Paras muhennos on keitetyt muhennoskotiolosuhteet. Kun korjaat lihaa itse, tiedät tuotteen tarkan koostumuksen, älä käytä haitallisia väriaineita ja säilöntäaineita. Siksi haluamme kertoa sinulle, miten tehdä muhennos sianlihasta, naudanlihasta ja kanasta.
Kotitekoinen muhennos
Tämä monipuolinen tuote sopiiruoanlaitto erilaisia ruokia. Liha sopii hyvin perunoiden, pastojen, viljojen ja vihannesten kanssa. Kuinka tehdä muhennos kotona? Voit lukea reseptin alla:
- Ota 500 grammaa sianlihaa (lapio on hieno tähän) ja leikkaa liha suuriksi paloiksi. Leikkaa kaikki ylimääräiset rasvat etukäteen.
- Ripottele liha suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten.
- Pese lasisäiliö huolellisesti, kuivata ja lämmitä mikroaaltouunissa useita minuutteja.
- Pane laakerinlehdet valmistettujen ruokien pohjalle ja aseta sianlihaviipaleet tiukasti siihen.
- Peitä purkki steriloidulla kannella ja aseta sitten kylmään uuniin.
- Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 250 asteeseen.
- Kun liha alkaa kiehua, alenna lämpö 150 asteeseen ja jätä purkki uuniin vielä kolmeksi tunniksi.
- Kun muhennos on kypsennetty, leikkaa pieniksi paloiksi 300 grammaa valkoista rasvaa. Siirrä se sitten sopivaan astiaan ja sulaa.
- Kun määritetty aika on kulunut, poista muhenos uunista ja pyyhi astioiden pinta lautasliinalla.
- Kaada sianliharasva lihaan ja rulla kansi.
Lasipurkkeissa oleva muhennos on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa. Kun tarvitset lopputuotetta, poista kansi, poista rasva ja käytä lihaa tarkoitetulla tavalla.
Uunin kanapata
Jos haluat miellyttää perhettäsi herkullisella kotitekoisellaruokalaji, mutta kypsennysaika on puutteellisesti, niin tämä upea tuote tulee apuasi. Kuinka keittää herkullisin kanafileepata? Lue resepti täältä:
- Pese ja steriloi neljä puoli litran lasipurkkia.
- Käsittele kaksi kiloa kanaa ja pilkkoa sitten liha pieniksi paloiksi.
- Suola kana, mausta jauhetulla pippurilla ja meiraminilla. Sekoita.
- Laita yksi laakerinlehti ja kaksi herneitä maustepippuria kunkin purkin pohjalle.
- Täytä sen jälkeen astiat fileekappaleilla ja peitä reiät tarttuvalla kalvolla. Tee pienet reiät kansiin veitsellä.
- Aseta tölkit uuniin leivinpellille ja kytke sitten lämpö päälle. Lämmitä uunin lämpötila 200 asteeseen ja hauduta liha kolme tuntia.
- Sulata kanarasva pannulla ja kaada se muhennospurkkeihin sen jälkeen kun liha on täysin kypsennetty.
Sulje tölkit esikeitetyillä metallisilla kansilla ja jäähdytä ne sitten huoneenlämpötilaan. Aseta muhennos varastoon osoitettuun paikkaan.
Muhenna hitaassa liedessä
Haluamme kertoa teille alkuperäisestä tapaan valmistaa kotitekoisia säilykkeitä. Kotitekoinen naudanlihapata valmistetaan seuraavasti:
- Valmista kaksi kiloa lihaa - pese se, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Aseta sen jälkeen naudanliha monitoimikeittimen kulhoon, suola se, ripottele mausteilla.
- Aseta sammutustilaksi vähintään kuusi tuntia.
- Huuhtele puoli litran tölkit soodalla, leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja kuivaa.
- Käännä hidas liesi höyrytystilaan ja anna kulhon sisältö kiehua.
- Järjestä liha purkkeihin ja täytä se mehulla, joka erottui ruoanlaiton aikana. Sulje purkitettu kansi.
Jos haluat, että muhennos säilytetään pidempään, purkit ja kannet tulee steriloida kiehuvassa vedessä vähintään puoli tuntia.
Sianliha muhennos
Mitä tehdä hyvälle kotiäidille, jolla on paljonliha (ostettu esimerkiksi kohtuulliseen alennukseen)? Suosittelemme käyttämään upeaa reseptiä. Sianlihapata valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu erittäin maukalliseksi.
- Leikkaa kilogramma lihaa kuutioiksi, joiden koko on kaksi senttimetriä.
- Ripottele se suolalla, jauhetulla pippurilla ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa.
- Lisää sianlihaan kaksi ruokalusikallista pöytä- tai balsamietikkaa ja muutama kokonainen lohikäärme.
- Sekoita liha ja peitä astiat, joissa se sijaitsee, tarttuvalla kalvolla.
- Pane marinoitu sianliha jääkaappiin kuudeksi tunniksi.
- Kun oikea aika on kulunut, laita liha leivonta-astiaan, tasoita se, täytä se kasviöljyllä (noin puolitoista lasillista) ja aseta se leivonnaiselle.
- Leikkaa pieni pala leivinpaperia, murskaa se ja peitä sianliha. Peitä sen jälkeen muotti kannella tai folio.
- Kuumenna uuni 130 asteeseen ja laita liha siihen.
- Poista 45 minuutin kuluttua paperi ja laita muottiin muutama valkosipulinkynsi, leikattu kahtia. Seuraavaksi muoto on suljettava uudelleen ja laitettava uuniin vielä kaksi ja puoli tuntia.
- Jaa lopullinen liha kuiduiksi, poista laakerinlehti ja valkosipuli siitä.
Ruoka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.Jos haluat valmistaa muhennosta tulevaisuutta varten, se tulisi asettaa pankeihin. Tätä varten astiat on steriloitava - pidä puoli tuntia lankatelineellä potin kiehuvan veden päällä. Sianliha murskataan purkkeihin ja suljetaan heti puhtailla kansilla.
Valkovenäjän muhennos
Tämän reseptin avulla voit keittää sianlihaa,naudanlihaa ja jopa siipikarjaa. Liha on erittäin maukas ja mehukas, ja siksi sitä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruuan keittämiseen. Ja Valkovenäjän muhennos valmistetaan seuraavasti:
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja suolaa se, jotta mehu erottuu.
- 500 grammaa sianlihaa ja 500 grammaa naudanlihaa leikattu paloiksi.
- Ripottele liha suolalla ja pippurilla, yhdistä ne hienonnettuihin sieniin ja sipuliin.
- Laita muutaman lehden laakeri ja muutama herneitä maustepippuria puhtaan puolen litran purkkien pohjalle.
- Täytä astiat lihalla kolme neljäsosaa ja kaada sitten 200 ml vettä. Seuraavaksi laita loput lihasta.
- Peitä tölkit kalvolla, aseta ne leivinlevylle ja laita esilämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi.
- Kun määritetty aika on kulunut, lisää keitettyä vettä ja laita muhenos uuniin.
- Keitä nylonkuoret.
Kymmenen minuutin kuluttua sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin - ylimääräisen nesteen tulisi valua niistä. Valkovenäläinen muhennos on täysin käyttövalmis, ja voit heti palvella sen pöydälle.
Paras painekeitetty kananpata
Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan kanaa nopeasti tulevaa käyttöä varten. Valmistuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai keittää siitä keittoja, viljatuotteita ja pastaa laivastolla.
- Kana rinnat (puolitoista kilogrammaa) leikataan viipaleiksi, suola, pippuri ja sekoitetaan laakerinlehden kanssa.
- Siirrä liha painekattilaan ja lisää siihen vettä.
- Sulje astiat tiukasti ja aseta ne tuleen.
- Kun kuulet ominaisen pillin, sammuta lämpö ja keitä lihaa kaksi tuntia.
- Kun määritetty aika on kulunut, vapauta höyry varovasti ja avaa kansi.
- Levitä liha liemellä steriloituihin purkkeihin ja peitä esikeitetyt kannet.
- Aseta pyyhe suuren kattilan pohjalle, kaada sitten siihen vettä ja aseta se liesiin.
- Aseta muhennospurkit kattilaan ja steriloi niitä 40 minuutin ajan.
Rullaa tölkit ja odota niiden jäähtyvän. Sen jälkeen aseta ne paikkaan, jossa yleensä säilyt konserveja.
Riiet
Tämä ranskalainen ruokalaji on muhennos, jota voidaan käyttää pasteeana tai pääruuana. Paras ranskalainen muhennos on erittäin helppo valmistaa:
- Leikkaa 400 grammaa sianlihan kylkiluita paloiksi,laita ne kattilaan ja lisää mausteet (viisi neilikkaa ja kymmenen pippuria). Jotta itsellesi olisi helpompaa, laske mausteet makuupussiin ja sido ne langoilla. Tällä tavalla voit poistaa ne helposti keittämisen lopussa.
- Leikkaa kilogramma massaa pieniksi paloiksi ja aseta kylkiluiden yli.
- Lisää kattilaan kuusi tl suolaa.
- Leikkaa ympyrä pergamentista siten, että se peittää kaiken lihan. Murskaa paperi, aseta se kattilaan ja peitä koko rakenne kannella.
- Käännä alhaisella lämmöllä ja hauta lihaa neljä tuntia. Pannun sisältöä ei tarvitse sekoittaa, mutta varmista, että siinä on aina riittävästi nestettä.
- Kun aika on kulunut, poista mausteet pannulta, poista kylkiluut, leikkaa liha niistä ja aseta se takaisin.
- Sekoita paste, kiehauta se uudelleen ja laita sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Kun muhennos jäähtyy, sen pinnallamuodostuu rasvakalvo. Se on hän, joka auttaa säilyttämään tuotteen pitkään. Jos lihasi ei osoittautu tarpeeksi rasvaiseksi, tukkauta hanhirasvaa. Aseta paste jääkaappiin ja odota muutama viikko, kunnes se kypsyy.
Muhennos Neuvostoliiton tyyliin
Isoäidemme sukupolvi on todennäköisesti tunnettu ja rakastanut tätä reseptiä:
- Leikkaa naudanliha, sianliha tai kana paloiksi, sekoita suolan ja mausteiden kanssa.
- Steriloi purkit ja täytä ne sitten lihalla.
- Tee liemi luista ja kaada ne tulevaan muhennokseen.
- Kaada vesi syvälle leivinpellille, aseta purkit sen päälle ja sytytä tuli.
Kypsennä lihaa 2–3 tuntia (aika tulisi laskea siitä alkaen, kun se kiehuu), peitä se sitten kansilla ja jäähdytä. Pata voidaan kuluttaa heti tai varastoida.
Arviot
Kokenut kotiäidit tietävät, että paras muhennossaatu todistetuista kodin resepteistä. Siksi he mieluummin valmistavat lihakonserveja itse kuin ostaa niitä kaupasta. Herkullinen muhennos auttaa tilanteessa, jossa joudut valmistamaan nopeasti illallisen tai tarjoamaan pöydän odottamattomille vieraille. Siksi monet naiset suosittelevat lihan varastointia tulevaa käyttöä varten ja varastointia vain tällaisissa tapauksissa.
johtopäätös
Otamme mielellämme, jos reseptimme ovat sinulle hyödyllisiä ja auttavat sinua ratkaisemaan kanan, naudanlihan tai sianlihan valmistusongelman.
