Hirvenruokia: reseptejä

Tämäntyyppinen liha, kuten hirvenliha, monille venäläisilleuteliaisuus. Sianliha ja naudanliha ovat edelleen tuttuja. Oletetaan, että näit kaupassa ja ostit kiinteän kappaleen hirvenlihaa. Mitä tehdä sille? Mitä ruokaa keittää? Tarjoamme sinulle mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä hirvenlihasta. Toivotamme kulinaarista menestystä!

Hirvenpaisti

Päivittäistavarakauppa:

• voi - 1 rkl. l;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• 1 litra vettä;
• 150 g rasvaa (suolaton);
• 2 isoa sipulia;
• jauhot - 2 rkl. l;
• pöytäetikka - puolitoista lasillista;
• 400 g smetanaa (mikä tahansa rasvapitoisuus);
• pippuria - 8-10 kpl .;
• 1,5 kg hirvenliu (mieluiten reidestä);
• suolaa.

Käytännön osa:

1. Panemme ruokaa pöydälle, josta kypsennämme paistettua. Mitä seuraavaksi? Keitä vesi sipulipaloilla ja mausteilla kauhassa. Jäähdytetään sitten neste ja lisätään siihen etikkaa.
2. Laitetaan hirvenliha syvään kulhoon. Täytä aiemmin valmistetulla marinadilla. Laitamme sen kylmään paikkaan 5 päiväksi. Käännä liha joka päivä.
3. 6. päivänä otamme hirvenlihan marinadista. Poistamme jänteet. Kuivaa lihapala sitten pyyhkeellä. Mutta se ei ole kaikki. Täytä hirvenliha pekonipaloilla. Suola. Ripottele päälle jauhoja (1 rkl. L).
4. Lähetämme lihan pannulle ja paistamme sen,käyttämällä kuumaa rasvaa. Käännämme hirvenlihaa toiselle puolelle ja sitten toiselle puolelle. Kun lihan pinnalle ilmestyy kultainen kuori, voit sammuttaa lämmön. Siirrä pala kattilaan. Kaada lasillinen vettä pannuun, jossa hirvenliha paistettiin. Odotamme kiehumispistettä. Sitten lähetämme pannun sisällön kattilaan.
5. Lisää sipuli ja marinadi mausteet lihaan.Peitä kansi päällä. Sammutamme tämän kaiken sytyttämällä hitaasti tulen. Älä unohda kastella hirvenlihaa säännöllisesti samasta kattilasta. Lihan valmius määritetään haarukalla. Kun se on kypsennetty, jäähdytämme sen ja leikkaamme sen kuitujen yli. Se on erittäin tärkeää.
6. Levitämme lihan astiaan.Annamme sille kokonaisen kappaleen muodon. Kun hirvi on haudutettu, meillä on vielä kastike. Sitä ei tarvitse kaataa. Laitamme sinne 1 rkl. l jauhoja. Kiehauta. Lisää yllä mainittu määrä smetanaa. Keitä uudelleen. Se on vielä siivilöitävä kaikki siivilän läpi. Kaada lihapalat valmistettu kastike. Tuloksena olemme saaneet tuoksuvan hirvenlihan. Nauti ateriastasi!

Venison keitto resepti

Tarvittavat ainesosat:

• perunat - 6 kpl .;
• vihreät;
• 3 keskipitkää sipulia;
• 450 g hirvenlihaa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• mausteet (pippuri, suola);
• vähän kasviöljyä (puhdistettua).

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1.Haluatko saada rikkaan ja suussa sulavan hirvenkeiton? Tee sitten kaikki ohjeiden mukaan. Ensin meidän on huuhdeltava rinta juoksevassa vedessä. Leikkaa liha sitten annoksiksi. Lähetämme sen vesipannulle. Laita siellä koko sipuli (ilman kuorta) ja kuoritut porkkanat. Ajoitimme 2 tuntia.

Vaihe # 2. Poista porkkanat ja sipulit liemestä.Emme enää tarvitse näitä vihanneksia. Ne voidaan heittää pois. Otamme myös lihan pois ja laitamme sen lautaselle. Keitä jäljellä oleva liemi matalalla lämmöllä. Tämä kestää noin 45 minuuttia. Sitten voit lisätä suolaa ja mausteita.

Vaihe # 3. Otamme uusia sipulia ja porkkanoita. Huuhdotaan vesijohtovedellä, puhdistetaan ja jauhetaan. Lähetämme heidät pannulle. Ohitamme öljyn avulla. Laita saatu paisti liemeen.

Vaihe # 4.Nyt on vielä laitettava hienonnetut perunat ja lihanpalat pannulle. Jatkamme keiton keittämistä. Sammutamme tulen vasta, kun perunat ovat pehmeitä. Ensimmäinen hirvenliha tarjoillaan tuoreiden puolukoiden tai karpaloiden kanssa. Kaada keitto lautasiin ja koristele hienonnetuilla yrtteillä.

Haudutettu hirvenliha hitaassa liedessä

Tuotelista:

• kaksi keskipitkää sipulia;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 kg hirvenlihaa (luuton);
• omenaviinietikka - 2 rkl l;
• mausteet (pippuri, suola);
• porkkanat - 2 kpl.

valmistus:

1. Tarvitset, jotta astia olisi mehukas ja ruokahaluamarinoi liha hyvin. Mitä tarvitaan tähän? Laita pala hirvenlihaa syvään kuppiin. Etikan ja maustemarinaatin keittäminen. Kaadamme lihan niiden päälle. Lähdemme 8 tunniksi, ja mikä parasta, yön yli.
2. Otamme hirvenlihaa marinadista. Ylimääräisen nesteen tulisi valua pois. Huuhtele liha huolellisesti vedellä, leikkaa suorakulmaisiksi paloiksi (pieniksi). Lisää mausteet. Se voi olla kurkuma tai kumina.
3. Puhdistamme ja huuhdellaan porkkanat. Jauhaa keskikokoisella raastimella.
4. Poista kuori sipulista. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Laita puolet hienonnetuista vihanneksista monikeittokulhoon. Sitten tulee lihakerros. Nyt levitämme jäljelle jääneet sipulit ja porkkanat. Kerrosten lukumäärä riippuu kulhon koosta ja muodosta.
6. Aloitamme "Sammutus" -tilan. Ajastimen tulisi olla 1,5–2 tuntia. Sen jälkeen voidaan tarjoilla hirvenliha-annosta. Keitetyt perunat ovat erinomainen lisä siihen.

Kotitekoinen hirvenmakkara

ainesosat:

• suolet - 6 m;
• humala-suneli;
• 400 g tuoretta sardia;
• valkosipuli - puoli päätä;
• vähän kuivattua tilliä;
• 1,8 kg hirvenliha;
• mausteet (pippuri, suola).

opetus

1. Aloitetaan lihan käsittelystä. Se on pestävä ja kuivattava. Seuraavaksi jauhaa kuutioiksi.
2. Otamme rasvaa. Leikkaa se paloiksi. Niiden tulisi olla kooltaan hieman suurempia kuin lihakuutiot. Se on erittäin tärkeää.
3. Kuori valkosipuli. Ohitamme sen erityisen lehdistön kautta.
4. Sekoita sian- ja lihanpalat kulhoon. Suola. Ripottele mausteilla.
5. Hirvenmakkara sisältääsuolet. Niissä täyte asetetaan. Joten pestään suolet juoksevassa vedessä. Kiinnitämme ne erityiseen kiinnitykseen, joka on asennettu lihamyllyyn. Täytämme suolet jauhelihalla (hirvenliha + sardi ja mausteet). Mitä seuraavaksi? Suolet on kierrettävä 30 cm välein ja jakamalla ne varovasti makkaroihin. Jos on paikkoja, joissa ilma on kerännyt, sinun on heti lävistettävä neulalla.
6. Esilämmitä uuni.Sopiva lämpötila on 200 ° C. Laita makkarat leivinpaperille, jonka pohja on voideltu öljyllä. Lähetämme kaiken tämän uuniin. Ajoitimme 30 minuuttia. Käännä makkarat ympäri. Paistamme niitä vielä 10 minuuttia. Sitten palvelemme heitä pöydällä. Jokainen hirvenmakkara leikataan useiksi paloiksi. Tomaatti tai kermainen sienikastike on täydellinen tähän ruokalajiin.

Kuinka tehdä poropata

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen ja aikaa vievän reseptin. Ohjeet muhennoksen keittämiseen on annettu alla:

Vaihe 1. Pese liha viileässä vedessä. Leikkaa kuutioiksi (keskikokoiset). Voimme jokaista kappaletta vähän erityisellä vasaralla. Ripottele suolalla ja pippurilla.

Vaihe # 2. Hirvenmuhennos korjataan yleensä talveksi. Siksi sinun on valmistettava lasipurkit etukäteen. Steriloimme ne ja kannet. Laita lavrushka (3 arkkia) jokaisen purkin pohjaan.

Vaihe # 3. Suurin osa työstä on tehty.Otamme purkkeja, jaamme niihin hirvenpaloja, kääritään ne sitten folioon useita kertoja. Laitamme astian kylmään uuniin. Aseta lämpötilaksi 180 ° C. Lihan tulisi hautua lasiastioissa 3 tuntia.

Vaihe # 4. Kun hirven muhennos on kypsennetty, sinun on saatava se uunista. Sisältöpurkkien on jäähtynyt. Sen jälkeen peitämme ne puhtailla kannilla ja rullataan ne talveksi.

Lopuksi

Toivomme, että artikkelissa kuvatut reseptithirvenliha on ollut mieleisesi ja innoittanut kulinaarisia tekojasi. Ei ole väliä mitä haluat tehdä tästä lihasta - keittoa, paistettua tai makkaraa. Joka tapauksessa saat herkän, maukkaan ja tyydyttävän hirvenlihan.