Ehkä niitä, jotka kutsuvat heitä yhdeksisuosikki kansan herkkuja. Alkuperäinen venäläinen ruokalaji - pannukakut - on edelleen edullisin ruoka ja välipala. Niiden valmisteluun on monia mahdollisia vaihtoehtoja. On tunnettua, että kotiäidit täyttävät pannukakkuja monilla täyteaineilla: makeasta raejuustosta hapankaaliin. Tänään esittelemme sinulle yhden suosituimmista resepteistä: täytettyjä pannukakkuja, jauhelihaa ja riisiä.
Jotta voit keittää herkullisia täytettyjä pannukakkuja jauhelihaa ja riisiä kotona, sinun on varastossa joitain tarpeellisia ruokia.
Valmistamme lihatäytteen seuraavista:
Jauhelihaa ja riisiä sisältävät letut myös (taikinan valmistukseen):
Ennen kuin aloitat leivonnaisten leipomisen, sinun on valmistettava se kunnolla. Varmista tätä varten, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet.
Jokaisen, joka haluaa keittää pannukakkuja jauhelihaa ja riisiä, on ensin hienonnettava tai raastettava iso sipuli karkealle raastimelle.
Riisi keitetään suolavedessä - sen tulisi olla puoli lasia. Tapahtuu, että aloittelijakokit eivät osaa keittää riisiä kunnolla täyttöä varten. Tarjoamme heille lyhyen kuvauksen.
Riisi pestään, laitetaan kattilaan ja kaadetaanvettä suhteessa 1: 1, minkä jälkeen lisätään vähän suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kansi ja anna hautua noin 12 minuutin ajan matalassa kuumassa. Tämän ajan kuluttua sinun pitäisi kokeilla riisiä maun mukaan. Poista astia lämmöltä, jos hän on saavuttanut valmiuden.
Seuraavaksi keitetty riisi tulisi yhdistää sipuliin ja jauhelihaan. Suolaan ja pippuriin lisätään siihen maun mukaan. Tähän tuotemäärään laita puoli rkl suolaa.
Pannukakkujen keittäminen jauhelihalla ja riisillä (resepti on ehdotettu artikkelissa) ei ole vaikeaa edes aloittelijoille.
Taikina valmistetaan lämmittämällä maitosiihen lisätään munat, vesi, sooda, suola ja sokeri. Sekoita kaikki hyvin. Tämän jälkeen lisätään jauhoja. Jokainen kotirouva, joka päättää leipoa leivonnaisia jauhelihan ja riisin kanssa, on kiinnostunut varmistamaan, että taikinassa ei ole paakkuja. Tätä varten jauhoja tulisi kaataa pieninä annoksina, kunnes saadaan smetanaa.
Seuraavaksi sinun täytyy lämmittää pannu ja paistaahänen pannukakut. Monet kotiäidit suosittelevat leivonnaisten paistamista vain yhdeltä puolelta. Jotkut kääntävät pannukakkua sen jälkeen kun se on ruskistunut. Jos pannun taikina "ei sovi", sinun on lisättävä lisää jauhoja. Valmiit kakut pinotaan päällekkäin ja jätetään jäähtymään, koska jauhelihaa ja riisiä sisältävät pannukakut ovat menestyviä, jos ne täytetään jäähdytettyinä. Muutoin pannukakut rikkoutuvat taitettaessa kirjekuoria.
Pane pannukakun paistetulle puolelle valmis liha (yksi rkl) ja levitä se pinnalle. Sen jälkeen pannukakun reunat kääritään muodostaen kirjekuoren.
Loppujen lopuksi vainpaista valmiita pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ennen tarjoilua voit koristaa ne tuoreilla vihanneksilla tai laittaa kattilan viereen mielenkiintoisella kastikkeella, esimerkiksi valkosipulilla (ruoanlaittoon emäntä voi sekoittaa smetanaa, valkosipulia ja yrttejä maunsa mukaan).
Jos vaivaat taikinaa jauhelihaa ja riisiä sisältäville pannukakkuille, ei maidolle, mutta kefirille, niistä tulee mielenkiintoisia reikiä, ja ne ovat lisäksi erittäin maukkaita.
Pannukakut valmistetaan:
Tämä resepti ei juuri eroa vaihtoehdosta.pannukakkujen valmistus maitoon. Kaikki luetellut aineosat (paitsi jauhot) on sekoitettava sopivaan astiaan. On erittäin kätevää tehdä tämä sekoittimella. Lisää jauhot, hauduta taikina kiehuvalla vedellä ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kun lisäät jauhoja, lisää vähitellen haluttuun konsistenssiin.
Seuraavaksi pannu kuumennetaan keskilämmöllä jaleikattu haarukkaan löydetyllä sianlihapalalla. Kaapeli kaada taikina kattilaan ja anna taikinan leviää kallistamalla sitä eri suuntiin. Siten muodostuu pannukakku. Rakastajatarit suosittelevat sen paistamista molemmilta puolilta. Voit maistaa ensimmäisen valmiin pannukakun. Lisää tarvittaessa sokeria, suolaa tai vettä taikinaan. Taita valmiin pannukakut kasaan jäähtymistä varten.
Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, jos kotitekoinen ketsuppi tarjoillaan täytetyillä pannukakkuilla, joissa on riisiä ja lihaa. Se on valmistettu:
Tomaatit pestään, kuoritaan varsi, leikataan jalaita suureen kattilaan. Laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Voit myös haistaa kannen alla. Kun tomaatit on keitetty, hiero niitä seulan läpi erilliseen kattilaan.
Saatu tomaattimehu tulisi laittaalaita keskilämpötilaan ja keitä noin tunti. Valmiin tuotteen konsistenssin tulisi muistuttaa ketsupia. Kun mehu kiehuu, voit valmistaa mausteita. Tarvittava määrä mausteita asetetaan marjaliinalle tai siteelle, taitetaan ja upotetaan keitettyyn mehuun, joka on sidottu pannun kahvaan. Suola, lisää etikka ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Sinun tulisi ehdottomasti maistaa se ja korjata se tarvittaessa.
Katsausten mukaan tällaisella ketsupilla kaadetuilla riisin ja lihalla täytetyillä pannukakkuilla on epätavallisen kirkas ja mielenkiintoinen maku. Nauti ateriastasi!
