Monet kotiäidit yrittävät kokata jotainmaukas ja epätavallinen sukulaisille jälkiruokaksi. Monissa resepteissä käytetään kermaan perustuvaa kermaa. Tätä tuotetta ei kuitenkaan aina ole mahdollista voittaa. Viime aikoina Petmol-kermasta on tullut erittäin suosittua. Asianmukaisella valmistelulla he voittavat hyvin. Tämän ansiosta kerma osoittautuu reheväksi ja helläksi.
Tällaista kermaa myydään tyyppisissä pakkauksissa"Tetra Pak". Yhden pakkauksen tilavuus on pääsääntöisesti 500 grammaa. Tuotetta varastoidaan korkeintaan 6 kuukautta lämpötilassa 2-25 ° C. Mistä Petmolin kerma on valmistettu? Koostumus on tässä tapauksessa klassinen: kerma ja stabilointiaine, jota käytetään karrageenina.
Tuotetta ei valmisteta GOST: n, vaan TU 9222-026-13605199 mukaisesti. Energiakoostumuksen suhteen voide sisältää:
Tuotetta käytetään pääasiassa voiteiden valmistukseen.
Kerman valmistukseen on parempi käyttää"Petmol" (kerma vaahdottamiseen 33%). Jos otat tuotteen, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi, valmis massa on vähemmän paksu ja hellä. Kermavoide 20% ja 30% rasvaa voi nopeasti menettää muodon. Valmistele komponentit ennen kypsennystä.
Kerma on paras kerma kylmä.Tätä varten suositellaan, että ne laitetaan jääkaappiin 8 tunniksi. Kermaa ei saa jäädyttää. Vatkaamalla tällaista tuotetta voi tapahtua laminoitumista. Tuloksena on öljy ja hera. Tällaisista tuotteista ei ole mahdollista tehdä kermaa.
Älä myöskään laita kermaa pakastimeenjääkaapin takaosaan. Seurauksena ovat, että ne voivat jäätyä. Ja tämän tuotteen kerma ei hajoa. Jotkut makeiset suosittelevat kerman laittamista pakastimeen noin 15 minuutiksi, mutta ei enempää. Astiat tulee myös asettaa kylmään, jossa kerma keitetään. Toinen vaihtoehto kerman jäähdyttämiseksi on laittaa astia tuotteen kanssa kulhoon, joka on täytetty joko erittäin kylmällä vedellä tai jäällä.
Kerma “Petmol”, arviot joista on enimmäkseenosat ovat positiivisia, ihanteellisia kerman valmistukseen. Tärkeintä on lyödä heidät oikein. Monet makeiset väittävät edelleen, mitä työkalua käytetään: vispilä, tehosekoitin tai sekoitin. Ensimmäisessä tapauksessa piiskausprosessi on hitaampi. Sekoittimen suhteen tämä työkalu on suositeltavampi, koska sen avulla voit säätää ruoskauksen nopeutta.
Mutta sekoitin on ehdottomasti kielletty. Tämä vaikuttaa negatiivisesti kerman tilaan.
Joten miten piiskaa kerma "Petmol"?Jos kerman valmistamiseksi käytetään sekoitinta, on syytä aloittaa miniminopeudella. Samanaikaisesti piiskaamista suositellaan kerrallaan enintään 300 g kermaa. Kytke laite päälle ja pois päältä vähitellen lisäämällä ja vähentämällä hitaasti nopeutta. Jos tätä ei tehdä, tuote voi muuttua öljyksi.
Vatkausprosessin kapasiteetti kallistuu,niin että sekoittimen terä on alareunassa. Sen jälkeen voit aloittaa kerman keittämisen. Valmius voidaan tarkistaa silmällä. Jos kerma “Petmol” on vaahdotettu oikein, kerma säilyttää muodonsa hyvin, eikä se leviä keksin pintaan. Vatkaamisessa ei kuitenkaan voida liioitella. Loppujen lopuksi tuloksena on öljy ja hera. Tärkeintä on tietää mitta. Petmol-kerma kermataan keskimäärin 5 minuutissa.
Kermavoide “Petmol”, se on tarpeen ajoissalisää kerman loput komponentit. Yleensä jauhettua sokeria käytetään sen valmistukseen. Se on vietävä massaan piiskaamalla sitä vähän. On syytä ottaa huomioon, että kerma, jonka rasvapitoisuus on 33%, on vaahdotettu hyvin nopeasti. Siksi säännöllisen sokerin käyttöä ei suositella. Hänellä ei vain ole aikaa sulaa.
Keskimäärin 250 grammaa tällaista kermaa vaatii 30 grammaa jauhettua sokeria. Komponentin lisäämistä ei suositella ennen piiskaamista. Seurauksena on, että kerma vain ei toimi.
Mitä gelatiiniin tulee, se on liotettavaohjeiden mukaan niin, että se turpoaa. Sen jälkeen komponenttia on kuumennettava, kunnes kaikki rakeet ovat täysin liuenneet. Kun massa on jäähtynyt, se voidaan lisätä kermaan ja lyödä.
Tarvitset voidetta voidellaksesi vielä nopeamminlisää sitruunamehua niihin. Happo nopeuttaa voiteen valmistusprosessia. Tämän komponentin ansiosta massa osoittautuu tiheäksi. Tässä tapauksessa vaahtoa ei muodostu. 200 ml Petmol-kermaa vaatii sitruunan ¼ osan mehua.
Tämä kerma sopii paitsi kakkujen koristeluun myös pannukakkuihin. Haluttaessa se voidaan värjätä elintarvikeväreillä. Tarvittavan juustovoiteen valmistaminen:
Ensin sinun täytyy lyödä kerma.On suositeltavaa lämmittää juusto huoneenlämmössä ja sekoittaa sitten jauhesokeriin. Jauhaa ainekset hyvin ja sekoita sitten varovasti kermavaahtoon. Kerma on valmis.
Tämä on toinen kerma-resepti, johon käytetään Petmol-kermaa. Prosessi on tarpeeksi yksinkertainen. Tarvittavista komponenteista:
Vatkaa kerma jauheella.Sekoita juustomassa jogurttiin. Tuloksena oleva seos on yhdistettävä kermavaahtoon. Kerma on valmis. Sitä voidaan käyttää jälkiruokien, leivonnaisten, kakkujen, pannukakkujen ja mansikoiden koristeluun.
