Kerma auttaa muuttumaantavallisista leivonnaisista todellinen makeisteoksen mestariteos. Erilaiset kakkukermareseptit antavat jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden luoda suulleen maun mukaan ainutlaatuinen, herkkä, sulava kakku. Loppujen lopuksi korvaamalla yhden kakun kerman toisella, muutat radikaalisti leivonnan makua.
Kakkukermareseptit sisältävät perinteisestisen koostumus munista, maidosta tai kermasta, voista, sokerista ja muista komponenteista (resepistä riippuen). On muistettava, että kerman tuotteiden tulisi olla yksinomaan tuoreita ja hyvälaatuisia.
Tarjoamme sinulle kermareseptejä kakkuihin.
Kerma maitotiivisteellä
valmistus:
Pehmennä ja piiskaa voi sekoittimella yhdessä tiivistetyn maidon kanssa. Lisää saatuun massaan pilaantumista lopettamatta keltuaiset ja vanilliini.
Tämä kerma sopii keksikakkuihin, Napoleon-kakkuihin, koriin ja pähkinöihin.
Banaanikakkuvoide
valmistus:
Kuori banaanit, soseuta niitä haarukalla kunnesmuodostetaan homogeeninen massan konsistenssi ja kaada sitruunamehu. Liota gelatiini. Sekoita rakeistettu sokeri, maito ja vanilja erillisessä astiassa. Keitä se. Vatkaa keltuaiset vesihauteessa, lisää sitten maito ja hienonnettu pähkinät. Kaada gelatiini sinne ja sekoita kerma hyvin, kunnes gelatiini liukenee. Viileä. Kun seos alkaa sakeutua, lyö valkoiset ja sitten kerma. Yhdistä kermavaahto ja valkoiset, vispilä nämä kaksi toisiinsa. Lisää jäähdytettyyn kermaan banaanin sose ja kermavaahto proteiinien kanssa. Vatkaa kerma uudelleen. Banaani kerma on valmis.
vaniljakastike
valmistus:
Sekoita kulhossa keltaiset, jauhot, sokeri ja vanilja.Keitä maito ja kaada vähän muna-seokseen. Pane kerma pienelle tulikalle ja keitä sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut. Voidetta tulisi käyttää jäähdytettynä.
Proteiinin kerma
valmistus:
Voita orava perusteellisesti sekoittimella (15 minuuttia), minkä jälkeen, jatkaen lyömistä, lisää jauhettu sokeri vähitellen proteiineihin. Kerman tulisi olla paksu, rehevä, kuten vaahto.
Valkuaiskreemiä käytetään vaniljakastikekakkuihin, koristemaiseen leivonnaiseen, tubuleihin.
Kerma vohvelikakkua varten
valmistus:
Sekoita pienessä kattilassa vaniljasokeri jasmetana. Laita seos tuleen ja kuumenna vähän. Hiominen suklaa, yhdistä se kolmeen ruokalusikallinen vettä ja laita mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. Yhdistä sulatettu suklaa, smetana ja maapähkinävoi, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kerma on valmis.
Sour cream
valmistus:
Vatkaa smetana ja sokeri ja vanilja huolellisesti. Kermaa käytetään hapankermakakkuun tai sienikakkuun.
Kermakerma
valmistus:
Jaa maito 2 osaan.Laita 1 osa maitoa tuleen kiehuvaksi ja toisessa osassa laimenna jauhot. Kun maito kiehuu, kaada siihen pieni sekoitus jauhoja ja kylmää maitoa, kiehauta. Anna maitoseoksen jäähtyä viileässä paikassa. Murskaa raejuusto huolellisesti sokerin ja voin kanssa kulhoon (jotta saadaan tasalaatuinen massa). Lisää sokeri, keltuaiset, maitoseos, vanilliini ja gelatiini (liuotettuna aiemmin veteen) juustomassan massaan. Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes muodostuu paksu vaahto, ja kaada ne juustomassaan. Sekoita hyvin. Voidetta voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokalajina tai kermakiviä kakku- tai mannassa.
Valitse kakkujen suosikki kermareseptisi ja valmista herkullisia, makeita ja herkullisia kakkuja perheellesi.
