Tietysti kauan ennen vaikutusvallan löytämistäkylmä aineenvaihduntaa varten, ihmiset etsivät menetelmiä tuotteiden pelastamiseksi pilaantumiselta. Tämän seurauksena Ranskassa keksittiin 1800-luvulla Ranskassa Napoleon Bonaparten pyynnöstä kokeilun ja erehdyksen kautta tuolloin ainutlaatuinen menetelmä lihan pitkäaikaiseen varastointiin. Teknologian laatija, kondiittori NF Upper, hallitsija itse jakoi ihmiskunnan Benefactor-palkinnon. Kuljettimen tuotannon puutteen takia muhennos valmistettiin omilla käsillään ja oli liha, joka steriloitiin suoraan astiaan ja telattiin välittömästi siihen.
Tällaiset ranskalaiset purkituotteet valmistettiin vuonna 2003lasipurkkeihin, ja vasta vähän myöhemmin Englannissa alkoi käyttää tina-astioita. Lisäksi muhennosvalmistelut levisivät Amerikassa ja sitten Tsaari-Venäjällä armeijan nälän torjumiseksi. Aluksi tätä tuotetta testattiin Pietarin vankiloissa oleville vangeille ja sitten opiskelijoille, minkä jälkeen lääkärit päättelivät, että se sopi sotilaiden ja tavallisten kansalaisten ruokintaan. He alkoivat kokki naudanlihaa. Joten perinteinen muhennos ilmestyi myöhemmin.
Koti resepti
Ja nykyään tämä purkitettu tuoteeroaa kotitalouksien ruoanlaiton suhteellisen edullisuudesta ja suosiosta. Tietenkin, tsaarilaisesta ja etenkin Neuvostoliitosta alkaen, sen laatu on huomattavasti heikentynyt. Siksi kotitekoisesta muhennosta on tullut suosittua, joka voidaan valmistaa itsenäisesti talveksi sekä koko perheelle että metsästykseen ja kalastukseen rakastaville. Taloudellisin tapa keittää se on kanaa, koska suurien määrien satoa varten tarvitaan suuria määriä lihaa.
Tee-se-itse-muhennos on valmistettu yksinomaanulkofilee, ja siksi, jos ostit kokonaisia kananruhoja, sinun pitäisi kuori ne ja leikata osiin. Sitten sinun on annettava suolaa fileet, pippuri maun mukaan ja annettava marinoida noin tunti. Tänä aikana sinulla on vain aikaa pestä ja kuivata tölkit purkittamista varten. Nyt, jotta itse tekemäsi kanapata olisi steriiliä ja säilytetään pitkään ruokakomeroissasi, sinun on keitettävä se uunissa. Tätä varten jokaisen purkin alaosaan tulee heittää useita kuivattuja lehdet laakerin ja 10-12 herneitä maustepippuria. Aseta marinoitu filee päälle ja täytä astiat noin 2/3. Peitä kansi sijasta foliopalalla, käännä astiat leivinpelille ja aseta kylmään uuniin.
Lämpökäsittely
Turvallisuussyistä oven avaaminen on kielletty.koko ajan, kun muhennos valmistautuu (sinun on luotava tämä kulinaarinen mestariteos itse, noudattaen tiukasti sääntöjä!). Joten asetamme lämpömittarin 150 asteeseen ja tunnin kuluttua nousemme arvoon 180. Uuden 60 minuutin kuluttua uuni voidaan sammuttaa ja avata, jotta tölkit ovat viileitä ja ne voidaan vetää ulos. Heti poistamisen jälkeen ne on suljettava steriloiduilla kansiilla ja käännettyään siirrettävä varastoitavaksi. Koska muhennos itsessään on jo ehdottoman valmista tuotetta, se tulisi lisätä ruokia viimeiseksi, vain jotta lihalla olisi aikaa lämmetä. Ja jos keität keittoa sen perusteella, saadaksesi rikas liemi, päinvastoin, on parempi aloittaa keittoprosessi sen avulla.
