliseen juhlaan ja yksinkertaiseen juhliin ystävien kanssa.
Приготовить удивительно нежные кольца кальмаров в taikina voi olla aika nopeaa ja helppoa. Tämä on tällaisen välipalan ensimmäinen etu. Toinen kalmarin etuna taikinassa on niiden hienostuneisuus ja pikquancy. Lisäksi merenelävät ovat erittäin terveellisiä, tyydyttäviä ja vähän kaloreita.
Juuri nämä kalmarin ominaisuudet tekevät niistämoitteeton välipala mihin tahansa juhlaan. Eikä ennen kaikkea ole välttämätöntä olla ammattikokki keittämään kotonaan niin maukasta ja helppoa herkkua.
Kalmari taikina voidaan valmistaa erilaisistakomponentteja. Yleensä jokaisella perheellä on oma erityinen resepti mereneläviä taikinoita varten. Tärkeimmät aineosat ovat melkein aina munat, tahmeat jauhot ja mausteet. Ja aputuotteina ovat maito, majoneesi, kivennäisvesi, juusto, sipulit, yrtit ja jopa hoppijuoma. Vaikka kaikki valitsevat reseptin maun mukaan.
Mitä tulee kalmariin itse, ennenympäröimällä ne taikinaan, ne tulisi valmistaa oikein keittämällä etukäteen. Voit kuitenkin käyttää myös raakaa sellua. On vain tärkeää muistaa, että kalmareita ei suositella paistaa tai keittää liian kauan. Niiden valmistelu kestää vain muutaman minuutin. Muista, että mitä kauemmin näitä mereneläviä kypsennetään, sitä kovemmaksi ja huonommaksi liha muuttuu.
Minkä reseptin kalmareille taikinasta valitset,Ensinnäkin ruhot on leikattava asianmukaisesti. Tätä varten ne on ensin sulatettava aina luonnollisesti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Sitten ruhot on pestävä, kuorittava ylemmästä ihosta ja perattava poistamalla kitiininen ydin. Mukavuuden vuoksi tuote voidaan yksinkertaisesti kääntää nurinpäin.
Jos et pidä sekoittamisesta äyriäisten kanssa,voit mennä yksinkertaisemmalla tavalla ostamalla valmiita leikattuja kalmariruhoja. Nämä myydään yleensä pakastettuna. Mutta kokonaiset ruhot ovat paljon halvempia, joten viimeinen valinta on sinun.
Tämän merenelävien liha osoittautuu todelliseksiherkkä ja mehukas, jos se on valmistettu oikein. Yksinkertainen resepti kalmareille taikinassa auttaa sinua tässä. Aloittamiseksi voit käyttää perinteistä keittomenetelmää. Tätä varten tarvitset:
Vaihe 1.Leikkaa sulatetut, kuoritut ja pestyt ruhot renkaiksi. Nyt niitä on keitettävä suolaisessa vedessä 2-3 minuuttia. Sen jälkeen taita renkaat siivilään ja odota, kunnes ne jäähtyvät hieman.
Vaihe 2.Yhdistä toisessa astiassa maito, seulotut jauhot ja keltuaisista erotetut valkoiset. Massan tulisi olla homogeeninen, ilman hyytymiä ja kokkareita. Muista suolata ja pippuroida seos mieleisekseen. Anna valmiin taikinan paisua 15 minuuttia.
Vaihe 3. Käännä syvä rasva 180 astetta tai kaada öljyä paksuseinäiseen paistinpannuun ja aseta se liedelle. Jos haluat, voit käyttää kattilaa.
Kasta kalmarirenkaat taikinaan yksi kerrallaan ja upota ne kiehuvaan öljyyn. Paista ne kullanruskeiksi molemmin puolin.
Taita valmiit renkaat paperipyyhkeisiin tyhjentämään ylimääräinen rasva niistä.
Kalmarimassa on täydellisessä harmoniassakaikenlaisia lisukkeita ja kastikkeita. Voit tarjoilla tällaisen herkun koostumuksessa minkä tahansa haluamasi ainesosan kanssa: esimerkiksi riisinuudeleiden, hapanimelä- tai maustekastikkeen, sitruunaviipaleiden tai yksinkertaisten yrttien kanssa.
Tämä suolainen alkupala vetoaa varmasti kaikkiin mausteisiin ystäviin. Kalmarin kypsentämiseen taikinassa kiinaksi tarvitset:
Ensinnäkin, kuten aina, suolen kalmaritja huuhtele. Leikkaa kuivat ruhot tasaisiksi, siistiksi renkaiksi. Siirrä nämä viipaleet syvään kulhoon, peitä ne sitten soijakastikkeella ja ripottele punaisella pippurilla. Jätä kalmari tässä muodossa sivuun puoleksi tunniksi.
Nyt on taikinan vuoro. Valmistele se sekoittamalla ensin kaikki kuiva-aineet: jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys. Vie tämä seos hienon seulan läpi.
Lisää sitten kivennäisvettä kuiviin ruokiin, sekoita hyvin ja jätä myös puoleksi tunniksi.
Annetun ajan kuluttua taikinaan lisätään vain suolaa ja sekoitetaan perusteellisesti.
Aseta iso astia astiaanpaksut seinät ja kaada siihen öljyä. Kasta kalmarirenkaat taikinaan ja lähetä paistamiseen. Keitä äyriäisiä molemmin puolin muutaman minuutin ajan ja taita ne sitten paperille.
Tämän reseptin mukaan valmistetut taikinan sormukset ovat uskomattoman tuoksuvia, mausteisia ja erittäin rapeaa. Tällainen alkupala varmasti valloittaa sinut makulla.
Toinen vaihtoehto epätavallisen maukkaalle ja suussa sulavalle välipalalle, täydellinen mihin tahansa pöytään. Muuten, tätä reseptiä taikina-kalmarirenkaille pidetään yhtenä suosituimmista kaikkialla maailmassa.
Valmistautuaksesi tarvitset:
Prosessi kestää noin puoli tuntia.
Kalmarien ruhot käsitellään kaikkien sääntöjen mukaisestiaseta kattilaan, peitä vedellä ja aseta liesi. Älä unohda suolaa liemiä kevyesti. Sammuta lämpö heti, kun vesi kiehuu. Poista kattila uunista ja anna kalmarin jäähtyä liemessä.
Leikkaa jäähdytetyt ruhot pieniksi renkaiksi, joiden paksuus on enintään senttimetri.
Nyt on aika kalmari taikina. Vatkaa muna syvään astiaan, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sokeri. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
Kaada tässä vaiheessa olut seokseen ja vatkaa seos hyvin. Lisää nyt seulotut jauhot nesteeseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
Aseta kattila tai öljypannu liedelle. Tietenkin, jos sinulla on käytössän syvä rasva, käytä sitä valitsemalla lämpötila 160–180 astetta.
Aseta kaikki renkaat valmiiseen taikinaan sitenniin että se peittää kalmarin kokonaan. Siirrä sitten jokainen pala kiehuvaan öljyyn ja paista 2-3 minuuttia, kunnes saadaan kaunis kultainen väri. Valmistetut renkaat on suositeltavaa taittaa kuivalle paperille, jotta ylimääräinen rasva pääsee valumaan. Tämä tekee kalmarista todella rapeaa. Siirrä valmiit renkaat tarjoiluastiaan, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile.
Yritä olla asettamatta liikaa renkaita astiaan samanaikaisesti - niiden tulisi kellua vapaasti kuumassa öljyssä.
Merillä kalmarit voivat kasvaa valtaviksi, mutta pienillä tai keskikokoisilla ruhoilla on paras maku. Yleensä niiden liha on herkempi, mehukas ja pehmeämpi.
Jotta kalmari olisi helpompi puhdistaakuoret, ne on upotettava kiehuvaan veteen. Tällaisen yksinkertaisen käsittelyn jälkeen he ryömiä käytännössä yksin ihostaan. Ainoa on vain kevyesti veitsellä jäännösten poistamiseksi.
Kalmarin taikinaan voit lisätä raastettua juustoa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, majoneesia ja kaikenlaisia mausteita. Tästä lähtien alkupala muuttuu maukkaammaksi ja hohtaa uusilla aksentteilla.
Ennen paistamista on suositeltavaa marinoida kalmari sitruunamehussa ja mausteissa. Tämä tekee niistä vielä tuoksuvampia ja mehukkaampia.
