Meri hemmottelee meitä lahjoillaan.Ja monista merenelävistä kalmari voidaan erottaa. Ne ovat terveellisiä, tyydyttäviä, maukkaita ja suhteellisen edullisia. Näistä merenelävistä voidaan valmistaa monia mereneläviä. Ei paha kalmari taikinassa. Resepti, jonka avulla voit valmistaa nopeasti erinomaisen olutvälipalan, on hyvin yksinkertainen.
Для этого блюда понадобится шесть тушек кальмаров ja kuusi munaa. Tarvitaan myös 250 grammaa jauhoja, puoli pulloa vaaleaa olutta, kasviöljyä ja suolaa. Ruhot otetaan parhaiten keskikokoisina, noin 20 senttimetriä pitkin. Huuhtele ne hyvin, poista kitiinitanko ja sisäpinnat. Sitten niitä on kastettava viiden minuutin ajan kuumassa vedessä, kuorittu ruhoista ja upotettava uudelleen taas suolaiseen kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan.
Tällaisen “uimisen” jälkeen olisi annettava kalmarijäähdytä ja leikkaa renkaiksi. Nyt se on taikina. Hänelle sinun on hajotettava munat ja erotettava keltuaiset ja oravat. Vatkaa valkoiset vaahtoksi. Ja keltuaiset sekoitetaan oluen ja jauhojen kanssa tasaiseksi. Sitten vaahdotetut proteiinit ja suola lisätään maun mukaan.
А теперь о том, как приготовить кальмары в кляре.Tätä varten tarvitaan paksu pohjainen pannu. Kasviöljy on tarpeen lämmittää keskimääräiseen lämpötilaan. Upotamme sitten kalmarin renkaat taikinaan, anna sen valua ja laske se astiaan. Kalmaripalat on sijoitettava jonkin etäisyyden päähän toisistaan, jotta taikina ei tarttu yhteen. Kalmarit paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja poistetaan käyttämällä uralla olevaa lusikkaa.
Mutta tämä ei ole ainoa tapa kokatakalmari taikinassa. Tällaisia reseptejä on monia, ja ne kaikki eroavat pääasiassa vain taikinan ainesosista. Tässä on toinen, joka vaatii kolme munaa, kolme neljäsosaa lasillista jauhoja, yhden sipulin, kalamausteita, pippuria, suolaa ja kalmarien ruhoja. Ne on myös tyhjennettävä kiehuvalla vedellä, pidettävä jonkin aikaa kuumassa vedessä ja kaadettava kylmällä vedellä. Poista sitten iho, poista sisäosat ja leikkaa renkaiksi tai nauhoiksi.
Seuraava on taikinan valmistelu. Sen sipuli on hienonnettava ja sekoitettava munien, maidon ja jauhojen kanssa. Tämän jälkeen tämän koostumuksen on oltava vielä pippuria, suolaa, lisää siihen jäljellä olevat mausteet ja sekoita hyvin. Kasta sitten jokainen pala taikinaan ja paista molemmin puolin. Ja mitä vähemmän aikaa paistetaan, sitä pehmeämpi kalmari taikinassa on. Tämä resepti on yksinkertainen ja kaikkien saatavilla.
Ja tässä on toinen tapa paistaa kalmariaLeivitetty. Resepti on samanlainen kuin aikaisemmat menetelmät näiden merenelävien valmistamiseksi. Ja taikinaa varten tarvitset jauhoja ja tärkkelystä, kolmanneksen lasista, lasillisen maitoa, kaksi munanvalkuaista sekä mustapippuria ja suolaa. Taikina valmistetaan pieneen kulhoon. Se yhdistää tärkkelyksen, jauhot ja maidon ja sekoittuu hyvin. Ja proteiinien on oltava pippuria, suolaa ja vatkaa vaahtoon. Sitten ne on lisättävä jauhomassaan ja sekoitettava tasaiseksi.
Kalmarifilee itse läpäisee standardinpaistamisen valmistelu. Eli ne on pestävä, kuorittava ja keitettävä suolaisessa kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Sitten ruhot on leikattava ja kastettava jokainen pala taikinaan, paista.
Myös taikinan kalmarin resepti antaa sinulle mahdollisuuden kokataja fonduessa. Neljä annosta tätä ruokalajia vaatii puoli kiloa kalmareita ja maissijauhoja, jotka on tarkoitettu leivontaan. Ja taikinaa varten sinun on otettava 200 grammaa vehnäjauhoja, 300 grammaa vettä, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi munanvalkuaista ja suolaa makuun.
Kalmari on leikattava paloiksi ja kukinpaistettu maissijauhoissa. Sitten valmistamme taikinan. Tätä varten vehnäjauhot on sekoitettava suolaan ja oliiviöljyn ja veden seokseen. Vatkaa valkoisia, kunnes muodostuu kiinteää vaahtoa, ja työnnä ne varovasti taikinaan metallilusikalla. Fonduen öljy kiehuu. Ja kalmarinpalat, jotka on aiemmin kastettu taikinaan, kastetaan siihen. Ne tulisi paistaa kullanruskeaksi. Nämä kalmari tarjoillaan sitruunaviipaleiden ja "Tartar" -kastikkeen kanssa.
Bon appetit!
